בצק עלים כשר לפסח שמגניב את כל הסעודה
"`html
בצק עלים כשר לפסח – מתכון אגדי וממכר שלא תוכלו להתנגד לו!
מתי פעם אחרונה התענגתם על ביס של בצק עלים פריך, נמס בפה, כזה שלא תמצאו בשום מאפייה? החוויה מתקרבת לתחושת שמיים כשאתם לוקחים את הבצק היקר הזה וממלאים אותו בכל מה שעולה בדעתכם. כל מי שטועם – פשוט מתמכר! אז בואו נצלול לעולם המדהים של בצק עלים כשר לפסח, סוג של מתכון שאתם לא רוצים לפספס!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: מתכון מספיק ל-12 יחידות מרשימות!
הרכיבים הדרושים
וכעת, לפני שאנחנו מתחילים בכל התהליך המלהיב הזה, חשוב שנכיר את החומרים שיביאו לנו את הבצק המשגע הזה.
- 400 גרם קמח מצה
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל מים קרים
- 150 גרם חמאה מוקצפת (או מרגרינה לפסח)
- 1 ביצה (לברק)
כמובן, כל אחד מאיתנו יכול לגוון עם המילויים! אפשר להשתמש ב:
- גבינות שונות
- ירקות קלויים
- אורגנו או תבלינים לפי בחירה
שלבי ההכנה
כעת נתחיל את המסע שלנו אל תוך הכנת הבצק המשגע הזה. היו מוכנים, כי זה יכול להיות מהנה ומלמד מאוד!
- נניח בקערה את קמח המצה עם המלח ונטפח בעדינות את השוליים.
- נשפוך את המים הקרים ונתחיל לערבב עם כף עד שהתערובת מתחילה להתגבש.
- נוסיף את החמאה או המרגרינה המוקצפת בחתיכות קטנות.
- נמשיך לערבב עד שהתערובת מתאחדת לבצק רך.
- נעבּור לעבוד את הבצק עם הידיים על משטח מקומח.
- נכסה את הבצק בניילון נצמד ונשאיר אותו להתחמם במקרר לשעה.
- לאחר קירור, נוציא את הבצק ונשפר אותו לצורת עלה בעזרת מערוך.
- נחלק את הבצק לשלושה חלקים ולרדד כל חלק לעובי של חצי ס"מ.
- נניח את המילוי שבחרנו במרכז העלה.
- כשהמילוי במרכז, נגדיל את פתיחת הבצק עד שיכסה את המילוי ונחזיק את הבצק בעזרת מזלג.
- נניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונסמן עם חותכן צורה משגעת.
- למרוח ביצה כהה על פי בקשתכם (כשהמערבבת שם פופולארית כאן!)
- נאפה בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 25 דקות עד שהבצק משגע ומוזהב.
אל תשכחו, כל פרובוקטור שיישאר יוכל בדרך כלל למצוא את עצמו באוויר המתוק הזה שעולה מהתנור!
תוספות ושדרוגים אפשריים
החיים הם תכל'סת להוסיף עוד טעמים פאן! אפשר לשדרג את הבצק על ידי הוספת תבלינים כמו פרסי, כמון, או לדחוף לתוך הבצק קקאו לאלה שאוהבים מתוק. מהנסיון שלי, כל מחבת עם שוקולד מומס רכה יכולה להיכנס פנימה ולשדרג את הטעמים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבצק מוכן?
תחושה רכה ונעימה היא הסימן המושלם! פשוט תלחצו עליו בעדינות ותחפשו את הגמישות.
האם יש עזרה בכדי שהבצק לא יתפוס ריח?
אם אתם משתמשים בחמאה איכותית, תוכלו לצמצם על הסיכון! וגם זכרו לכסות היטב בעת הקירור.
האם מדובר בגרסה דל פחמימות למתכון?
לצערי, לא כל כך. זה בצק עלים קלאסי ומיועד לאלה שלא פוחדים מהחיים המפנקים.
כמה זמן אני יכול לשמור את הבצק בקירור?
אם אתם במקרה מסיימים לצורף לתוך מצנן, ליותר מ-3 ימים לא מומלץ!
למה כדאי לי להכין את הבצק הזה במקום לקנות מוכן?
כי תהליך ההכנה הוא כיף ומיוחל! כמו כן – הוא שטוף בהרבה אהבה!
האם צריך להשאיר את הבצק מתחת לשמש בזמן ההכנה?
הבצק יחפש את השמש! לא מזריקים לו, אלא משאירים אותו במקום חשוך ומרוד.
אם אני שייך גם לפסח, מה יכול להיות התחליף לחמאה?
מרגרינה אולטרה שיכולה להיכנס למשוואה זו!
האם אפשר להכין את הבצק עם קמח אחר?
בהצלחה! אבל מומלץ לדבוק בקמח מוצה לתוצאה מושלמת.
מה אם אני רוצה לשדרגו עם שוקולד?
תשמחו, כי זה שילוב עונג!
האם הבצק מתאים לקניון שוקולד או רוטב?
לגמרי! השילוב הוא מתכון אוצר!
אנא שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה, ויש סיכוי שגם סבתא תרצה להכין אותו!
"`