לחמניות באן עם בשר מפורק שהן חופרת טעמים!
לחמניות באן עם בשר מפורק – חוויה אסיאתית מדהימה
מה שיכול להיות יותר טוב מאשר לחמניות רכות ונימוחות, ממולאות בבשר מתובל ועסיסי, הנמס בפה? ובכן, זה בדיוק מה שיש לנו במתכון המיוחד הזה! לחמניות באן עם בשר מפורק הן כמו חיבוק חם לאכול, והן מציגות שילוב מדהים של טעמים ורק בתחום של קערת דים-סם. את המתכון הזה אתם לא תרצו לפספס. הוא פשוט מושלם לפגישות משפחתיות, מסיבות או ארוחות חגיגיות, ולפעמים הוא צריך להיות הכלל ולא היוצא מן הכלל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 לחמניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחמניות המדהימות הללו, אנחנו זקוקים למספר מרכיבים. חשוב לבחור את החומרים הטובים ביותר כדי לקבל תוצאה אגדי. אז הנה הרשימה:
- 500 גרם בשר בקר טחון או קצוץ
- 200 גרם בוטנים קלויים (קצוצים גס)
- 1 בצל קטן (קצוץ דק)
- 2 שיני שום (כתושות)
- 1 כף ג'ינג'ר (מגורד)
- 2 כפות סויה
- 1 כף רוטב חריף (לפי הטעם)
- 2 כפות סוכר חום
- שמן שומשום (לטיגון)
- לפתיחת והכנת הבצק:
- 500 גרם קמח חיטה
- 1/2 כוס מים
- 3 כפות שמן קנולה
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית שמרים יבשים
- 1/2 כוס חלב (אפשר גם חלב שקדים או חלב קוקוס לגרסה טבעונית)
וכשחושבים על תחליפים, אפשר להשתמש בבשר עוף או הודו, ואילו עבור גרסה צמחונית, ניתן להמיר את הבשר בטופו קצוץ או בפטריות. זה באמת יכול להיות מדהים בכל גרסה!
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שמילאנו את המקרר במרכיבים הדרושים, נשאר לנו רק להתעסק עם הכנת הלחמניות. אם אתם כמוני, המילה "לחמניה" היא כמו מוסיקה לאוזניים. אז בואו נתחיל!
- מניחים בקיימת קערה את הקמח, הסוכר ושמרים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמן והמים לחריץ הקמח ומערבבים בעזרת כף עץ.
- מרימים את הבצק על משטח מקומח ולשים במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת וממתינים בזמן שהוא תופס גובה (כ-1 שעה).
- בינתיים, בוחרים טיגון במחבת את הבצל, השום והג'ינג'ר עד שהם מתרקחים ומפיצים ריח משגע.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבישורוד את התערובת עד שהבשר מתבשל.
- מוסיפים את הסויה, הרוטב החריף, הסוכר והבוטנים. מערבבים יחד ומבשלים למשך עוד 5 דקות.
- מעבירים את הבצק על משטח ומתחילים לחתוך אותו ל-8-10 כדורים שווים.
- לוחצים כל כדור עם כף היד ליצירת פיסת בצק שטוחה ומניחים 1-2 כפות מהמילוי במרכז.
- מקפלים את הבצק סביב המילוי, סוגרים היטב והופכים עם התפר כלפי מטה.
- מניחים את הלחמניות הממולאות במיכל אדים (אם אין לכם, אפשר להשתמש בסיר עם מסננת) ומאדים במשך 15-20 דקות.
- מוגשים עם רוטב סויה או רוטב חמוץ-מתוק בצד, ולא לשכוח להוסיף סלט טרי להשלמת החוויה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה הזו למעלפת, ניתן להוסיף לרוטב חריף קמצוץ של כמון או קימל. עוד רעיון הוא להוסיף טיפה של קולה לשיפור הטעמים במילוי – כן, זה נשמע מוזר, אבל זה באמת משגע!
שאלות ותשובות
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
הבשר הכי טוב כאן יהיה בשר בקר שמוחבא באיכות גבוהה, אבל אפשר גם לשלב עוף טחון או טופו טבעוני. כל אחד מהם ייתן לתוצאה טעמים נפלאים!
כמה זמן צריך לאדות את הלחמניות?
מרגע שאתם מציבים את הלחמניות במיכל האדים, תנו להן ליהנות מהחום במשך 15-20 דקות. הן תהיינה רכות ומוכנות ללקק את האצבעות.
האם ניתן להקפיא את הלחמניות?
בהחלט! המדרו מהאדים, הכניסו למיכל אטום בקירור, תוכלו להפשיר כל פעם שרק תרצו!
איך ניתן להוסיף ירקות למילוי?
אנחנו יכולים להוסיף קופסה קטנה של ירקות מוקפצים כמו גזר מגורר או קישואים כדי להוסיף מרענן, ואפילו חביתה קצוצה!
איך לשמור על הלחמניות יום אחרי ההכנה?
אחסנו את הלחמניות במיכל אטום והן יישמרו בטעמים למשך 2-3 ימים. פשוט חימום קל לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! הכניסו את הבצק למקרר ועל פני הדלוג עליו במחצית מהזמן בעת הכנת הלחמניות.
חלופות ללא גלוטן?
ניתן להכין את הבצק מקמח אורז או קמח תפו”א, אבל היזהרו – התוצאה עשויה להיות קצת שונה.
איזה רטבים מתאימים?
טיפ שלי הוא לשדרג את המנה עם רוטב מנגו או שום-שום! תסתכלו על מה שיש לכם במקרר.
האם יש זמן קצוב שהלחמניות מתקלקלות?
אם הן ממולאות והוכנו יממה לפני, נסו לא לאכול אחרי יומיים כדי לשמור על טעמן.
אפשר לשדרג את המנה עם תוספות?
בשמחה! קיסר ירוק, רוטב פיקנטי על החלה – ניסיון עם כל רעיון שעלו לך בראש מהיידע הקולינרי שלך!
אז מה בעצם אנחנו מחכים? הכנה, טעמים ואנרגיות – אין דבר יותר מרגש מלהכין יחד רגעים טעימים במטבח! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות כדי שכולם יהנו מהלחמניות המושלמות הללו!