בשר מספר 5 מתכון – טעמים שלא תשכחו לעולם!
תבשיל בשר מספר 5: מתכון מהפכני, אגדי וטעים להדהים
האם אי פעם חלמתם על המנה המושלמת שתמלא לכם את הבית בניחוחות מדהימים, ותשאיר את כולם עם טעם של עוד? הכירו את תבשיל בשר מספר 5: מנה כל כך מדהימה, ממכרת, שהיא תגרום לכם ללקק את האצבעות שלאחר הארוחה. התבשיל הזה הוא לא סתם מתכון – מדובר באגדה קולינרית של ממש שאם תנסו להכין, תגלו שמדובר בחוויית בישול נעלה, שמחזירה אותנו לטעמים של אמא וסבתא, עם טאצ׳ מודרני שמשדרג את סגנון הבישול המסורתי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
החלק הכי חשוב כאן הוא שלא מדובר רק במרכיבים – מדובר ברכיבים שיעשו את הקסם! להלן המרכיבים המיוחדים שיבואו יחד כדי ליצור את הטעם המשגע שכולם מדברים עליו:
- 1 ק"ג בשר מספר 5 (נחשב לחלק מהטוב בנתחים)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום בודדות, כתושות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות ציר בשר (או מים, אם אתם מעדיפים)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 עלי דפנה
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
מרכיבים חלופיים
יש הרבה דרכים לשדרג את המתכון או אפילו להתאים אותו לדיאטות שונות:
- לגרסה טבעונית ניתן להחליף את הבשר בסויה מצוינת או טופו כבוש.
- אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, ודאו שהציר שאיתו אתם מבשלים הוא ללא גלוטן.
- הוספת ירקות כמו קישואים או חצילים יכולה להיות פתרון מצוין למי שמעוניין בגיוון.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למעגל הבישול עם המתכון המהפכני הזה. ההכנה עצמה היא פשוטה, אך התוצאה הסופית היא פשוט מעלפת:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים, עד שהוא מפיץ את ריחו המשגע.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את הציר ואת עלי הדפנה, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- מעבירים את הסיר לאש נמוכה, מבשלים لمدة 1.5 עד 2 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- לסיום, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בישול זה אף פעם לא נגמר בשלב ההכנה. אפשר לשדרג את המנה הזו בכמה וכמה דרכים שאותן ניסיתי ואהבתי:
- להוסיף סויה שיפון להסמכה וטעם יותר עשיר.
- לנסות להוסיף מעט יין אדום בזמן הבישול להעצמת הטעמים.
- במקום מים, לשדרג לרוטב עגבניות כדי למקסם את החוויה.
- מומלץ להגיש עם חלה טרייה או פוקאצ'ה כדי לנגוס בה בחסד.
שאלות ותשובות
מהו בשר מספר 5 ומה הופך אותו למיוחד?
פרט למידע על בשר מספר 5, מדובר בנתח נהדר שנחשב רך, מלא בטעמים ולוקח את כל המנה למקום העליון ביותר. הוא אידיאלי לבישול ארוך.
מה אם אני לא אוהב בצל, האם זה חשוב במתכון?
מומלץ לגמרי להישאר עם הבצל, כי הוא מוסיף רכות וטעמים, אבל אם אתם ממש לא אוהבים, אפשר להשמיט אותו עם שמירה על התיבול.
האם אפשר לבשל את זה בתנור?
בהחלט! פשוט העבירו את כל המרכיבים לתבנית מבילה ונתנו לתנור לעשות את העבודה.
מה אפשר להוסיף כדי להפוך את המנה לצמחונית?
במקום הבשר השתמשו בחלופה כמו סויה או טופו ועקבו אחרי הסטנדרטים של התיבול.
איך אני יודע שהבשר רך מספיק?
אם הבשר מתפורר בקלות, הוא מוכן לאכילה. פשוט השתמשו במזלג כדי לבדוק את הרכות.
תוך כמה זמן ניתן לאכול את המנה?
אפשר להכין אותה יום מראש – ככל שהיא נשמרת יותר, כך הטעמים מרוכזים.
מה עם תוספות לצד המנה?
אורז, פירה או אפילו סלט מרענן יכולים להוות ליווי מצוין!
אני לא אוהב כמון, מה לעשות?
אפשר להחליף אותו בעשבי תיבול אחרים כמו טימין או רוזמרין שמייצרים טעמים שונים אך עדיין משגעים.
מה הכי טוב לשתות עם המנה הזו?
יין אדום יבש הוא המתאים ביותר, אבל גם מים קרים יעשו את העבודה.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! מדובר במנה מנחמת, טעימה ומזינה. ניתן גם להפחית כמות תבלינים אם רוצים.
זהו מתכון שללא ספק ישאיר אתכם עם רצון לעוד. אנחנו נרגשים לחשוב עליכם מבלים עם המשפחה והחברים תוך כדי הנאה מהמנה המושלמת הזו. מהנסיון שלי, אפשר להבטיח שהמנה הזו היא לא רק מתכון – מדובר בחוויית אוכל מהנה. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה על טעמים שאין להם תחליף!