קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב שעושים שמח
קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב
לפעמים יש מאכלים שמחזירים אותנו לביתה של סבתא, ומאז ועד היום הסוד טמון רק בצלחת. קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב זה אחד מאותם מתכונים מדהימים שמגרמים לנו ללקק את האצבעות ולהרגיש את החום של הבית. צלחת חמה, רוטב נעים שנותן לכל ביס גוון של נוסטלגיה, וכשמחברים את כל זה ביחד, מגיעים לשילוב מושלם שאי אפשר לסרב לו! אז, אם אתם מוכנים יחד איתנו להיכנס למטבח ולהכין את המנה הזו, בואו ותצטרפו אלינו! הרי מי מפסיד קציצות מעלפות? אני לא, ולא אתם!
זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
קודם כל, אנחנו צריכים לאסוף את כל הרכיבים שיבטיחו לנו את הכנת הקציצות המושלמות. בהרכב המדובר, החוויה נהיית אגדי!
- 500 גרם בשר טחון (עגל, כבש או עוף)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- כוס פטרוזיליה קצוצה
- כפית כמון
- כפית שטוחה מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כוס פירורי לחם
- שמן לטיגון
- לקציצות: חצי כפית סוכר, שעה סחוטה
לרוטב הצהוב המדהים:
- 3 כפות טחינה גולמית
- כוס מים
- מיץ מחצי לימון
- כפית שטוחה מלח
- כפית כורכום
- כפית כמון
- חצי כפית פפריקה מתוקה
- שום קצוץ (לפי הטעם)
כמובן, אפשר לנסות גרסאות שונות למתכון. למשל, ניתן להכין קציצות טבעוניות על בסיס שעועית שחורה או חומוס. הרוטב גם יכול להיות עשוי מעגבניות או אפילו לחילופין, ניתן לבחור שלא אוהבים חריף: פשוט להשאיר את השום מחוץ לערבוב.
שלבי ההכנה
ואנחנו בעצם מתקרבים לאחת התחושות הכי מספקות במטבח. זה הזמן להיכנס למטבח ולבצע את הצעדים שיביאו אותנו אל הטעם הכי מדהים שיש!
- מעבירים את הבשר הטחון לקערה גדולה ומוסיפים את תפוחי האדמה המגורדים, הבצל והשום הקצוץ.
- מוסיפים את הביצה, הפטרוזיליה, הכמון, המלח, הפלפל השחור ופירורי הלחם. ערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל הרצוי והצניחו אותן על צלחת.
- מחממים שמן לטיגון במחבת על להבה בינונית, ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לצלחת כדי להשרות את השמן.
- לצורך הכנת הרוטב, מערבבים את כל הרכיבים לקערה, ומוודאים שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים מים או טחינה כך שהתערובת לא תהיה סמיכה מדי.
- מעבירים את הקציצות לסיר, pour מעל את הרוטב ונותנים להתבשל על חום נמוך כ-15 דקות.
וזהו, הקציצות מתבשלות ברוטב, השמיים מהללים את השפע הזה! הניחוחות שממלאים את הבית יגרמו לכם כמעט לקפוץ על כיסאות השולחן.
תוספות ושדרוגים
ניתן להוסיף לקציצות ירקות קלויים כמו גזר או קישוא, או אפילו להכין קציצות קטנות יותר עם גבינת פטה למילוי!
אם רוצים טוויסט, אפשר להוסיף תפו”א אפויים ברוטב או להגביר את התיבול עם מעט חריף. יש לכם רעיונות? ספרו לי! אני תמיד אוהב לשמוע מהנסיון שלכם.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להמיר את הבשר לטופו?
בטח! טופו הוא תחליף מצוין והוא בריא. תכינו קציצות דומות על בסיס טופו טחון.
מה עושים אם הקציצות מתפרקות לי?
הקפידו להוסיף מספיק פירורי לחם או ביצה, זה יסייע לייצב את ההכנה וימנע את ההתפרקות.
איך נשמרות קציצות ברוטב?
אפשר לשמור במקרר לכל היותר 3-4 ימים, רק לדאוג ל_heat them up_ לפני ההגשה.
מה כדאי להגיש לצידן של הקציצות?
תפוחי אדמה מאודים או אורז לבן מתאימים ביותר. מדובר שבאמת על שילוב השניים מספק חוויה.
אפשר להכין את המתכון הזה עם עוף?
בטח! עוף טחון מתאים באותה המידה ומקנה טעם נעים לקציצות.
מה הטמפרטורה הנכונה לטיגון?
השתדלו לא להרתיח את השמן, פשוט טגנו על חום בינוני שיהיה גם שווה טיגון ורך בפנים.
אפשר להכין את הקציצות באופציה של קפיצה?
אכן! נפלא לעטוף את הקציצות בנייר כסף, ולהעביר אותן לתנור למשך 20-30 דקות.
למה חשוב לערבב את החומרים עד שיתאחדו?
כשהתערובת אחידה, אתם מקבלים את הקציצות הנימוחות, המפנקות והמדהימות ביותר.
אני אוהב מאוד לתבל, מה הטוב ביותר בשבילי?
ניתן לשחק עם התבלינים: לנסות את השום היבש, ועוד בעזרת המון מגוון. בכל טעם שלכם, אפשר ומותר!
מה אפשר לעשות אם אני לא אוהב רוטב?
אתם בהחלט יכולים להגיש את הקציצות בלי הרוטב, עם ציפוי חמאה מומסת או אפילו עם רוטב יוגורט כמו אידיאלי לבריאות!
אם אתם מרגישים שזו העונה המושלמת להכין קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה. בעצם, מה טוב יותר מאשר לאכול טוב ולחלוק את החוויה המדהימה? בואו נמשיך לבשל וליצור חוויות חדשות ביחד!