עוגת שמרים קינמון ואגוזים פרווה שישדרגו כל אירוח
עוגת שמרים קינמון ואגוזים פרווה
עוגת שמרים קינמון ואגוזים, מי לא מכיר את הריח המדהים שממלא את הבית, כשעוגה כזו נאפית בתנור? זה בדיוק הרגע שבו אתם יודעים שמשהו אגדי מתרקם במטבח. אם אתם אוהבים שמרים, קינמון ואגוזים, אתם במקום הנכון. המתכון המיוחד הזה הוא מ-ל-א אהבה, כתוב באותיות של זהב, והוא מגיע עם סיפור מרגש. יצא לי לנסות אותו לראשונה באחד מימי שישי עם המשפחה, וכבר לא הפסקנו להכין אותו בכל סוף שבוע. זה מתכון שממש נעשה של סבתא, והוא כל כך ממכר, שתמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות ולהתמכר לעונג. אז בואו נצלול לתוך המתכון המושלם הזה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעה אחת
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: כ-12 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לצורך הכנת עוגת השמרים הייחודית הזאת, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- כוס וחצי מים פושרים
- שתי כפות שמרים יבשים
- רבע כוס סוכר
- שתי כוסות קמח חיטה (אפשר קמח תפו”ח לגרסה ללא גלוטן)
- חצי כוס שמן קוקוס מומס
- קורט מלח
- כפית קינמון
- כוס אגוזים קצוצים (מלך, פקאנים או מה שאוהבים)
- שתי כפות סוכר חום
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית או דלה בפחמימות, יש כמה שדרוגים שיכולים להתאים:
- שמן קוקוס עשוי לעבור שדרוג לשמן זית, שיתן טעם מעניין אחר
- אפשר להמיר את הקמח לקמח שקדים עבור גרסה דלת פחמימות
- ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קני באיכות גבוהה או ממתיקים טבעיים
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה.
- ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים ומניחים לעמוד כ-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- מוסיפים את השמן, המלח והקמח בהדרגה ולשים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לתפוח במקום חמים במשך כשעה.
- בזמן שהתפיחה קורת, ממלאים קערה עם הסוכר החום, הקינמון והאגוזים הקצוצים לערבוב אחיד.
- אחרי שהבצק תפח, מכניסים אותו לרגע לתוך קמח כדי שלא יידבק, ואז מרדדים אותו למקטע בגובה 1 סמ.
- מפזרים את תערובת האגוזים בצורה שווה על שטח הבצק.
- מגלגלים בעדינות את הבצק לגליל מהצד הרחב.
- חותכים את הגליל ל-6-8 חתיכות ומניחים בתבנית אפייה משומנת.
- מכסים את העוגה בניילון נצמד ומניחים לה לתפוח שוב במשך 30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגה במשך 25-30 דקות עד שהיא משגשגת ומשגעת.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
במהלך ההכנה, אני ממליץ על כמה תוספות שיכולות לשדרג את העוגה פלאים:
- אפשר להוסיף צימוקים לתערובת האגוזים – הם יוסיפו מתיקות ומשקל.
- אם אתם אוהבים שוקולד, ניתן לשים שוקולד מריר קצוץ ליצירת "הפתעה" בעוגה.
- בציפוי, אפשר למרוח קצת ריבה או אתמול ולהוסיף מעל שקפים של אגוזי לוז – זה מעדן!
- שדרגו את הטעם עם כמה טיפות של תמצית ווניל או אנשים שונאים בעוגה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה מוכנה לאפייה?
העוגה מוכנה כאשר היא זהובה מבחוץ ועשויה מבפנים. כשמניחים לה להתקרר היא מתייצבת בצורה נהדרת.
אפשר להכין צורה אחרת עם הבצק הזה?
בהחלט! תוכלו לעצב את הבצק כמו עיגול ולמלא אותו באגוזים והקינמון שיתפסו באזורים מיוחדים.
למה חשוב התהליך של התפחה?
ההתפחה מאפשרת לשמרים לפעול והבצק ממילא נעשה גבוה, אוורירי ומענג.
איך מאחסנים את העוגה לאחר האפייה?
העוגה נשמרת לכמה ימים בכלי סגור, ואם שומרים במקפיא, ניתן להחזיר אותה ולעשות חום בלחץ.
האם ניתן להפוך את המתכון לסגנון בלי גלוטן?
בדיוק! פשוט השתמשו בקמח תפו”ח או קמח יעודי של בלי גלוטן.
האם ניתן להוסיף יותר קינמון?
בוודאי! כל מי שמכין יודע שככל שיותר קינמון, יותר מגוון טעמים והפינוק מתעצם.
איך להגיש את העוגה לאורחים?
חיתכו לפרוסות עבות והניחו על צלחת חגיגית – כשהן חמות הן מהממות ביותר!
מה הטיפים הכי חשובים לעבוד עם שמרים?
למדדו היטב את כמות השמרים, יש להזהר לא לחמם מים יותר מידי – חמימות ולא רותחים.
העוגה מתפוצצת לאחר האפייה, מה לעשות עם זה?
ייתכן שהבצק לא היה מספיק מחובר, חפשו תמיד לדעת אם כל ענף קצר מחובר לאחר – זו השיטה להצליח.
איך ניתן לשדרג את העוגה לקיץ?
למדי לקמח קיץ, טעמו אפרסק או מנגו שיתחברו עם הקינמון.
לסיום, מתכון זה הוא המשכנע מכולם ויכול להכניס טעמים חדשים לחיים שלכם. אל תשכחו לשתף עם החברים ולחגוג את העונג יחד!