תפוחי אדמה קריספיים בתנור עם קורנפלור – קל וטעים!
מתכון מדהים לתפוחי אדמה קריספיים בתנור עם קורנפלור
תפוחי האדמה האלה הם לא סתם תפוחי אדמה! מדובר ביצירת מופת אמיתית, טעמים ומרקמים שממש יגרמו לכם ללקק את האצבעות. כשמגיעים אל השלב שבו חשים את הקריספיות המשגעת של תפוחי האדמה, זה כמו לחוות רגע של מנצח אירוויזיון. הם נעלמים במהירות מהצלחת וכמובן – מהשולחן! מדובר במתכון אגדי, כזה שניתן לשדרגו ולשחק איתו, אבל ברגע שתשמעו על השתרשות הסודות הקטנים, תבינו למה התפוחים האלה נחשבים ל"יפהפיים" של מנת התוספות.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: קלה. עבור: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול פנימה. כדי להפיק את תפוחי האדמה הקריספיים המהממים, נצטרך כמה רכיבים יחסית פשוטים, אבל סוד הקסם נמצא באמת בשילוב ביניהם:
- 800 גרם תפוחי אדמה (בחרו בתפוחים בגודל בינוני)
- 3 כפות קורנפלור (כן, אתם קוראים נכון!)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- מלח (לטעם)
- פירורי פנקו (אופציונלי, להוסיף עוד קריספיות)
- תבלינים (כמון, Paprika, או תבלינים שאתם אוהבים)
למתכון אפשרי גם להכין גרסה טבעונית על ידי תחליפי שמן בהתאם לבחירתכם, וגם לפנק את עצמכם עם תבלינים נוספים להרגיש באמת "לגמרי ככה".
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולבצע את המאגיה!
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל שווה (כ-3 ס"מ).
- משרים את תפוחי האדמה במים למשך כ-15 דקות (כדי להוציא את העמילן).
- מסננים את תפוחי האדמה ומייבשים עם מגבת נייר.
- מעבירים לקערה ומוסיפים את הקורנפלור – מערבבים היטב עד שהשכבה תהיה אחידה.
- מוסיפים שמן זית ומערבבים שוב על מנת שהשמן יחלק את עצמו על פני התפוחים.
- מתבלים במלח ובתבלינים לפי הטעם (לא לשכוח את פפריקה!).
- מסדרים את תפוחי האדמה על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת – בלי לדחוס אותם!
- אופים בתנור במשך 30 דקות, עד שהן הופכות קריספיות ומשגעות (תעשו לעצמכם טובה ותקפצו לבדוק את הצבע!).
- מומלץ להוציא לאחר 15 דקות, להפוך את תפוחי האדמה כדי שהן יקבלו צבע שווה.
ושב, טעמו את הקריספיות שממכרת, וגלו על שלב ההכנה באמת הקרוב לשיא!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף לתפוחי האדמה הקריספיים מבחר תוספות ולוודא שהמנה תהיה באמת מושלמת. שימו לב לרעיונות הבאים:
- אפשר לפזר גבינת פרמזן מעל בשלב האחרון של האפייה – הגבינה תעניק טעם אגדי.
- למוסיפים טפנד זיתים לקישוט – ניתן לשדרג עם טווס מיוחדת.
- מומלץ להגיש עם רוטב יוגורט או רוטב איולי שיביאו את כל הטעמים הנפלאים יחד.
- אז תקחו מחית בצל ירוק קצוצה או פטרוזיליה לקישוט!
הגעתם לשלב הסיום, אבל אנחנו יודעים שהמנה כאן היא לא סתם כזו – היא לוקחת את כולנו למסע טעמים מעלף!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה אחרים במתכון?
כן, בהחלט. תפוחי אדמה אדומים או שמריים יכולים להוות תחליף טוב, אבל משמעות השוני תהיה במרקם הסופי.
כמה זמן זה לוקח להכין תפוחי אדמה קריספיים?
הכנת תפוחי האדמה כולה לוקחת כ-40 דקות, בהם 10 דקות של הכנה פעילה.
למה חשוב להשרות את תפוחי האדמה במים?
לשריית תפוחי האדמה במים יש תפקיד קרדינלי על מנת להוציא את העמילן, ובכך להשיג את הקריספיות הממוקדת.
האם אפשר להכין את הם מראש?
כן, אפשר להכין אותם מראש ולהשאיר במקרר. אבל כדאי לאפות אותם סמוך לפני ההגשה כדי לשמור על קריספיותם.
אילו תבלינים מומלצים לתפוחי אדמה?
תבלינים כמו פפריקה, כמון, חרדל, אגוז מוסקט יכולים להקפיץ את הטעמים.
האם יש אפשרות להכין את המתכון ללא גלוטן?
בהחלט, פשוט וותרו על פירורי הפנקו. הקורנפלור משמש כבר כאופציה מצוינת.
מה ניתן להגיש לצד תפוחי האדמה?
תפוחי האדמה מושלמים עם המבורגר, חזה עוף צלוי, דגים או אפילו בתוך סלט.
האם ניתן להוסיף ירקות יחד עם תפוחי האדמה בתנור?
זו בהחלט אפשרות, תוספת של גזר, ברוקולי או קולורבי יכולה להתאים מאוד – רק יש לוודא שהירקות יהיו בשכבת חום.
האם צריך להפוך את תפוחי האדמה במהלך האפייה?
כדאי להפוך אותם כדי להבטיח שהכל ייאפה באופן אחיד.
מה מפריע לקריספיות של תפוחי האדמה?
אם תפוחי האדמה צמודים זו לזו בתבנית, ייתכן שיתקבל מרקם רך במקום קריספי. גם לגבי לחות – אם יש מעט צפיפות, הקריספיות עלולה להתמוסס.
לסיום, אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים ברשתות החברתיות ולחלוק עם חברים ובני משפחה! רק בגילוי נאות – אנחנו לוקחים צ'אנס לחזור על זה עצמאית בכל פעם! תהנו מהמנה הקריספית!