אוכל מזרחי שמפתיע את החושים בטעמים ייחודיים
מנה משגעת של בשר כבש ברוטב יוגורט עם נענע
כשחושבים על אוכל מזרחי, היכולת להרגיש את הארומה בשולחן, את הטעמים שמפוצצים את הפה והחום שבא עם המנה, זה בדיוק מה שאנחנו מחפשים. לבבות מקוללים שרוצים לקחת את כל הטוב מהמטבח המזרחי ולהביט בעיניים של אחרים כשהם לועסים את הביס הראשון, בעודם מחכים לעוד ביס מהמנה המדהימה שלנו – בשר כבש ברוטב יוגורט עם נענע. אם מתחשק לכם לפנק את עצמכם ואת האורחים שלכם במשהו שבאמת עולה על כל ציפיות, אתם ממש במקום הנכון. בא לכם לגלות איך להכין את המנה המעלפת הזו? בואו נצלול לעולם של טעמים, ריחות ונענע.
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ורבע
- סך הכל: 2 שעות
- מתאים ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב להדגיש את הרכיבים שמבשרים על פגישה מדהימה עם טעמים:
- 1 ק"ג בשר כבש, חתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיניים שום, קצוצות דק
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- 1 כפית קינמון טחון
- 2 כוסות יוגורט טבעי
- 1/2 כוס נענע קצוצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 5 כפות שמן זית
- 1/2 כוס מים
למנה זו ניתן לשדרג עם חומרים נוספים כמו צנוברים קלויים או שקדים קלויים מעל לרוטב. איזו תוספת מושלמת! אם תרצו גרסה טבעונית של המתכון, אתם יכולים להחליף את הבשר בעדשים שחורות שמביאות את אותו הטעם הממכר.
שלבי ההכנה
עכשיו שהכנו את כל החומרים והמרכיבים המדהימים, הגיעה הזמן לגלות איך להכין את המנה הזו בשלבים ברורים ומושלמים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים לארומה משגעת.
- מאמנים את הבשר לסיר ומטגנים עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את התבלינים: כמון, קימל וקינמון.
- מעבירים את השלב לפחם החום ומוסיפים מלח ופלפל טחון.
- מוסיפים 1/2 כוס מים ומבשלים על חום נמוך במשך שעה אחת.
- עורכים את היוגורט בקערה עם הנענע והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב.
- מניחים מעל לבשר את תערובת היוגורט ומערבבים.
- מבשלים עוד כ-15 דקות לאחר הכנסה חמה של היוגורט לגובה המושלם.
- מנותץ ומניחים להתקרר מעט.
- גישו את המנה החמה עם אורז או פיתה לצד.
ההליך עצמו הוא כל כך פשוט, ועם הטעמים האלה שאתם תרגישו בכל ביס, אתם תרגישו שאתם במסעדה יוקרתית, אבל בבית שלכם! זה מתכון מושלם לערב משפחתי או ליום הולדת, ואם תבקשו, אפילו לסעודת חג.
שדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו, חשוב לפתח את המתכון ולהוסיף קצת טוויסט. תנסו להוסיף מעל למנה שומשום קלוי לסיומת מענגת, או תכתשו אגוזים קלויים על פני המנה שתוסיפו למראה חגיגי שלא מהעולם הזה. ובכלל, אם אתם רוצים לערוך ערב טעים במיוחד, תשלבו עם המטעמים: פיתות עם שום, סלטים צלויים עם טחינה ומיץ לימון, ושתייה קלה מפנקת.
שאלות ותשובות
מהי הייחודיות של המתכון הזה?
יש לו את השילוב המושלם של טעמים, יוגורט קר ומרענן ליד בשר הכבש החם, המעניק איזון טעים של טעמים.
אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! זה אפילו משתבח כשנותנים לו להיספג בטעמים יום קודם.
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
כן, אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים, אם לא תצליחו לסיים הכל בבת אחת!
מה כדאי להגיש לצד המנה?
מנות נוספות כמו אורז בסמטי או סלט ירקות מרענן עם מיץ לימון בהחלט יעשו את העבודה!
האם ניתן להמיר את הכבש בבשר אחר?
בוודאי, אפשר להשתמש גם בבשר בקר שמגיע למרקם נימוח ומעלה!
איך אני יכול להפוך את המנה לחריפה?
הוסיפו פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה לרוטב ותראו מה קורה!
האם ניתן להשתמש ביוגורט ללא לקטוז?
כמובן! זה לא ישפיע על הטעם כלל ויהיה באותה דרגת חמיצות.
האם המתכון מיועד גם לדיאטות?
בהחלט! הכבש הוא מקור עשיר בחלבון, ואם תגדילו מינון של ירקות עם מנה זה, זה בהחלט דל קלוריות.
מה היתרונות של להוסיף נענע?
הנענע לא רק מוסיפה טעם טוב אלא גם מסייעת לעיכול והופכת כל לוקח לרענן ומיוחד.
אפשר להכין גרסה טבעונית לגמרי?
אכן, אפשר להמיר את הבשר בעדשים ולטפח את חלקי הירקות בתיבול הזהה.
אז אתם רואים, המנה הזו היא לא רק מצרך גם גאנגר של פלאים; היא יכולה להיות כל מה שתרצו, וכל אחד יכול להכין אותה! צרפו את המתכון לחברים שלכם ושתפו אתכם. תהנו מארוחת ערב מחשמלת! אל תשכחו לשתף את הקסם!