מלוואח עם ביצה מושלם לשבת בבוקר
מלוואח עם ביצה – חווית טעמים מדהימה ומשגעת
דמיינו את זה: יום שישי בבוקר, באוויר נישא ריח של חמאה מתעופפת מהרפידים, גילגלתם מהנמנום של הסדינים, והשמש החלה ללטף את הפנים שלכם. מה אם הייתי אומר לכם שיש אפשרות להפוך את הבוקר שלכם למושלם עם מלוואח עם ביצה? כן, כן, מדובר במנה כל כך אגדי וממכר שאתם תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות ולא מבינים איך פספסתם את זה עד כה. ברגע שהמלוואח הזה נמס בפה שלכם, אתם תבינו שהגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק עבור: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהנכם מתכננים להכין מלוואח עם ביצה, חשוב להבין שזו לא רק מנה, זו יצירת אומנות קולינרית. הרי כולנו רוצים להחזיר לערכים מדהימים כמו נוחות וסיפוק, נכון? אז אם כך, לקט של הרכיבים שיביא את המנה הזו לחיים:
- 500 גרם קמח חיטה (רצוי שתי כוסות)
- 1 כפית מלח
- 1 כף סוכר
- 200 מל מים פושרים
- 100 גרם חמאה מומסת (למלוואח מול עין)
- 2 ביצים (טריות, כמובן)
- שום כתוש (לגרסה עסיסית יותר)
- פפריקה חריפה או מתוקה (עבור אוהבי התיבול)
- שמן זית או שמן צמחי (לטיגון)
אופציה למתכון טבעוני: אפשר להמיר את הביצה בטופו מרוסק או קמח גרם מעורבב במים.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל בחוויה של ההכנה!
- נמיס את החמאה המומסת בתנור או בסיר קטן כשלמעשה תתמקדו בהכנת הבצק.
- בקערה גדולה, נוסיף את הקמח, המלח, הסוכר והמים הפושרים. נלוש את הבצק עד שהוא יהפוך לחלק ואוורירי.
- נוסיף את החמאה המומסת שנשמרה, ונמשיך ללוש עד שהבצק יהיה רך ונעים.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשאיר אותו להתפחה למשך 30 דקות.
- לאחר התפיחה, כשלוקים, נחלק את הבצק ל-8 כדורים קטנים.
- נעבוד על כדור אחד בכל פעם, נשטח אותו לעיגול דק ואחיד (הדבר ידרוש קצת כוח), כמו שטח של פיצה קטנה.
- יש למרוח על כל עיגול שכבת חמאה נוספת, ולאחר מכן לקפל אותו כדי ליצור צורת "אקורדיון" או פרנה. חוזרים על כך עם כל העיגולים.
- נשאיר אותם שוב לנוח במשך 20 דקות.
- כשהם נחים, נשתמש בשיטה בשביל לדחוף את ששוק הגזפון הפלטה מעל האש.
- טיגון – נעביר את המלוואח לשמן החם על מחבת שטוחה, עד זהובים מכל הצדדים.
- כשהמלוואח מוכן, נשבר ביצה על כל אחת מהמלוואחים ונותנים לה להתבשל עד שהחלמון נתפס, אך עדיין נשאר נוזלי.
- מעבירים את המלוואח עם הביצה לצלחת ומאחלים בתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
המלוואח עם ביצה הוא טעים כמו שהוא, אך אפשר לשדרגו בכמה דרכים רדיקליות:
- תוספת קוביות גבינת פטה מעל המלוואח בזמן הבישול.
- נענע קצוצה או בזיליקו מעל ליצירת שילוב טעמים מיוחד.
- למקם לצד סלט ירוקים רענן לשדרוג התפריט.
שאלות ותשובות
מה הוא מקור המתכון?
מקורו של המלוואח הוא בתרבות יהודית מזרחית, והשפעתו מגיעה מהמטבח התימני הידוע בזכות מנות המטוגנות שלו.
איך יודעים אם המלוואח מוכן?
ברגע שהמלוואח מתייבש בצבע זהב עז והמרקם שלו פריך מבחוץ ורך מבפנים, הוא מוכן.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק עד יומיים מראש, ולהשאיר אותו במקרר.
מה ניתן לשים במקום ביצה?
ניתן לשים ירקות מוקפצים במקום הביצה, כמו פטריות או תרד, או לטגן חביתה עם עשבי תיבול.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בקמח חומוס במקום קמח חיטה להכנת מלוואח ללא גלוטן.
האם יש מתכון לכמויות יותר גדולות?
כמובן! כל מה שצריך לעשות זה להכפיל את הכמויות לכל רכיב במתכון ולהכין יותר כדורים של בצק.
מה ניתן להקפיא לאחר הבישול?
המלוואח המוכן יכול להיכנס להקפאה, ולחמם שוב כשתרצו.
האם ניתן להכין על טוסטר פאן?
בהחלט, טוסטר פאן ייתן למלוואח אפקט צלייה נהדר ויחזק את הטעמים של החמאה.
האם המלוואח מתאימים גם לילדים?
בהחלט! זהו מאכל מושלם לילדים, אפשר לקשט אותו עם תוספות אהובות.
מה הסוד למלוואח מושלם?
הסוד טמון בלחוש את הבצק, לדעת להרגיש את התערובות, אז לא להתייאש – ככל שתעבדו יותר, המלוואח יהיה טעים יותר!
בדרך כלל, כשאני מכין מלוואח עם ביצה, אני תמיד מזכיר לעצמי שזה רגע נפלא לשתף עם חברים ובני משפחה. אני מזמין אתכם לנסות את המתכון הזה ולהפתיע את כולם! אם אהבתם, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותנו לחברים שלכם לדעת על הטעמים המדהימים שמחכים להם.