לגלות את הסוד למתכון המושלם בשר 5

מנת בשר מדהימה לחורף: אז מה הכנו היום?

לא כל יום זוכים להציץ למטבח שלנו בימים הקרים ולראות איך בשר 5 משתנה ממזון פשוט למנה אגדית, מלאה בטעמים מדהימים! אנחנו, החובבים של דוכני בשר, חייבים להודות שההכנה נראית לפעמים מאיימת, אך האמת היא שהמנה הזו היא פשוט מושלמת. אין כמו ריח הבשר המתבשל שמתמזג עם עשבי התיבול, והניחוח שמתפשט ברחבי הבית, זה מדהים! לא תמהרו לפספס את ההזדמנות הזו להכין מנה נימוחה ונפלאה.

זמן הכנת המתכון: 2 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: שעה וחצי
• סה"כ זמן: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את מנת הבשר המושלמת הזו, נצטרך לאסוף מספר מרכיבים שחשוב לדעת עליהם לא רק את המיקום בחנות, אלא גם את היתרונות הבריאותיים שהם מציעים. מדובר בבחירה של בשר איכותי, עשבי תיבול טריים, יינות ואפילו קצת שמן זית.

• 1 ק"ג בשר 5 (ניסיון בשר בקר פרטי)
• 1 בצל קצוץ
• 3 כפות שמן זית
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 גזר קלוף וחתוך לקוביות
• 2 תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס יין אדום (השתמשו ביין שאתם אוהבים לשתות!)
• 2 כוסות מרק בקר (או מים עם קוביות מרק)
• 1 עלה דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

אגב, אפשר גם להמיר את הבשר בעוף אם רוצים לתת למנה טוויסט קליל יותר. או אם גם אתם כמוני אוהבים את ההכנה בטכניקות מחזה ולהרגיש את העונג של החיך, גזר ברוטב אספרגוס במקום התפוח אדמה נותן לו רעננות מדהימה!

שלבי ההכנה

ועכשיו, עוברים להכנה! לא תאמינו כמה זה משגע וכמה זה קל!

1. מטגנים את הבצל הכתוש בשמן זית בסיר חם.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהשום מתחיל לשחרר את הארומה המעלפת שלו.
3. מוסיפים את קוביות הגזר ומערבבים אפיים.
4. מניחים את קוביות הבשר בסיר ומשחימים מכל הצדדים במשך כ-5 דקות.
5. שופכים את היין ומביאים לרתיחה.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה, עלה הדפנה והמרק.
7. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
8. מבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי עם מכסה, עד שהבשר רך ונימוח.
9. בסיומו של הבישול, מפזרים על פטרוזיליה קצוצה ונותנים עוד 5 דקות נחת במכסה.

בעיקרון, השלב הסודי הוא להפעיל טיימר ולתת למנה הזאת, עם כל המילים היפות, להתבשל בכיף שלה. תנו לה ללקק את האצבעות, והבשר יצא מדהים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אנחנו תמיד יכולים להפתיע ולשדרג את המנה לפי מה שמתבשל לנו במחשבה. כרוב כבוש חומר מצוין לעוד טעמים או פירה לצד המנה גם. ואם הרוח הפנקייקית תוקפת אתכם, פרח סלק מבושלים מצוין בכובע מיוחד יסמן לכם את הדרך להצלחה!

שאלות ותשובות

מהו בשר 5 ומה היתרונות שלו?
בשר 5 הוא בשר בקר איכותי שמצוי בעיקר בשימוש במסעדות יוקרה. הוא מגיע מחלקים שונים של הבקר ומשדרג את המנה שלך לאלף על פני המנות המובחרות.

מה אם אני לא אוכל בשר?
אפשר להמיר את הבשר בעוף או אפילו בטופו ים שיכולים לתת את אותו טעם אם תוסיפו תיבול נכון.

האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בהחלט! הכנת המנה בסיר לחץ תצמצם את זמן הבישול ל-30 דקות בלבד. ריכוזי הטעמים יישמרו ולכן נמליץ על זה למשפחות שצריכות מענה מהיר באמצע השבוע.

האם זהו מתכון של סבתא שלי?
לא ממש, אבל מתחבר לרטינים של מטבחים מן העבר, הייחודיות והרצון להגיש מנה שמגיעה מהלב שלי, הופכת את המתכון לעיני.

למה אני צריך להשתמש ביין איכותי?
היין לא רק מוסיף טעמים אלא גם מסייע לבישול הבשר. לגוון בסוג היין יכול להוסיף לתוצאה הסופית.

מה לעשות אם הבשר לא יוצא רך?
ההמלצה שלנו היא לבדוק אם הבשר טופל כראוי לפני הבישול ואם שמרתם על חום נמוך ויציב במהלכו.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?
קולורבי, ברוקולי וכל מה שאתם אוהבים יתאימו ויהפכו את המנה למרעננת יותר.

האם ניתן להכין את המתכון מראש?
בוודאי! אתם יכולים לבשל את כל המנה, לקראת הזמן הרצוי רק לחמם את הבשר מחדש בסיר או בתנור.

איך שמורת למרק הבשר שנותר?
המנה יכולה להיאחסן במקרר עד 3 ימים ואפילו להקפיא ולהשתמש בה בהזדמנות אחרת, כמובן מרק פברזי.

האם יש טיפים נוספים שאפשר להוסיף?
כן, אפשר להוסיף תיבול אישי או להשתמש באבקת תיבול לבחירה שלכם! תיבול זה אחד הטריקים החשובים שמזה טוב לכל אחד.

אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ומשפחה! הבאנו לכם מתכון מדהים ומעלף שכולם ירצו לנסות לבשל. חורף של חוויות מתחיל במטבח שלכם!