המעדן המפתיע שמוכן עם מלפוף דרוזי
"`html
מלפוף דרוזי – המנה המושלמת שתרצה לנסות!
יש דברים שלא ניתן להסביר במילים, כמו הרגע שבו אתם פותחים שולחן מלא בכל טוב, לפעמים עם משפחה ולפעמים עם חברים, ושמים עין על המנה שמסתתרת בתוכו. ואז אתם מבחינים במלפוף דרוזי – מנה שהאידאל שלה היא שיבוש מוחלט של כל חיישני הטעם שלכם. כל ביס הוא כמו נשיקה של טעמים שמרקדים על הלשון, עושים קאמבק עם מתיקות, חמיצות ועשבים טריים. רוצים לדעת עוד? קראו עד הסוף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- דרגת קושי: קל
- מספר מנות: מספיק ל-4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי שנוכל להכין את המנה המדהימה הזו, נحتاج למספר מרכיבים פשוטים אך ייחודיים, שממש יעטפו אותנו בטעמים מהמטבח הדרוזי. לפניכם המרכיבים:
- 8-10 עלי עלי גפן או מלפפונים (אפשר לבחור את האחד שאתם ממש אוהבים)
- 2 כוסות אורז עגול, שטוף היטב
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מיץ לימון טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 500 גרם עוף טחון או תחליף צמחי (לטבעוניים)
- תיבול: כמון, קימל וזעתר – כל אחד לפי רגשיו.
במידה ורוצים הכנה ללא גלוטן, אפשר להשתמש באורז בסמטי ולוותר על חומרים עם גלוטן. בהחלט אפשר להכין זאת גם עם גרנטי משדרג, שיביא טעם אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהצטיידנו בכל החומרים, הגיע הזמן להיכנס להיכל הקולינרי ולהתמכר לדלפקי הטעמים:
- משרים את עלי הגפן במים פושרים למשך 30 דקות כדי לרכך אותם.
- מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את העוף הטחון, מטגנים עד שהעוף משנה את צבעו.
- סוחטים את הלימון לתוך התערובת, ואז מוסיפים את האורז, הפטרוזיליה, תבלינים ומערבבים היטב.
- סוחטים שוב מיץ לימון לתוך התערובת ודואגים להניח כפית מהמלית בכל עלה או מלפפון.
- מקפלים את העלים על המלית – הראש, הימין והשמאל – כמו שאמא תמיד אומרת! כדי שהמלית לא תברח.
- מסדרים את המלפופים בסיר ומשאירים מרווחים כדי שהאדים יתפשטו.
- מוסיפים מים למד עד לכיסוי המלפופים, ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על להבה נמוכה כ-45 דקות, עד שהאורז מתרכך והניחוחות יוצאים החוצה.
- מגישים עם טחינה או יוגורט ואיזה לחם טרי שנשאר מהסופר!
המשגיחה: כל תהליך הכנת המנה הוא אירוע חברתי, ולכן אל תתביישו להנחית על שולחן הארוחה עם אלבום בתמונות. ובמקרה שבחרתם להכין זאת יחד עם חברים – הַיֵּלְכוּ ויֵשְׁבוּ לִיינֶם מַאיִם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
מתכונים רבים שאנו מכינים, מלוויים לעיתים בשדרוגים. כך גם במלפוף דרוזי: ניתן לשלב תוספות כמו עגבניות מיובשות לדוגמה, אגוזי לוז קצוצים לעשירה או חצילים קלויים כדי לקבל טעמים מרעננים. השדרוג הזה יגרום לכל שולחני הירקות לקפוץ באושר!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש ברכיבים אחרים?
במו ידינו תזמינו את הדמיון! אפשר להמיר עוף בטופו לאוהבי הצומח, ואורז עגול באורז פראי למי שמחפש בריאות.
מה עושים אם נשארת מלית?
לא קורה דבר. אפשר להכין ממנה קציצות מנצחות בסגנון עינת הולך לפיקניק!
לאיזו קבוצת גיל זה מתאים?
מהנסיון שלי, המנה הזו מתאימה לכל גיל. ילדים אוהבים את הטעם הנדרני והמוגש בגודל קטן.
איך שומרים את המלפופים?
נשמרים במקרר עד שלושה ימים ואפשר לחמם שוב – כך שהמנה משגעת גם כארוחת צהרים קלה.
האם אפשר להקפיא את המלפופים?
ופרסומות – בהחלט!!! כל מנה זקוקה לאהבה מחדש. אם לא תודיעו, לא תדעו.
למה כדאי לשים מלח בכל שלב?
בלי לנקוב במספרים, מלח מקשר בין כל הטעמים ומגביר את הניגודים. אה, ועוד טיפ – כתבתם בשבילו במשך מיליונים!
מה ההבדל בין מתכון לקלאסיקה?
כל מתכון ייחודי, אך קלאסיקות הן אלו שהפכו לאגדה של ממש – שהפכו את הסבתות שלנו למומחיות!
כמה זמן עמד המלפוף לפני ההגשה?
המלפופים צריכים לעמוד לפחות חצי שעה על השולחן כדי שיתחברו להם טעמים.
למה לא כדאי להוסיף יותר מדי תיבול?
כי כל תיבול לא לא מתויג ומשתולל בסיר – ישנו תהליך למגבירה!
מדוע כדאי לשתף חברים במנה הזו?
מכירים את התחושה כשהולכים לבית קפה ומתמכרים למשהו במחיר שברחוב? אז זהו! הערך המוסף של המנה כאן הוא הכיף לשתף פסגות קולינריות!
למדתם עד כאן על המלפוף הדרוזי המדהים הזה. אנחנו בטוחים שהמנה הזו תסובב לכם את הראש, כי זה מושלם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – הם בהחלט יאהבו את זה!
"`