ריבת חבושים של סבתא – המתכון שכולם מדברים עליו
ריבת חבושים של סבתא – המתכון המושלם שמשיב את הילדות!
תארו לעצמכם את הרגע בו אתם פותחים את הצנצנת ואתם מבחינים בריבת חבושים הזהובה, המבעבעת בעדינות. הניחוחות החמוצים-מתוקים ממלאים את האוויר, והזכירו לכם את ימי שישי של אבא ואמא כשחזרתם הביתה מבית הספר. המתכון הזה הוא לא רק ריבה; הוא זיכרון מתוק מהילדות, רצף של טעמים שמחזירים אתכם הביתה. אז כנסו למטבח ותכינו ריבת חבושים מדהימה, מושלמת, ממכרת שלא תוכלו להתנגד לה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מכין: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה החומרים שתצטרכו כדי להכין את הריבה המושלמת:
- 3-4 חבושים גדולים ומדויקים
- 1.5 כוסות סוכר
- 1/2 כוס מים
- מיץ מחצי לימון
- שיניים של ציפורן או קינמון (אופציונלי)
רגשו את עצמכם עם רכיבים חלופיים: אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או דחוס יותר עם סוכר סטיביה. ובמקרה שאתם סובלים מצרבות, שימו לב שהחבושים מצוינים לעיכול ויש להם יתרונות רבים גם לבריאותכם.
שלבי ההכנה
בואו ניגש לחלק המרגש – ההכנה!
- שוטפים את החבושים היטב ומקפלים את הקליפות עם סכין חדה.
- חותכים את החבושים לקוביות קטנות, זה יכול להיות גם בידיים ולא רק בעיניים.
- שמנו סיר עם מים ומכניסים את החבושים החתוכים. מבשלים על להבה בינונית עד ריכוך, בערך 20 דקות.
- מסננים את העניין ומעבירים את החבושים לסיר חדש.
- מנהלים שיחה עם החבושים ואומרים להם כמה הם מדהימים ואגדים, זה עושה את ההבדל!
- מוסיפים לסיר את הסוכר, המים ומיץ הלימון, מגלים לכולם שאתם שף מהולל.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך 1 שעה, בזמן הזה ממלאים את הבית בניחוח מעורר תיאבון.
- בוחשים מדי פעם כדי שהריבה לא תידבק לסיר; אם אתם אוהבים להיכנס לתוך השרוולים, זה הזמן!
- ברגע שהריבה מתחילה להסמיך (וכולם מתחילים לרוץ למטבח), מכבים את הלהבה.
- מעבירים לקופסאות או צנצנות, סוגרים טוב ומניחים במקום קריר.
שדרוגים ותוספות פוטנציאליות
לריבת החבושים הזו אפשר להוסיף כמה טוויסטים. ניסיתם פעם לשים חתיכות אגוזי לוז או פיסטוקים? או אולי קינמון שיאניח על הריבה מגע נוגע של מתיקות? והאם חשבתם להוסיף קצת מיץ תפוזים? כל פרט משדרג את החוויה!
שאלות ותשובות
איך נדע שהריבה מוכנה?
אחת הדרכים לבדוק אם הריבה מוכנה היא לנסות לשים טיפה על צלחת קרה. אם היא נשמרת ולא נוזלת, הריבה מוכנה לאיחסון!
מה זה חבושים ואיפה אפשר למצוא אותם?
חבושים הם פרי פרי שגדל באזורים רבים בעולם. אפשר למצוא אותם בשווקים המקומיים, בדרך כלל בעונת הסתיו.
האם אפשר לשמור על ריבת חבושים ללא סוכר?
נכון, אפשר להשתמש בסטיביה או סוכר קוקוס, אך כך תטעמו ריבה עם גוון כולי אחר.
מה הקשר בין ריבת חבושים לסיפורים של סבתא?
כשהיינו ילדים, היינו מאזינים לסיפורים המרתקים של סבתא, והריבה הייתה חלק בלתי נפרד מהזיכרונות המתקבלים – מכאן נובעת חשיבותה!
איך כדאי לאחסן את הריבה?
אחסנת הריבה צריכה להתבצע בצנצנות מוחזקות במקום קר ויבש. ריבה שנפתחת ניתן לאחסן במקרר לפרק זמן.
האם יש איזושהי טריק ההכנה?
הטיפ החשוב ביותר הוא לשים לב לזמן הבישול; שהתהליך יהיה על להבה נמוכה!
איך להגיש את ריבת החבושים?
הגשה עם לחם פרוס טרי, או כראויה על פנקייקים. כל אחד ועל פי טעמו!
האם אפשר להשתמש בגרסה אחרת של מתכון ריבה?
בהחלט! יש שאוהבים לשדרג עם אגוזי לוז או תמצית וניל – כל טעם מחכה להופיע!
מה הערך התזונתי של חבושים?
חבושים עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים A ו-C, הכנתם ריבה בריאה יותר!
האם זה בטוח להחליף סוכר בסוכר דל קלוריות?
בהחלט, זה ישנה את הטעמים, אך בהחלט ניתן להכין את הריבה גם עם סוכר דל קלוריות.
שתפו את המתכון הזה עם חברים, תזכרו את המתכונים של סבתא ותפנקו את עצמכם בריבה שהשתמרה במשך דורות! כל מי שיטעם יגיד לכם שזה פשוט מעלף! ללקק את האצבעות זה חובה!