שוקרוט מתכון גרמני שיגרום לכם להתמכר
שוקרוט – המתכון הגרמני הסודי שלכם
מה אם הייתי אומר לכם שיש סוד קסום שביכולתו לשדרג כל ארוחה וליצור חוויה של טעמים מענגת? אנחנו מדברים כאן על שוקרוט, המאכל הנודע בקסמיו הגרמניים. בצלחת אחת, שוקרוט מספק לכם את כל מה שצריך: טעמים עמוקים, מרקם רך ועונג ממכר שלא תרצו להפסיק לטעום ממנו. תארו לכם את עצמכם לוגמים משקה קייצי, יושבים על המרפסת ומגרדים צלחת השוקרוט – זהו התפרצות של כל מה שטעים. לא אשקר כשאני אומר שזה מתכון פשוט, אבל התוצאה היא מדהימה, אגדי ומלא באופי!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
שוקרוט הוא מתכון גרמני קלאסי, וכל כך כיף להכין אותו! גלו את רכיביכם הפשוטים, אשר יחד יוצרות תמהיל של טעמים שמשגעים את בלוטות הטעם.
- 1 ק"ג כרוב חמוץ (שוקרוט)
- 300 גרם נקניקיות בצל (פנקייק)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 1 כפית שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית תבלינים (כגון ריחן, אגוז מוסקט, או תיבול זוהר אחר!)
לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו בכרוב לבן שטוח ובציר ירקות במקום בשר. עבור גרסה ללא גלוטן, הימנעו משימוש ברוטב או בתבלינים עם גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, נעבור על התהליך המהיר והקל. בעבודה מתודית ומדויקת, ניצור מנה שתפוצץ את החושים!
- חממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומבשלים כ-5 דקות.
- מוסיפים את השוקרוט (כרוב החמוץ) ומערבבים את התמהיל.
- מוסיפים את היין הלבן ומערבבים.
- מתבלים במלח, פלפל ובתבלינים הרצויים.
- מבשלים על חום נמוך במשך 20-25 דקות, עד שהמרכיבים מתמזגים והאזנים מתקרמים.
- בשלב האחרון, מוסיפים את הנקניקיות ופשוט מתבשלים עוד 5 דקות.
וזהו! השוקרוט שלכם מוכן. אפשר להגיש אותו חם, עם לחם פריך בצד, או ליהנות ממנו כמרכיב סמיך לצלחת עסיסית.
שדרוגים ותוספות אפשריות
- הוספת קוביות בצל ירוק לקישוט ולטעם רחב יותר.
- מוסיפים מנות של תפו”א פירה בצד, שידגישו את הטעמים בצורה של עונג.
- לגרסה חריפה, נסו להוסיף פלפל חריף קצוץ.
כל אחד מהשדרוגים האלה יגרום לכם להרגיש על גג העולם, ובטח תגרמו לכל הסובבים אתכם לרייר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את השוקרוט מראש?
בהחלט! שוקרוט טעים גם ביום למחרת. רק ודאו שהוא מאוחסן בקופסה אטומה במקרר.
האם זה מתכון שמתאים לאירוח?
לא רק שזה מתאים, זה גם משגע את האורחים! כל אחד ואחת ייהנו מכל ביס ויבקשו עוד.
מה ההיסטוריה של השוקרוט?
שוקרוט, או כרוב חמוץ, מגיע מפרובנס בצרפת, והוא נחשב למקום בו נוצרו טכניקות השימור של ירקות.
למה עושים שימוש ביין לבן במתכון?
היין מוסיף עומק וטעם מדהים לתבשיל. הוא גם מאזן את החמיצות של השוקרוט.
מה ניתן להחליף בנקניקיות?
אם אינכם אוכלים בשר, ניתן להשתמש בנקניקיות צמחיות או פשוט להשאיר את המתכון טבעוני עם הירקות בלבד.
איזה סוג של לחם מתאים לשוקרוט?
לחם רוסטיק, או חלה טרייה – כל לחם יוסיף טעם, אבל המנות לא יישארו יפות עם פוקצ'ה!
האם אפשר להשתמש בשוקרוט קנוי?
בוודאי! שוקרוט קנוי מבטל את הצורך בהכנה נוספת והוא טעים לא פחות.
האם יש תוספות מומלצות לצד השוקרוט?
חסה, כרוב סלט מלח, או אפילו פירה יתאימו מצוין!
האם המתכון הזה בריא?
שוקרוט עצמו הוא מקור טוב לויטמינים מבלי לשדר את המספרים. תוספת חלבון יכולה להפוך אותו למזון משביע!
מהן דוגמאות למבצעים מעניינים לשוקרוט?
נסו לשדרגו עם גרסה חריפה, אפשר גם לשים קצת גבינת פטה על הטופ או לשדרג עם רוטב סויה.
ואם חשבתם שהעונג נגמר, אז מתוך ניסיון אישי, אני ממליץ לשתף את המתכון עם חברים, לגעת בכם ואני בטוח שכל מי שיטעם לא יוכל להפסיק! אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות. בואו נגרום לעולם ליהנות מהשוקרוט המושלם!