עוגת שמרים שכבות עם נס קפה שתגרום לכם להתמכר
עוגת שמרים שכבות עם נס קפה: עונג אמיתי שיפתח לכם את התיאבון
דמיינו לכם עוגת שמרים שנתפסת במחשבה הראשונה כדבר הכי מתוק ומדהים שיש. עוגה עם שכבות עדינות של בצק שמרים, מעורבבות עם מגע של נס קפה, שמביאות לכם טעם משגע של קפה בדיוק במקום הנכון. היא גבוהה, נימוחה ועם מרקם אוורירי שהופך כל ביס לחוויה שלא תשכחו. עוגת השמרים הזו לא סתם ככה – היא אגדה שזוגות אמיצים מכינים יחד בשבת בבוקר, כשיוצאת מהתנור ריח שמפרץ אותנו ישר אל תוך עולם של מתוקות. כן, זו העוגה שאפילו סבתא תסכים להוסיף לה טאץ' מיוחד.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 2 שעות ו-30 דקות (כולל זמן התפחה)
- רמת קושי: בינונית
- מותאם: כ-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן להצטייד בכל מה שאנחנו צריכים כדי להבטיח שהעוגה שלנו תהיה מושלמת. אתם לא תאמינו כמה רכיבים כדאי להכין!
- 500 גרם קמח חיטה לבן
- 200 מ"ל חלב (אפשר גם חלב שקדים לגרסה טבעונית)
- 100 גרם חמאה רכה (או מחמאה לגרסה טבעונית)
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 25 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 1 כפית מלח
- 2 כפות נס קפה
- 1/2 כוס מים פושרים
- שוקולד קצוץ (אופציה לתוספת)
- סוכר דק להיצפה (אופציה לקישוט)
מרכיבים חלופיים
לאלה מאלו שמחפשים אפשרויות שונות, יש לכם כאן פיתרונות נוספים:
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”ח מגרסת השמרים.
- ניתן לשדרג את טעם הקפה עם מעט קקאו טהור שיתערבב בתערובת.
- כדי להפוך אותה ליותר פרווה, ניתן להמיר את החלב בחלב סויה.
שלבי ההכנה
אנחנו כמעט שם! הכנת עוגת שמרים עם נס קפה היא יותר פשוטה ממה שאתם חושבים. באו נתחיל!
- מחממים את החלב עד שהוא חמים, ולא רותח. מוסיפים את השמרים הטריים ומערבבים עד שהתערובת מתמוססת.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. יוצרים בעצם קונספט של עיגול קטן באמצע.
- יוצרים בצק על ידי הוספת חמאה רכה, ביצים ותערובת החלב עם השמרים. מעבדים לכדי בצק רך.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומכסים במגבת. נותנים לבצק לתפוס בערך שעה או עד שהוא מכפיל את גודלו.
- לאחר שהתפח, מרדדים את הבצק שטוח, לחתוך לריבועים.
- מדליקים את הנס קפה במים פושרים, ומשרים את הריבועים בתערובת קפה למשך כ-10 דקות.
- מניחים את השוקולד הקצוץ על מחצית מהריבועים ומניחים עליהם ריבועים אחרים.
- מגלגלים את הריבועים לגובה, ומניחים בתבנית עם רווחים ביניהם.
- נותנים לשמרים תפיחה נוספת של כרבע שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים כ-30-35 דקות עד שהעוגה מתחילה לקבל צבע זהוב.
- ניתן להקציף מעט סוכר דק להעמיס על העוגה כשקריר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את העוגה שלכם? אתם לגמרי יכולים!
- הוספת אגוזים קצוצים, כמו פקאנים או אגוזי לוז, תתן טעם נוסף שיביא עונג.
- שכבת מחית פירות כמו תות או אשכולית יכולה לספק רעננות.
- קמצוץ קינמון או וניל בתערובת יכולים להעלות את התוצאה למקומות גבוהים.
- כדאי לחשוב על תוספות של ריבת חלב כדי להפוך אותה למתוקה במיוחד.
שאלות ותשובות
איך אני שומר את העוגה לאחר האפייה?
חשוב לשמור את העוגה בקופסה סגורה היטב או עטופה בניילון נצמד. היא יכולה להחזיק במקרר עד שבוע.
האם אני יכול להכין את הבצק ערב קודם?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק ולמנוחותו במקרר. בבוקר פשוט להוציא, לתת לו לחכות מעט ולהמשיך בשלבים.
האם ניתן להמיר את ביץ' לעבודה בצורה ללא ביצים?
כן, ניתן להשתמש ב-מטריית של טחינה או יוגורט צמחי במקום הביצים.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
תשימו לב שהעוגה התחילה להשחים והחום הפנימי יגיע ל- 92 מעלות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! רק ודאו שהיא מתקררת לגמרי לפני שאתם מקפיאים.
מה עושים אם אני לא רוצה להוסיף נס קפה?
אתם יכולים להשאיר את הקפה מחוץ לעניין ולתבל לקראת סיום בזמן ההכנה.
האם זה מתכון שמומלץ ילדי?
בהחלט! זהו מתכון מצוין שיהנדס אותם מכל הלב ויתן להם נלחמים להרגיש!
האם יש צורך להשתמש בשוקולד קצוץ?
אין הכרח, אבל השוקולד נותן ספציפית לחוויה.
כמה זמן מחזיקה העוגה?
אם היא נשמרת כראוי, יכולה להחזיק בין 5 ל-7 ימים.
האם אפשר לשדרג עם אגוזים?
בוודאי! אגוזים יקפיצו לפופולריות ויביאו טעם חדש לעוגה.
אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה ברשתות החברתיות ולהכניס אותו לחינוך הבריאות ולהשקפתכם! העוגה מדהימה במובן של טעמים ומרקמים, והיא כאן כדי לקחת את כלכם לחוויה פורצת דרך!