עשו זאת בבית עוגת גבינה קרה עם ג'לטין מושלמת
העוגה שאתם חייבים לנסות: עוגת גבינה קרה עם ג'לטין
אתם מכירים את התחושה הזאת, כשכל אתם רואים עוגת גבינה קרה, הלב שלכם מתמלא בשמחה? זה איזשהו קסם שכולנו חווים. העוגה הזו היא לא סתם עוד עוגה. מדובר בעוגת גבינה קרה עם ג'לטין, שיכולה להפוך כל ארוחה לחגיגה. מדובר בהכנה פשוטה מצד אחד, אך התוצאה? אגדה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | עד 10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: עד 10 מנות
העוגה הזו מתאימה לכל אירוע, בין אם מדובר במסיבת יום הולדת, חגיגה משפחתית או סתם ערב עם חברים. היא נמסה בפה ומקפיצה לכם את מצב הרוח. אני זוכר את הפעם הראשונה שהוכנתי אותה לעצמי. לא האמנתי כמה היא יצאה מושלמת. החלק שלי היה והאורחים פשוט ללקקו את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת שמנת, רכה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 10 גרם ג'לטין (או 5 גרם אגר אגר, לגרסה טבעונית)
- 200 מ"ל מים רותחים
- ביסקוויטים (כ-200 גרם) עבור בסיס העוגה
- 100 גרם חמאה, מומסת
- מיץ מלימון אחד
- ווניל (אופציונלי)
אתם יכולים לראות כמה קל להכין את העוגה הזו. כל המרכיבים נגישים, ומעטים מהם נתפסים כזרים. זהו השלב שבו תוכלו לשקול תוספות – כמו שוקולד מריר או פירות יער, שיעניקו טוויסט מעניין.
שלבי ההכנה
הכנת עוגת גבינה שאין כמותה היא פשוטה להפליא. הנה הצעדים להכנה:
- מכניסים את הביסקוויטים המפוררים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתגבשת.
- יוצרים שכבת בסיס במשטח שטוח ושטוח עם התערובת כדי שתהיה אחידה.
- מניחים לבסיס להתקרר במקרר לפחות 10 דקות.
- במקביל, מכניסים את הג'לטין למים רותחים ומערבבים היטב עד שהוא מתמוסס.
- מקלפים את גבינת השמנת ומכניסים למערבל עם הסוכר, ביצים ומיץ הלימון.
- מוסיפים את הג'לטין המומס למוהל הגבינה ומערבבים לתערובת אחידה.
- מקציפים את השמנת המתוקה בקערה נפרדת עד שהיא נצמדת.
- מוסיפים את השמנת בהדרגה לתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות כדי לא להפסיד את האוויר.
- מוזגים את התערובת על בסיס הביסקוויטים ומיישרים מעל.
- מכניסים למקרר לכל הפחות שלוש שעות, או עד שהעוגה מתייצבת.
- מקשטים לפי טעם אישי לפני ההגשה – אני ממליץ על פירות יער!
כשהעוגה מוכנה לאכילה, העונג יהיה מעלף! היא מתמזגת עם החושים שלכם, ותרשו לי להגיד – כדאי להביא צלחות נוספות
גרסאות חלופיות
אם אתם או מישהו מהאורחים שלכם צמחוניים או רגישים לגלוטן, אני ממליץ על גרסה טבעונית או ללא גלוטן. פשוט החליפו את גבינת השמנת בגרסה טבעונית, ואפילו הנחילו את הביסקוויטים בבחירות ללא גלוטן. תאמינו לי, זה עדיין יהיה משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא מספיק לכם רק בסיס של קצפת גבינה? שלל אפשרויות שדרוג מחכות לכם:
- תוספת שוקולד מריר מומס, שממלא את התערובת.
- שכבת פירות יער טריים או פירות הדר, שמוסיפים לקרם.
- סירופ מייפל או דחוס ריבת פירות כדי להוסיף מתיקות.
- שכבת של קונפיטורה מעל, שיוצרת טקסטורה חדשה.
- שוקולד לבן קצוץ גס לשדרוג טעם מעניין.
נראה שאין גבול לתוספות ואפשרויות – רק תנו לדמיון שלכם לרוץ!
שאלות ותשובות
כמה זמן העוגה יכולה להחזיק במקרר?
עוגת הגבינה מחזיקה במקרר עד חמישה ימים. תנסו לשמור אותה מכוסה מכיוון ששכבת הגבינה רגישה לספיגת ריחות מהסביבה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה, אבל וודאו שהיא עטופה היטב. תנו לה להפשיר במקרר למשך לילה לפני ההגשה.
מה זה ג'לטין?
ג'לטין הוא חלבון טבעי, שמסייע להוציא עוגות גבינה קשות וסטביליות. בחוף הים תוכלו למצוא גם אגר אגר – תחליף צמחי שאפשר להשתמש בו. הוא עובד בצורה דומה.
האם אני יכול להכין את העוגה יום לפני האירוע?
בהחלט! זה אפילו מומלץ. העוגה מתייצבת יפה יותר עם כל לילה במקרר.
כמה סוכר צריך להוסיף?
הכמות שהוזכרה, שהיא 100 גרם, היא קלאסית. אך אתם מוזמנים להרגיש חופשיים להפחית או להגדיל את כמות הסוכר לטעמכם.
אם בא לי טעמי שוקולד, מה לעשות?
אז רק להוסיף שוקולד מריר מומס לתערובת הגבינה – כ-100 גרם זה תמיד מושלם!
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! עוגת גבינה היא תמיד פופולרית אצל ילדים, ואתם יכולים להפוך אותה למעניינת יותר עם תוספות יצירתיות.
האם זה חובה להשתמש בחמאה במתכון?
לא! ניתן להשתמש בשמן קוקוס או בשמן זרעים אחר אם רוצים גרסה בריאה יותר או טבעונית.
אז איך אני מקשט את העוגה?
שכבת פירות בשילוב עם פירות מיובשים, שוקולדים או שקדים קצוצים יכולים לשדרג את הכנת העוגה למופע לחלוטין.
האם אפשר להכין את העוגה ללא מיץ לימון?
כן, מיץ הלימון מוסיף חומציות שמשדרגת את הטעם, אבל אם אתם לא אוהבים, פשוט אפשר לדלג על זה.
אם התנסיתם בעוגה המדהימה הזו, למה לא לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות? תדאגו שגם החברים שלכם ייהנו מהמושלם הזה!