מילוי לסופגניות הדברים שצריך לדעת לפני שמכינים
מילוי לסופגניות: תענוג אמיתי שתרצו ללקק את האצבעות
סופגניות הן סמל לחגיגות, ועבור רבים מאיתנו, הן מעלה זיכרונות מתוקים מילדות. כאשר אנו מדמיינים את הסופגנייה המושלמת, אנו רואים אותה אוחזת ברכות ובשמחה, ממולאת במילויים שמתיכים את הלב. עכשיו, דמיינו שאתם מכינים סופגניות שמלאות במילוי אגדי, שמשגעים את החיך שלכם בכל נגיסה. המתכון הנוכחי נועד לאלו מכם שאוהבים להתנסות, להיות יצירתיים, וליצור סופגניות מדהימות במילויים שונים שיגניבו את הסובבים אתכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 2 שעות (כולל זמן התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 20 סופגניות
המילויים שלנו הם לא רק מתוקים, אלא גם מציעים שילובי טעמים ומרקמים שיביאו את הסופגניה שלכם לגבהים חדשים. במהלך ההכנה, תמיד נזכור שמדובר במשהו ממכר, ולכן כל טיפ וטריק כאן הם חשובים מאין כמוהם.
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תהליך ההכנה, נצטרך לוודא שיש לנו את כל המרכיבים. אז קחו נשימה, והכינו את הרשימה הבאה:
- 3 כוסות קמח חיטה (לא חובה, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 1/4 כוס סוכר
- 1 כפית קינמון (לא חובה)
- 1 חבילה שמרים יבשים (7 גרם)
- 1 כוס חלב (או חלב צמחי עבור גרסה טבעונית)
- 2 ביצים
- 70 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס עבור גרסה טבעונית)
- 1 כפית מלח
- 1/2 קיסם וניל (לגרסה מפנקת יותר)
ועכשיו, בואו נוסיף עוד טוויסטים כיד הדמיון:
- מילוי ריבת תותים או ריבת משמש
- שוקולד מריר נמס
- קרם פטיסייר (מנה של קצפת עם קרם קינמון)
- קרם קפה
שלבי ההכנה
וכעת, לאלה מכם שמוכנים להתחיל – הנה הצעדים המפורטים ואנחנו נשמור את השעשועים שלנו לתוך העבודות. אז בואו נתחיל!
- מערבבים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח בקערה גדולה.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החלב, הביצים, חמאה והשום הווניל עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתוך הקערה עם התערובת הנוזלית ולשים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד. משאירים להתפחה למשך 1 שעה.
- ממירים את הבצק למשטח מקומח היטב ולשים אותו בכמה תנועות קלות.
- עסקים את הבצק ליצירת כדורים בגודל 5 ס"מ.
- מניחים את הכדורים על תבנית ומכסים בניילון עוד 30 דקות.
- בינתיים, מחממים שמן בסיר עמוק בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מטגנים את הסופגניות כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהן זהובות.
- מניחים על מגבת סופגת להוציא את השמן העודף.
לאחר שמלאו את הסופגניות במילויים שרציתם, אפשר להגיש עם אבקת סוכר מעל, ואם אתם מרגישים גאוותנים – להוסיף גם קישוטים יצירתיים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לנו הרבה רעיונות לשדרוג שהופכים את הסופגניות האלה למדהימות עוד יותר:
- מלאו את הסופגניות באיולי אוראו – שוקולד חלב ערבבו עם ביסקוויטים.
- לגרסאות בריאות יותר, נסו שימוש בריבת משמש דלת סוכר.
- זיגוג שוקולד מעל הסופגניות – זה כבר משגע!
- אפשר לגוון עם קוקוס מגורר מעל הסופגניה לאחר הזיגוג.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום החלב כדי להפוך את המתכון לטבעוני?
אתם יכולים להשתמש בחלב שקדים, חלב סויה או חלב קוקוס. כל אפשרות תוסיף טעם ייחודי לסופגניה.
האם אפשר להכין את הבצק מקודם?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק יומיים מראש ולהשאיר אותו במקרר. כך, תהליך ההכנה יהיה מהיר יותר.
מה עושים אם הבצק לא תפח?
יתכן שהשמרים לא היו בסדר, או שהטמפרטורה לא היתה מתאימה. אם התהליך לא הצליח, ניתן לשים קמצוץ של סוכר לתוך השמרים לפני השימוש.
איך כדאי לאחסן את הסופגניות?
אני ממליץ לאחסן את הסופגניות במיכל אטום, במקום קריר. לא מומלץ לשים במקפיא.
ניתן לטגן את הסופגניות בשמן זית?
כמובן, אם אתם מחפשים טעם ייחודי, השמן המיוחד הזה יוסיף טוויסט משגע!
האם ניתן להכין סופגניות ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן כדי להכין את הסופגניות. זה בהחלט ידרוש כמה ניסויים כדי להגיע לבדיקה אך זה בהחלט אפשרי.
כמה קלוריות יש בסופגניה אחת?
סופגניה אחת יכולה להכיל בין 150 ל-300 קלוריות, תלוי במילוי ובגודל שלה.
איך משרים את הסופגניות במילוי?
באמצעות שקית זילוף ניתן למלא את הסופגניות לאחר הטיגון כדי להבטיח שהן יהיו מרשימות.
האם אפשר להכין סופגניות אפויות במקום מטוגנות?
בהחלט, אפיית הסופגניות בהחלט אפשרית! מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים במשך 15-20 דקות.
כמה זמן ניתן לשמור את הסופגניות?
סופגניות טריות נשארות טעימות עד 3 ימים. ככל שהן טריות יותר, כך הן טובות יותר!
אז קדימה, חברים, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! אם אתם מתכננים להכין סופגניות עם המילויים האלה, אתם לא רק תעוררו תשוקה לאוכל – אתם גם תזכו באהבה בלתי נגמרת מהמשפחה והחברים שלכם. תהנו מהטעמה המתוקה!