פיקניה בתנור בנייר כסף – המתכון שישגע אתכם!
פיקניה בתנור בנייר כסף – מנה שתשאיר אתכם עם לסת פתוחה
מה יכול להיות יותר משגע ממנה עסיסית, שמביאה את טעם הבשר עד השמיים? פיקניה נחשבת לאחת מהמנות האהובות ביותר על שכמיים של רבים, כי היא פשוט מדהימה! קצת מהמרדף אחרי המתכון המושלם יגרום לכם להבין איך להכין את הפיקניה המעלפת הזו בתנור עם נייר כסף, כך שהיא תצא רכה, נימוחה, ואוורירית – כולנו רוצים ללקק את האצבעות! בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- משך זמן הכנה: 30 דקות
- משך זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי של המתכון: בינונית
- מנה מספיקה לכ-4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור מנה אגדי שתשאיר את כולם משוגעים ביחס אליכם, אנחנו צריכים לדאוג למרכיבים האיכותיים והטעימים ביותר. אז הנה מה שיעשה את העבודה:
- 1.5 ק"ג פיקניה ברוטו – מומלץ לחתוך את הפיקניה לחתיכות בגובה 4 ס"מ
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 שיני שום – קצוצים דק
- 1/4 כוס פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס מלח גס
- 1/4 כוס כמון – מי שרוצה מוסיף גם קמצוץ של קינמון
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה – כדי להוסיף טריות
- 1/4 כוס מיץ לימון
- נייר כסף
חשוב לדעת: אפשר להמיר את השום בג’ינג’ר קצוץ למי שאוהב את הטעמים החריפים. אפשר גם לשלב תבלינים כמו קארי לערבוב טעמים.
שלבי ההכנה
בסדר, הגיע הזמן להכניס את כל מה שלמדנו לפעולה. המתכון הזה מבוסס על פריקה נכונה של הבשר, כך שהפיקניה תצא עסיסית ואוורירית בדיוק כמו שאתם אוהבים.
- מחממים את התנור ל-150 מעלות.
- מניחים את הפיקניה בקערה ומערבבים אותה עם שמן זית, שום, פפריקה, מלח, כמון ומיץ לימון.
- משרים במטרה לספוג את כל הטעמים במשך 30 דקות – אפשר גם לפנק את הבשר בלילה שלם.
- מניחים את הפיקניה על נייר כסף, ונסגרים היטב כך שהנוזלים לא יברחו החוצה בזמן הבישול.
- מכניסים לתנור ובשביל הריח הזה, מקפידים לבדוק את הפיקניה אחרי שעה.
- אחרי שסיימת את הבישול, הוציאו את הנייר כסף ונותנים לפיקניה להשחים על טמפרטורה גבוהה, בערך 10-15 דקות.
- נותנים לפיקניה מעט לנוח לפני החיתוך.
- חותכים את הפיקניה לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומערבבים עם כוסברה קצוצה.
- מגישים עם סלט ירקות רענן, אוורירי, ליד ויש לכם את המנה המושלמת לפיקניק או ערב שירה עם חברים!
רעיונות לשדרוגים ותוספות
יש הרבה אפשרויות לשדרוג הפיקניה שלכם! אפשר להוסיף תיבול מדהים עם רוטב גרגרים או לסחוט למעלה לימון לפני ההגשה. אפשר גם לשים בצד חלה ביתית להרטיב ברוטב של הפיקניה. תוספת דלעת קלויה או תפוחי אדמה פשוטים תדגיש את הטעמים המדהימים של הבשר. וכמובן, שסלט ירוק עם רוטב לימון ימלא לכם את הצלחות ויביא את השולחן לדרגת מושלם!
שאלות ותשובות
אילו תבלינים כדאי לשים על הפיקניה?
בצל, שום, כמון, פפריקה, רוזמרין או כל מה ששולחן תבלינים אוהב.
איך יודעים מתי הפיקניה מוכנה?
מומלץ לבדוק את הבשר עם מדחום – טמפרטורה של 65 מעלות טוב תסיים את העבודה.
אפשר לשים את הפיקניה על גריל במקום בתנור?
בהחלט! גריל ייתן טעם על האש שקשה להתחרות בו.
מה אפשר לשלב עם הפיקניה?
סלטים טריים, תפוחי אדמה בתנור או סלטים חמים משלבים אחרים.
האם אפשר להכין פיקניה ביום שלפני?
כמובן! זה רק מעלה את הטעמים ונותן להם להתמזג היטב.
איך לעטוף את הפיקניה בנייר כסף?
הקפלים צריכים להיות מדויקים, והנייר צריך להיות עטוף על כל צדדיו.
האם ניתן להשתמש בנייר כסף רב פעמי?
לא ממליץ, נייר פולימרי לשימוש חד פעמי משפר את התוצאה.
האם ניתן לשים ירקות עם הפיקניה?
לגמרי! קישואים, גזר ופטריות משגעים כאשר מתבלים יחד בבשר.
למה צריך לתת לפיקניה לנוח?
זה עוזר למיצים להתפשט וחוסך פריכות בפרוסות.
האם מדובר במתכון בריא?
פיקניה קלאסית מגיעה עם שומן, אך היא בהחלט יכולה להיות חלק מתפריט מאוזן אם אוכלים אותה במידה.
לאור כל מה שלמדנו והכנו פה היום, אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה וכל אלו האוהבים אוכל איכותי ומדהים. תנו להם את האפשרות להרגיש את טעמים הנפלאים של הפיקניה בתנור! שיהיה בתיאבון!