ריבת פירות יער שתשנה את כל מה שחשבתם על ריבות
ריבת פירות יער – מתכון שמערבב בין הטבע לבין התשוקה!
אין דבר יותר מדהים מהתחושה הזאת כשאתם פותחים את הצנצנת של ריבת פירות יער. ריח מתוק וממכר מקיף אתכם, ואתם כבר מדמיינים את עצמכם מתפנקים על טוסט פריך, שמעליו שכבת ריבה משגעת, שאפשר לדמיין איך היא נמסה יחד עם החמאה. והכי טוב? ריבת פירות יער זו לא רק מנה טעימה ומושלמת, אלא היא גם בריאה וכמובן ברבים הכינו ידה של האם או הסבתא. אז למה אתם מחכים? בואו נצלול לעולם המופלא של מתכון זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 1 שעות
- רמת קושי: קל
- כמות: מספק כ-6 צנצנות בגודל בינוני
המרכיבים הדרושים
במהלך ההכנה למדי את עצמכם להתרגש. פירות בעברית קלאסית פשוט שווים! לאחר מספר ניסיונות, החלטנו שהשילוב בין פירות יער למתיקות הסוכר יוצר את הריבה הכי טעימה שיש. אז מה אנחנו צריכים?
- 1 ק"ג פירות יער (מתערובת של אוכמניות, תותים, פטל ודומדמניות)
- 700 גרם סוכר לבן
- 1 לימון (מיץ קליפת לימון)
- 1/2 כפית פקטין (לסמיכות נוספת, אם רוצים)
- צנצנות סטריליות (לשמירה על טריות)
מרכיבים חלופיים
אם רוצים לגוון ויש לכם אנטי כלפי סוכר, תוכלו להכין את הריבה עם דחיסות מתוקות יותר – כמו דבש או ממתיקים טבעיים. ואם יש לכם רגישות לגלוטן, אין צורך לדאוג, ריבת פירות יער היא כמובן ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל לשחזר את כל התחושות שהתספרו על המתכון המופלא הזה.
- כדי להתחיל, יש לשטוף את פירות היער היטב תחת מים זורמים. תנו להם לנוח כמה דקות כדי להתייבש.
- לאחר מכן, שימו את הפירות בסיר גדול ועמוק והוסיפו את הסוכר. בכדי שהפירות יתמזגו היטב עם הסוכר, יש לערבב בעדינות.
- חתכו את הלימון לשניים, וסחטו את המיץ לתוך הסיר. את הקליפה כדאי לגרר ולהוסיף לסיר יחד עם הפקטין.
- בעזרת כף עץ, ערבבו הכל יחד ושימו על להבה נמוכה עד שהתערובת מתחילה לבעבע.
- הגדילו את הלהבה והביאו לתערובת לרתיחה. חשוב לערבב מדי פעם כדי למנוע הידבקות.
- לאחר כ-15-20 דקות, התערובת צריכה להתחיל להסמיך – הפכו לכשני כוסות מהתערובת לדפוק במים קרים לנסות את הסמיכות. אם זה לא מספיק סמיך, אפשר להוסיף עוד קצת פקטין ולערבב.
- כשהריבה מוכנה, עליכם להעביר אותה לצנצנות סטריליות, כשהן עוד לוהטות. סגרו את הצנצנות היטב והפכו אותן כדי שהאוויר לא ייכנס.
- תנו לריבה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שאתם מסדרים אותה במקרר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם פירות אחרים בבית? תרגישו חופשי לערבב בין פירות יער שונים; לדוגמה, כשלושים אחוז מהתמהיל יכול להיות פירות טרופיים כמו אננס. או שברגע האחרון, תוכלו להוסיף בעזרת כמה תבלינים – כמו קינמון או גם ג'ינג'ר, לגוון את הטעם ולתת לריבה את הנגיעה האישית שלכם!
שאלות ותשובות
למה להשתמש בפירות יער?
פירות יער מלאים בנוגדי חמצון ומספקים יתרונות בריאותיים רבים. הם מצוינים למערכת החיסונית!
האם אפשר להכין ריבה ללא סוכר?
כמובן! שימוש בממתיקים טבעיים כגון דבש או ממתיקים מלאכותיים יכולים לייצר ריבה טעימה גם כן.
כמה זמן נשמרת הריבה?
היא תישאר טובה במקורה עד שנה. אם אתם מתכוונים להחזיק אותה זמן רב, יש לוודא שהצנצנות סטריליות.
מה לגבי חימום הריבה מחדש?
אם תמצאו את עצמכם עם ריבה שהתמצקה מדי, פשוט חממו אותה חלקית בסיר על להבה נמוכה כדי לרכך אותה שוב.
אפשר לשים ריבה על כל מאכל?
בוודאי! ריבת פירות יער מושלמת על טוסטים, על יוגורט ויכולה לשדרג גם פנקייק או עוגות.
מה עושים אם הריבה שלי לא מסמיכה?
אפשר להאיץ את הסמיכות על ידי הוספת פקטין נוסף או חימום נוסף, אבל לשמור על קדושת המטעים!
האם יש רעיונות לשימושים נוספים לריבה?
כמובן! שימוש בריבה כמרינדה לבשר או לשדרוג עוגות יכול ממש להפתיע אתכם!
באיזה צנצנות להשתמש?
צנצנות זכוכית סטריליות הן אידיאליות. בנוסף, ניתן להשתמש בצנצנות עם מכסים ישנים, כל עוד הן נקיות לחלוטין.
כמה ריבת פירות יער אפשר להכין בגרסה טבעונית?
רב הרכיבים קיימים על פירות יער בלבד, ולכן פשוט החליפו את הסוכר בממתיקים טבעיים!
מה צריך לזכור כששומרים את הריבה?
חשוב לשמור את הצנצנות במקום קריר וחשוך כדי לשמור על שני הריחות והטעמים לאורך זמן.
אם אהבתם את המתכון והתרגשתם כמו שאנחנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות חברתיות! העולם זקוק לריבה מדהימה זו!