סוד המוצלח של עוגת גבינה בחושה של סבתא לאה
עוגת גבינה בחושה של סבתא לאה
אם יש משהו ששווה להקדיש לו רגע של תשומת לב, זו עוגת גבינה. עוגת גבינה ממש כמו שנעשית בבית של סבתא לאה, עם מתיקות קסומה ותחושה שהכל בסדר בעולם. מה שגורם לעוגה הזו להיות מיוחדת הוא הקסם של המתכון המסורתי, שמועבר מדור לדור, כמו סוד משפחתי ישן. היא טורפת עיניים וממכרת, במרקם אוורירי ונימוח שממלא את הלב. בואו נדמיין יחד את ריח העוגה המתוקה בזמן שהיא נאפית! אנחנו נעשה את זה יחד, ברגעים שהולכים להיות אגדים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מספיקה ל-8-10 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- סך הכל: 60 דקות
המרכיבים הדרושים
לעוגת גבינה הכי טעימה שיש, אנחנו נתשתש בשילוב של מרכיבים פשוטים אך איכותיים. כמה חמאה, קצת גבינה והקפיצים מתהפכים!
- 250 גרם גבינת שמנת (אפשר גם קוטג')
- 200 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה רכה
- 3 ביצים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 מיכל יוגורט טבעי
- 1 כוס קמח (האפשרות ללא גלוטן היא 1 כוס קמח שקדים)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- קורט מלח
אפשרויות חלופיות
אם יש לכם אורחים בתפריט הטבעוני, ניתן להשתמש בגבינת טופו או גבינת שקדים, ואם אתם מחפשים גרסה דלת פחמימות, קמח שקדים הוא פתרון מצוין לעוגה הזו. תוספת של פירות יער או שוקולד מריר יכולה להוסיף בין השאר קסם נוסף!
שלבי ההכנה
הגעתם לרגע המרגש שבו נסביר את שלבי ההכנה. אנחנו נכנסים למעגל הקסם, שבו עוגת גבינה מתהווה.
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מרסקים את הבצק היטב בקערה עם חמאה רכה וסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.
- מוסיפים לבלילה את הביצים אחת אחת ומערבבים באיטיות.
- מוסיפים את גבינת השמנת והיוגורט ומערבבים היטב.
- מניחים את הקמח, סודה לשתייה, מלח ותמצית הווניל ולשים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים לתבנית מלבנית בעומק 5 ס"מ, ומעטים ברסק שוקולד מריר אם רוצים כגולת כותרת.
- אופים במשך 45 דקות, עד שהעוגה זהובה ויציבה מבחוץ אך רכה ונימוחה מבפנים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני ההגשה.
כשהעוגה יוצאת מהתנור, תשקלו לקחת רגע להתרכז ברגע המיוחד הזה, לחכות עד שהיא מתקררת לפני שאתם חותכים אותה. זה שווה את זה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ואם רוצים לשדרג את העוגה מדהימה שלכם? בהחלט אפשר להוסיף פירות כמו תותים או אוכמניות על גבי העוגה לאחר שהתקשתה. אתם יכולים גם לנסות להוסיף סירופ שוקולד מעל, מושלם עבור חובבי השוקולד. עוד תוספת אפשרית היא פיסטוק קצוץ או אגוזי מלך, שמוסיפים קראנץ' ארומטי.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הנחתי יותר מדי סוכר?
אם הנחתם יותר מדי סוכר, אפשר לנסות להוסיף עוד גבינת שמנת או יוגורט כדי לאזן את המתיקות.
האם אפשר לאפות עוגה זו בתבנית אחרת?
בוודאי! אתם יכולים לאפות אותה בתבנית עגולה או אפילו בתבניות קטנות בפני עצמן לפינוק אישי.
כמה זמן אפשר לשמור עוגת גבינה במקרר?
יכולה להחזיק מעמד במקרר זמן של עד שבוע. מומלץ לשמור אותה בקופסה סגורה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה. לפני ההקפאה יש לחתוך ולהניח בחבילות נפרדות כדי שתשמר את המרקם שלה.
איזה רוטב ניתן להוסיף לעוגה?
רוטב קרם פרש, תותים או סירופ מייפל בהחלט מתאימים!
מה ניתן לשים במקום יוגורט?
אפשר להשתמש בחלב קוקוס או בחלב סויה, אם רוצים לשדרג את העוגה לגרסה טבעונית.
האם ניתן להוסיף קקאו לבלילה?
בהחלט! להוסיף קקאו יחזיר לה את הטעמים הגבוהים של השוקולד.
איך מצליחים שהעוגה לא תתפוס מים?
חשוב לאפות בתבנית איכותית, ולהשתדל לא לבוא במגע עם מים בתהליך האפייה.
האם יש מתכון שמקביל לגרסה חגיגית?
אפשר להשתמש באותם מרכיבים, אבל לשדרגו בקישוטים שונים – כמו פירות חריפים או שוקולד שוקולד מריר.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
כשהעוגה מתחילה להתקשות מבחוץ והחלק הפנימי עדיין רך, אתם מוכנים לטעום!
עוגת גבינה הזו היא המושלמת לאירועים ולארוחות, ואם אתם מחפשים את המתכון המושלם שיביא לכם את הטעם של סבתא לאה, אז פשוט חכו שתשמעו את הציוצים מהחברים כשאתם תשתפו אותם במנה הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר גם על רגעי הקסם שיצרתם יחד.