חזה עוף ברוטב שמנת פטריות שישגע אתכם
חזה עוף ברוטב שמנת פטריות: המסלול לסעודה המושלמת
לקוחות יקרים, אנחנו מתכוננים להמשך המופע הקולינרי שלנו, ואיזה מתכון מדהים אנו לוקחים אליכם היום! חזה עוף ברוטב שמנת פטריות – זהו שילוב שעושה פלאים על הצלחת, גורם לכל אחד ללקק את האצבעות, ובעיקר מוסיף טאצ' של "אווירת מסעדה" לארוחות היותר פשוטות שלנו בבית. כל ביס הוא חוויה עשירה, עם פטריות נהדרות, רוטב שמנת מענג ואיזון מושלם בין כל הטעמים. אז קדימה, נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. כמות: 4 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות.
- זמן בישול: 15 דקות.
- רמת קושי: קל.
- כמות: 4 מנות.
הרכיבים הדרושים
למה הכינו את המתכון הזה? כי הוא פשוט מושלם! אנחנו מתארים לכם כאן את כל המרכיבים שצריכים להיות לכם במטבח כדי להכין את המנה המעלפת הזו:
- 4 נתחי חזה עוף – טפחו עליהם בעדינות לקצת אחידות בגובה.
- 200 גרם פטריות שמפיניון – חותכים לפרוסות דקות.
- 1 בצל קטן – קצוץ דק.
- 2 כפות חמאה – שם אתם מתחילים את החגיגה.
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם דלת שומן) – בגלל השמנים המיוחדים שהיא מביאה.
- 1 כוס מיץ עגבניות – זהה לזו של סבתא, טעים ומזין.
- מלח ופלפל – לפי הטעם.
- פטרוזיליה קצוצה – לקישוט והחלפת צבע.
שדרוגים אפשריים
כשאנחנו מדברים על שדרוגים, אנחנו מתכוונים לשדרג כל מרכיב במתכון! אז הנה כמה רעיונות מעולים:
- גרסה טבעונית: ניתן להחליף את חזה העוף בחתיכות טופו או פטריות שיטאקה עבור מרקם דומה.
- שימוש בחלב קוקוס: בשמנת במתכון אפשר להשתמש בחלב קוקוס שיגרום לטעמים להתאגד למשהו אגדי.
- תוספת עשבי תיבול: תבלינים כמו רוזמרין, טימין או אורגנו יכולים להוסיף נגיעה משגעת.
שלבי ההכנה
וכעת נמשיך אל ההכנה. אני ממליץ להתחיל עם סיר גדול על האש! ויתכן ואף תשתעשעו בסירاکہ בתנועה הזריזה שלכם.
- מחממים חמאה על חום בינוני בסיר גדול.
- מאדים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן משחררות את הנוזלים שלהן.
- עכשיו הוא זמן להוסיף את נתחי חזה העוף לסיר ומזהיבים מכל צד עד שהאודו לא מפחד ויוצא נוצץ).
- מתבלים במלח, פלפל ומערבבים היטב.
- מערבבים את מיץ העגבניות ואת השמנת יחד עם הרוטב.
- ממשיכים לבשל על חום נמוך עד שהרוטב מסמיך מעט.
- סוחטים מספר טיפות מיץ לימון כדי להוסיף חמיצות עשירה.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל וממתינים מספר דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
והנה לכם! מנה משגעת שהיא גם בריאה, שמנה לא מכבידה על הכיס ולא לוקחת הרבה זמן להתחיל ותשאיר אחרי את האורחים שלכם שואלים "איך הכנתם את זה?".
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם חזה עוף ברוטב הזה?
אחת האפשרויות היא להגיש אותו עם אורז לבן או עם פירה, או אם בא לכם להשתעשע אז סלט ירוק מרענן בצד לגמרי מתאים!
שאפשר להשאיר את המנה גולשת לעוד מספר ימים?
אכן, תוכלו לשמור את המנה במקרר במשך יומיים-שלושה. אבל אני ממליץ לחמם אותה על חום נמוך כדי שלא תתייבש.
מה תדברו על שמנים רוויים במתכון?
מאוד נכון לשים לב שכשמדובר בשמנת יש לשים לב לכמות ולא להגזים! אפשר להשתמש בשמנת דלת שומן אם אפשרות זו מתאימה לכם.
איך את הווריאציות הטבעוניות במתכון?
כמו שציינתי, תוכלו להשתמש בטופו או חלב קוקוס כדי לשמור על מרקם ולטפל בכל האלרגיות הקיימות.
האם יש מתכון דומה עם דגים?
בהחלט! ניתן להכין אותו גם עם דג כמו סלמון, ככה טעמים משתנים ובסיס המנה נשאר דומה.
מה יקרה אם לא אמצא פטריות שמפיניון?
אתם יכולים להשתמש בכל סוג פטריות אחר, כגון פטריות פורצ'יני או פטריות שימג'י. כל פטריה תתן נופך אחר.
האם יש צורך לבשל יותר מידי את העוף?
לא, הכי טוב לבשל עד שהעוף מבושל אך לא יבש. תמיד ניתן לחתוך חתיכת עוף ולבדוק באמצע שמיכל לא צמיגי.
אם אני רוצה להפוך את המנה לעשירה עוד יותר, מה ניתן לשדרג?
תנסו להוסיף גבינת פרמזן פשוטה מעל או להכין קונפי שום ולהשאיר אותו להתבשל ברוטב.
האם מתכון זה נחשב לארוחה דלת פחמימות?
בהחלט! המנה הזאת מתאימה לדיאטות שונות ואפשר לשדרג אותה עם הרבה ירקות המוסיפים טעם מדהים מפחית הפחמימות.
מה אם אני לא אוהב את הטעם של העגבניות?
אם אתם לא חובבים את הטעם החמוץ, ניתן להשאיר את מיץ העגבניות מחוץ למתכון או להמיר באיזשהו מסך קצפת חשוב להצמח את הייחודיות שהוא מביא במתכון.
כעת, חזרו אחורה, הכינו את המנה המדהימה הזו, שתפו ברשתות החברתיות והזמינו את חבריכם לארוחה שהולכת להיות אגדי!