פנקייקים פלאפיים קלים שמתמוססים בפה
פנקייקים פלאפיים: המנה שתכבוש את הלב שלכם
דמיינו את הבוקר שלכם. קרני שמש ראשונות מחממות את העור, וריח מתוק של פנקייקים מתפשט באוויר. אתם מתקרבים למטבח, ומחכים בקוצר רוח לראות את היצירה המתחוללת. ומה שיותר מדהים? אתם עומדים להכין את הפנקייקים הכי טעים שיש, כאלו שמסמלים את הילדות ואת כל הטעמים המוכרים מהאורח חיים הקרוב לבית סבתא. אוקי, אולי לא כל אחד מאיתנו התעורר בכל בוקר לפנקייקים, אבל זה הזמן לשדרג את הבוקר שלכם למשהו מעלף שיגרום לכם לחייך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות (תלוי בגודל הפנקייקים)
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפנקייקים הפלאפיים הללו, נצטרך מספר רכיבים פשוטים אך משמעותיים. כל אחד מהם שורף את בלוטות הטעם ומגבש את הייחודיות של המנה. המפגש בין הסוכר לקמח וברווזים והחמאה הוא מה שהופך את הפנקייקים למשהו משגע!
- 1 כוס קמח חיטה (או קמח כוסמין לגרסה בריאה)
- 2 כפות סוכר (אפשר לשים יותר אם אתם אוהבים מתוק)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- 1 ביצה גדולה
- 1 כוס חלב (לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בחלב שקדים או סויה)
- 2 כפות חמאה מומסת (או שמן קוקוס, לגרסה טבעונית)
- ¼ כפית וניל (לא חובה, אבל מוסיף הרבה)
אם אתם מעניין אתכם לנסות גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן המיועד לאפייה. קיימים בשוק מספר תחליפים שמבוססים על קמח שקדים או קמח תפו”א, אז החופש שלכם הוא מה שעושה את המומחיות פה!
שלבי ההכנה
וכמובן, אחרי שגייסנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל ולתפוס את העניין. הנה כל מה שאנחנו צריכים לעשות.
- נחמם מחבת על להבה בינונית ונוסיף מעט חמאה או שמן. כך הפנקייקים לא יידבקו.
- בקערה גדולה, נערבב את החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת סודה ומלח.
- בקערה נפרדת, נניח את הביצה עם החלב, חמאה מומסת, והווניל.
- נשפוך את תערובת הנוזלים לתוך תערובת הקמח וללוש בעזרת מטרפה עד שהן מתמזגות, אך לא לזרז את זה יותר מדי – כמה גושים קטנים במנה לא מזיקים.
- נשפוך לוא קונוסים קטנים מהתערובת למחבת החמה. לאחר 2-3 דקות, כאשר ייווצרו בועות על פני השטח, נַהֲפוך בזהירות.
- נבשל עוד 2 דקות נוספות ונשלים את הצלייה עד שהפנקייק הזה מתמזג, עד שנראה זהוב ומובן כי הגיע הרגע להניח אותו על הצלחת.
- חוזרים על השיטה עד שכולם מוכנים!
בהצלחה! איך זה מרגיש כשאתם הופכים פנקייק? תחושת העונג עולה ברגע שאתם מגלים כיצד כל פנקייק נהיה אוורירי ונימוח.
תוספות ושדרוגים
ועכשיו, לתוספות המיוחדות שהופכות את הפנקייקים למשהו אגדי! אל תפספסו את ההזדמנות לנסות להוסיף למנה.
- שוקולד צ׳יפס: פשוט מוסיפים לתערובת או מפזרים על הפנקייקים לאחר טיגון.
- פירות טריים: תותים,בננות, אוכמניות מדהימות – כל מה שאתם אוהבים.
- יוגורט מתוק או שמנת חמוצה: למי שאוהב יוגורטים מתקתקות.
- סירופ מייפל: קלאסי, אבל תמיד אפשר לשדרג לסירופ פירות.
- אגוזים קצוצים: לשדרוג טעים ומוטיב בריא.
אל תשכחו למרוח על הפנקייקים רוטב שוקולד – וזה נראה לא פחות ממדהים!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם התערובת יוצאת דלילה מדי?
אם התערובת דלילה, אפשר להוסיף עוד מעט קמח עד שהקונסיסטנציה מתאימה. זה מהניסיון שלי!
האם אפשר לעשות פנקייקים קטנים יותר?
בוודאי! כשתיצרו פנקייקים בצורת פאנצ'ים או בממדים קטנים, זה תמיד יוסיף חן ונשיקות קטנות של טעמים.
מה הטיפ כדי שהפנקייקים ייצאו גבוהים יותר?
קנו את בקבוק הסודה בטריות, והמפתח הוא לא לערבב את התערובת יותר מדי – להשאיר כמה גושים כדי שהם יישארו גבוהים.
אפשר להכין את הפנקייקים מראש?
בוודאי! אם נשמרים היטב במקרר, אפשר לחמם מחדש במיקרוגל או בטוסטרון.
מה הניסיון שלך עם שילובי טעמים?
כל שילוב בתוספות עשה את ההבדל. שוקולד ובלונדי עם קרם פרשע היו פשוט ללקק את האצבעות!
האם צריך לחכות בין טיגונים?
המתנה קצרה שמכילה כמה דקות רצויה כדי להיות בטוחים שהמחבת חמה.
מה יכול להיות תחליף לחלב animal?
חלב סויה, חלב שקדים או חלב אורז הם אפשרויות מצוינות להתחיל בהן.
האם אפשר להכין פנקייקים עם קמח כוסמין?
בהחלט! קמח כוסמין יוותר לאורך ולא תשפיע על הצורה.
איך ניתן להנמיך את כמות הסוכר במתכון?
פשוט ניתן להשאיר את הסוכר ואפשר להוסיף בנוסף לחלופה של דבש.
מה כדאי לעשות אם אני לא יכול לצרוך ביצים?
אפשר להשתמש ב-¼ כוס של תפוח מרוסק או 1 כף של שטח פשתן עם 3 כפות מים – יוצא טוב מאוד!
נתקלתם במשהו שמשלה אתכם? אז אל תסתפקו רק בזה! השתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ותנו לכל העולם לחוות את המושלם של הפנקייקים הפלאפיים!