עוגיות בצק פריך עם ריבה פרווה שלא תצליחו לעמוד בפניהן
עוגיות בצק פריך עם ריבה פרווה
מה יכול להיות טוב יותר מעוגיות ריחניות שממלאות את הבית בניחוחות מגרדים? עוגיות בצק פריך עם ריבה פרווה הן פתרון מושלם לכל מצב. בין אם מדובר בערב מושלם עם חברים, או בכניסת שבת, העוגיות האלה תמיד ישמחו את כולם. בתהליך ההכנה, תרגישו איך הבצק הנימוח מתאגד יחד, וכשהעוגיות יוצאות מהתנור, אתם תחלמו לשים את ידיכם בכל עוגיה שנראה גם היא אגדה. בהנחה שזה לא עניין של האגדי בלבד, נמשיך למתכון. המתכון הזה הוא לגמרי מושלם.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן – 40 דקות
- רמת קושי – קל
- מספיק ל – 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
איך אפשר להתחיל להכין עוגיות כל כך משגעות? כמובן שעם מרכיבים באיכות גבוהה. הנה מה שתצטרכו:
- 500 גרם קמח מנופה
- 250 גרם חמאה רכה (ניתן להשתמש גם במרגרינה לצורך טVegans).
- 200 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 1 חבילה של סוכר וניל (שוב, אפשר עם טעמים אחרים אם מתחשק).
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- ריבה פרווה (כל טעם שאוהבים, אך במיוחד אהוב ריבת תותים או משמש).
- 1/4 כוס אגוזים קצוצים (לא חובה, אבל מוסיף טעם מדהים).
שלבי ההכנה
ברגע שיש בידכם את כל המרכיבים, אפשר להתחיל במסע המדהים של הכנת עוגיות בצק פריך:
- מניחים את החמאה הרכה בקערה גדולה ומתווספים אליה הסוכר וסוכר הווניל. המערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים עוד פעם – בהחלט נשמע משובח.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, אבקת הסודה, המלח, ואגוזים קצוצים. מערבבים היטב.
- איטיות. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהבצק מתאחד. מדובר במעין משחק, אז אל תהססו להיכנס בזה עם הידיים.
- עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר למשך 30 דקות, כדי שהתערובת תתייצב.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לוקחים פיסות קטנות מהבצק ומעצבים לכדורים קטנים, משטחים אותם מעט ומשאירים מקום למילוי.
- מניחים קדימה שולחן עבודה עם ריבה. ממלאים את המרכז של כל עוגיה בכפית ריבה.
- לסגור את העוגיות כך שהריבה תפוסה בפנים.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור למשך כ-15-20 דקות, או עד שהעוגיות תורבות להזהב.
- מפרידים מהתנור ומניחים להתקרר.
מרכיבים חלופיים
כמובן שאפשר לגוון את המתכון הבסיסי. אם תרצו, אפשר להחליף את החמאה במרגרינה כדי למכור עוגיות טבעוניות. הכנתם עוגיות ללא גלוטן? פשוט השתמשו בקמח נטול גלוטן.
תוספות ושדרוגים
במהלך הכנת העוגיות, הכנתם גם הרבה מקום לדמיון:
- הוספת שוקולד צ׳יפס לכל עוגיה.
- ניתן להשתמש בריבה ממגוון רחב של פירות כמו אפרסק, דובדבן או אף חלבון.
- כך גם אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון או זנגביל.
- חיפוי עם אבקת סוכר לאחר האפייה – פשוט אגדי.
שאלות ותשובות
למה העוגיות מתייבשות?
אם העוגיות מתייבשות, ייתכן שהשארתם אותן בתנור יותר מדי זמן. תמיד כדאי לעקוב אחר הצבע והמרקם.
האם אפשר להחליף את החמאה באבקת קוקוס?
בהחלט! זה ייתן לעוגיות טעם אגדי וניחוח חם.
מה לעשות אם הבצק לא מתאחד?
ייתכן שמדובר בחמאה קשה מדי או בקמח נוסף. תוספת של מעט מים יכולה לעזור.
איזה ריבה מומלצת?
הרבה אוהבים ריבת תותים או משמש, אך ניתן לשלב כל חלופה שמעדיפים.
אפשר לאפות את העוגיות על תבנית בלי נייר אפייה?
זה אפשרי, אולם כדאי למרוח מעט שמן על התבנית כדי למנוע הידבקות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
העוגיות יכולות להחזיק מעמד עד שבועיים בתוך קופסת פנדל סגורה מבלי להתייבש.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
חד משמעית! ניתן להקפיא עוגיות לפני ואחרי האפייה.
מה הסוד לעוגיות רכות?
לא לאפות יותר מדי! לכו לפי הזמן המומלץ והעוגיות יצאו נימוחות ובנות במרכזן.
איך יודעים שהעוגיות מוכנות?
הסימן הכי ברור הוא הזהב המדהים בשוליים, בתןרת בצורה שטוחה.
אני אוהב לחכות כשמעל ה עוגיות לשמור על החום. האם זה מקובל?
בהחלט, תנו לעוגיות להתקרר לאחר האפייה, זה יוסיף דיוק בטעם ויעזור להן firm.
נשמע מעניין, נכון? אם אהבתם את המתכון המיוחד הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ולהפיץ בעולם את המתוק והאגדי שלנו! אתם לא תצטערו. עכשיו רק תכניסו את העוגיות לתוך קופסה ותהנו!