עוגת גבינה אפויה עם ציפוי שמנת חמוצה חלומית
עוגת גבינה אפויה עם ציפוי שמנת חמוצה
לפני שנכנסים למתכון המדהים הזה, דמיינו לעצמכם עוגה רכה, אוורירית, הכי טעימה שיש, שמחממת את הלב. עוגת גבינה אפויה עם ציפוי שמנת חמוצה היא בדיוק זה! כל ביס מספק שילוב מושלם של מתיקות, טעמים עשירים וטקסטורה נימוחה שנמסה בפה. ללא ספק, מדובר בעוגה שתחזיק מעמד בכל אירוע ותגרום לכלל האורחים ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 חתיכות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כששום דבר לא מפריע לנו, בואו נעבור לרכיבים שירכיבו את העוגה הוגנת הזו:
- 200 גרם ביסקוויטים נטולי שוקולד
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 250 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 250 מ"ל שמנת חמוצה עבור הציפוי
- 3 כפות סוכר עבור הציפוי
- 1 כפית תמצית וניל עבור הציפוי
ועכשיו רגע עצירה: למי שאוהב לשדרג, אפשר להוסיף לתערובת הגבינה גם רבע כוס זסטת תפוזים או לימון להעמקת טעם. המושלם ביותר!
שלבי ההכנה
כעת, נתפוס את המערבל וניגש למלאכה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מפוררים את הביסקוויטים לקראת פיסות קטנות ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה היטב בתחתית.
- אופים בתנור כ-10 דקות ואז יוצאים ומניחים לצינון מלא.
- במקביל, בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהן מתאחדות במרקם חלק.
- מוסיפים את הביצים בהדרגה תוך ערבוב, ואז מוסיפים את תמצית הווניל ושמנת מתוקה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס האפוי ואופים בתנור במשך 50 דקות, עד שהתערובת מתייצבת.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור סגור למשך 30 דקות נוספות לעוד צינון.
- בעוד העוגה מצטננת, מכינים את הציפוי. מקפלים את שמנת חמוצה עם הסוכר ותמצית הווניל.
- לוחצים על העוגה ומניחים את תערובת הציפוי בשכבה אחידה.
- מחזירים לתנור למשך 10 דקות נוספות.
- מוציאים, מצננים לחלוטין ומעבירים למקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
כשתסיימו את ההכנה, לא תאמינו כמה שזה משגע! לציפוי תפקיד חשוב, הוא מוסיף טעם ונפח נהדר שמשדרג את העוגה לאגדי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לרגש עוד? הנה כמה רעיונות נוספים:
- שכבת פירות יער מעל העוגה – תותים, פטל או אוכמניות.
- קישוט שוקולד מריר עשוי להוסיף מימד נוסף של טעמים.
- אבקת סוכר לשדרוג המראה ולרענן את הקערות.
- גרגרי פיסטוק קצוצים מעל לאסתטיקה מדהימה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת שהעוגה מוכנה?
אנחנו יודעים שהעוגה מוכנה כשהמרכז שמתנודד מעט מתייצב, והיא מתחילה להיות פחות רוטטת.
אני רוצה להכין את העוגה ללא גלוטן. מה לעשות?
אפשר להחליף את הביסקוויטים בגרסה ללא גלוטן או להשתמש במעבד מזון ליצירת בסיס אגוזים ואגוזי לוז.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
אם יש לכם את הכוח להשאיר אותה במקרר, היא יכולה להחזיק עד שבוע!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! תוודאו שהיא עטופה היטב, ואפשר להקפיא עד 3 חודשים.
אני שונא שמנת מתוקה, מה אפשר לשים במקומה?
תוכלו להמיר את השמנת המתוקה ביוגורט יוון כדי לשמור על קרם עוטף אבל עם פחות מתיקות.
האם ניתן להוסיף שוקולד לתערובת העוגה?
כמובן! שוקולד מריר קצוץ עיכול מתחת לחריץ לילדים יוסיף טעם משגע!
מה הסוד לעוגה אוורירית?
ערבוב עם ביצים בתהליך בצורה עדינה הוא כל כך חשוב כדי לשמור על אוויר. אל תערבבו יותר מדי!
האם ניתן להכין את העוגה גם בתבנית חד פעמית?
בוודאי, ואתם גם חוסכים ברחיצה!
בתור טבעוני, איך אוכל להכין את העוגה?
ניתן להשתמש בגבינת סויה ובשוקולד טבעוני במקביל לשמנת חמוצה מקוקוס.
למה להמתין 4 שעות במקרר?
העוגה מתייצבת במקרר, ולטעמים יש זמן להתמזג במקסימום איכות.
חשוב להעביר את המתכון לחברים ולקרובים שלכם. עוגת הגבינה האפויה הזו היא ממש חובה בכל אירוע, והיא תגרום לחיוכים אין סופיים. שתפו, תגיבו, והכינו את הגרסאות המיוחדות שלכם!