קציצות עם שעועית ירוקה מרוקאי שתשגע אתכם!
קציצות עם שעועית ירוקה מרוקאית – מתכון אגדי שיגנוב לכם את ההצגה!
אם יש מנה שמביאה עמה ניחוחות של אמא ואהבה זה בהחלט קציצות עם שעועית ירוקה מרוקאית. מדובר במנה שהיא לא רק מדהימה ועשירה בטעמים, אלא גם כזו שמנערת את הסימפטיה של כל מי שטועם ממנה. על כל פיסת קציצה דומיננטית יש חגיגת טעמים וזיכרונות מהמטבח המסורתי, שכולל שמן זית, תבלינים ריחניים ושעועית ירוקה שכזו, שהיא פשוט משגעת!
מיום ליום אני מגלה מחדש את היצירתיות במטבח, ואם יש לכם קציצות שנמסות בפה מתכון ספציפי תוציאו מחוץ לקופסה ותבנו קציצות שישאירו את האורחים שלכם פעורי פה. נכון, זה פשוט, בריא, ואם אני נוטה להסתכל על הכל דרך עדשות המאה ה-21, גם דל פחמימות. רוצו לטפל בעצמכם במנה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
מרכיבים דרושים
כדי ליצור את הקציצות המעלפות הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 400 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה (מומלץ להשתמש בשעועית טרייה)
- 500 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בבקר, עוף או טופו לטבעוניים)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 ביצים
- כעשר עלים של פטרוזיליה קצוצה
- כפית כמון וזעתר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם הזה, אז הנה השלבים להכנה:
- אם השתמשתם בשעועית טרייה, תחלו בבישול שלה במים רותחים עד שהרסקית רכה.
- כשמעבירים את השעועית למים קרים לניתוק הבישול – משרים מעט ומייבשים.
- בקערה גדולה, שלבו את הבשר עם הבצל, השום, ביצים, פטרוזיליה, כמון וזעתר.
- הוסיפו את השעועית היבשה לתערובת ולשון היטב את כל המרכיבים!
- טועמים ומתקנים את התיבול במקרה הצורך.
- מניחים את התערובת במקרר למשך 20 דקות – זה חשוב, זה ייתן לקציצות שלנו להתייצב!
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- בעזרת ידיים רטובות, צויירו קציצות בגודל של כדור טניס והניחו במחבת.
- מטגנים כל צד כ-7-8 דקות עד שהן מזהיבות ומקבלות צבע משגע.
- הניחו את הקציצות המוכנות על נייר סופג לספיגת השמן.
מרכיבים חלופיים
חשוב לציין שאפשר להמיר את הבשר בטופו או עדשים אם אתם מחפשים גרסה טבעונית. ניתן גם להוסיף לתערובת קישואים קצוצים או גזר קלוש כדי להעשיר את המנה עם עוד מעט ירקות. לפעמים אני מוסיף גם קצת אגוזי לוז קצוצים לגמרי, וזה פשוט משנה את כל המשחק!
תוספות או שדרוגים אפשריים
מומלץ להגיש את קציצות השעועית עם טחינה או רטבים שונים כמו רוטב חריף או יוגורט. כמה סלטים רעננים בצד כמו סלט ירקות קצוץ דק או סלט תפוחי אדמה חמים יעשו את העבודה. ואם יש לכם עובדים יצירתיים, פשוט תזרקו לתוך התערובת צ'ילי חריף או עשבי תיבול נוספים לספוג יותר טעמים.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בשעועית קפואה במקום טרייה?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בשעועית קפואה. היא תבוא בדיוק באותו אופן, רק תוודאו שהיא מפשירה לפני השימוש.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין מראש קציצות ולהקפיא. כאשר תרצו לבשל, פשוט תוציאו מהמקפיא ותטגנו.
מה אפשר לעשות אם התערובת יצרה קציצות שלא מתאימות?
אם התערובת שלכם יוצאת רכה מדי, פשוט הוסיפו קצת קמח או פנה רסק. זה יחזק את הקציצות.
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
לגמרי! פשוט שימו לב לקמח אם אתם מוסיפים, השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים.
מה הכמות המומלצת לשימוש בבישול קציצות?
כשמדובר על קציצות, בדרך כלל מדובר על 500 גרם בשר ל-4-6 מנות.
האם אפשר לשמור אותן למחרת במקרר?
כן, אתם יכולים לשמור את הקציצות במקרר עד יומיים. אפשר לחמם מחדש במיקרוגל או טוסטר אובן.
אילו תבלינים נוספים אני יכול להוסיף?
כמובן! ניתן לשלב כמון, חרדל, פפריקה או תבלינים אחרים שאתם אוהבים.
מה הכי טוב להגיש לצד קציצות עם שעועית?
אני ממליץ על סלט מרענן בצד, או אורז מתובל שיהיה מתאים למנה.
האם קציצות מתאימות לארוחה משפחתית?
בהחלט! הן מושלמות לארוחות משפחתיות, והן תמיד זוכות בתשובות טובות.
האם ניתן לשדרג את הקציצות עם ירקות נוספים?
כמובן! הוספה של קישואים, גזר או תפו”א קלויים נותנת יופי נוסף למנה!
ביקום שבו לכל אחד יש את החולשה שלו במטבח, קציצות עם שעועית שכאלו הופכות למנה המושלמת שתנחה אתכם למשפחה ולחברים, והכי חשוב – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו ממנו!