כמה שוקלת פיתה ומה השפעתה על התזונה שלך?
כמה שוקלת פיתה?
יש משהו מיוחד בשיחת חורף בזמן הסערה, כשכבר אי אפשר להתעלם מהרעב ומתחילים לדמיין את הצליל של פיתה טרייה, שיצאה זה עתה מהתנור. הפיתות, עם הריח הממכר שלהן, הן ניחוח של בית ושל מזון חם, והן תמיד מצליחות להקפיץ לנו את מצב הרוח. אבל מה באמת שוקלת פיתה? השאלה הזו עשויה להישמע טריוויאלית, אבל היא נוגעת בחיים היומיומיים שלנו באופנים שונים. אנחנו אוהבים פיתות, אנחנו אוכלים אותן עם מטבל, עם תבשילים, או סתם ככה עם מנת חומוס משגעת. אז בואו נצלול לתוך העולם של הפיתות ונגלה מה מסתתר מאחוריהן.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 10-15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 10 פיתות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין פיתות קלאסיות ומעלפות, יש צורך במרכיבים פשוטים שמחכים לנו במטבח. אז לפני שאנחנו ניגשים לפעולה, בואו נעדכן את רשימת המצרכים:
- 500 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח חצי חצי)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 30 מ"ל שמן זית איכותי (או שמן סויה אם רוצים)
אם מחפשים גרסה של פיתה טבעונית, פשוט נמנעים מהשימוש בחצוברות חלב.
שלבי ההכנה
הכנת פיתות מושלמות היא פשוטה ומתאימה גם למתחילים. צריך להפעיל קצת סבלנות, כי התוצאה הסופית בהחלט שווה את זה!
- בקערה גדולה, מערבבים קמח עם סוכר ומלח.
- מפזרים על הקמח שמרים יבשים ומערבבים.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים מים פושרים ושמן זית.
- לשים את הבצק עד שהוא הופך לכה מבריק ונעים (כ-10 דקות).
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד.
- מניחים להתפחה במקום חמים במשך כשעה, עד הכפלה בנפח.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-10 כדורים שווים.
- מניחים את הכדורים על משטח מקומח לשעה נוספת.
- מחממים מחבת על חום גבוה (אפשר גם להשתמש בתנור).
- בעזרת מערוך, מרדדים כל כדור לעובי של כ-3 ס"מ.
- אופים כל פיתה במשך כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהיא מתנפחת ומשחימה.
אם אתם מרגישים הרפתקניים, ניסו להוסיף לתוך הבצק תבלינים או עשבי תיבול כמו אורגנו, טימין או שום. זה יוסיף טעמים מדהימים ופיתות מרהיבות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בהתאם לאהבות שלכם, ניתן לשדרג את הפיתות לפי הטעם האישי. הנה כמה רעיונות:
- להכין פיתה ממולאת בשר טחון עשוי היטב – זה פשוט אגדי!
- להוסיף ירקות קלויים, כמו חצילים או קישואים, כמילוי מעולה.
- להשתעשע בהכנת פיתה עם גבינות, תרד ועשבי תיבול.
- למלא אותן בחומוס ביתי ולפזר מעל פטרוזיליה קצוצה.
- לקשט ברוטב צ'ילי או טחינה!
המגוון כמעט כל כך גדול, שאפשר לעצב פיתות שמתאימות לכל מצב רוח!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין פיתה מסורתית לפיתה מזרחית?
פיתה מסורתית לרוב מתאפיינת בעובי דק יותר, לאורך זמן התקפשה עד שנוצרת כיס בפנים, בעוד שפיתה מזרחית היא קצת יותר עבה ובעלת מרקם אווירתי.
האם אפשר להכין פיתות מלילה לפני?
בהחלט! אם נרצה להכין פיתות מראש, ניתן להכין את הבצק ולהתפיח. לאחר ההתפחה, אפשר לגלגל למספיק כדורים ולאפות רק ביום שלמחרת.
אפשר להשתמש בסוגים שונים של קמח?
כמובן! אפשר לערבב קמח חיטה עם קמח שיפון או קמח כוסמין, זה מוסיף טעמים ובריאות.
מה הסוד לפיתות שמנפחות?
החשוב ביותר הוא לא לפספס את שלב ההתפחה. בזכות השמרים, הבצק מתפשט ומשיג את הנפח המיוחד.
האם יש דרכים אחרות להגיע לקראנצ'יות?
אם ברצונך שהפיתות יהיו קראנצ'יות, ניתן לאפות אותן בתנור עם אבן פיצה שתשמור על חום גבוה.
מה כדאי להגיש עם הפיתות?
הפיתות מעולות עם כל סוגי הסלטים, חומוס, טחינה, או נענוג עם דגים מטוגנים.
מה כדאי לעשות אם הפיתה לא התפחה?
אם הבצק לא תפח, יכול להיות ששמרים לא פעלו כמו שצריך. מומלץ לבדוק את תאריך התפוגה או את טמפרטורת המים שהשתמשתם בהם.
כמה זמן שוקלות פיתות בממוצע?
פיתה ממוצעת שוקלת בין 50 ל-70 גרם, תלוי בעובי ובמרכיבים.
האם ניתן להקפיא פיתות?
בהחלט! פיתות נפלאות להקפאה. שנה אותן בשקית אטומה והן יחזיקו במקפיא עד שישה חודשים.
מדוע כדאי לשתף את המתכון?
פיתות מושלמות הן דבר שאנשים פשוט אוהבים לחלוק, הן מחברות בין אנשים ואי אפשר לחמוק מהן. אז קדימה, שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, כולם זקוקים למעט אושר מהמטבח!
אז קדימה, אל תהססו לנסות להכין את הפיתות המדהימות הללו 😉. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תנו לחבריכם להרגיש את המומנטום של ההצלחה שהכניסתם למטבח, ותזכרו – התחום הקולינרי הוא עולם של חיבור, אהבה ושמחה. בתיאבון!