רוטב פסטו מתכון ב 10 דקות שיגרום לכם להתמכר
רוטב פסטו מתכון ב 10 דקות
פסטו – שמו מעורר תיאבון. אך כאשר מכינים אותו לבד בבית, התחושה היא פשוט מדהימה. הבישול הזה בשיטה המסורתית מאפשר לנו להרגיש את הטעמים הטריים, ולמשך עשר דקות בלבד, אנו נפצעים לעולם של טעמים עשירים וניחוחות ממכרים. אין דבר יותר אגדי מאשר לקחת את הפסטו שיצרנו ולהשתמש בו בכל כך הרבה דרכים – עם פסטה, קציצות, או אפילו על לחם קלוי. ואם אתם שואלים את עצמכם מה הכנת רוטב הפסטו הזה מלמדת אותנו על החיים – מתברר שמעבר לטעמו המיוחד, כל כף רוטב נושאת עימה סיפור של תרבות, מסורת ושורשיות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוטב המושלם הזה, נזדקק למספר רכיבים בלבד. הם ניתן להשיג כמעט בכל מקום ואפילו בעונת הקיץ הפסטו המושלם הזה יהיה פיצוי על כל מאפיין אחר.
- 100 גרם בזיליקום טרי (לא מתפשרים על טריות!)
- 60 גרם של אגוזי פקאן קלויים (אפשר גם צנובר או אגוזי לוז)
- 60 מ"ל שמן זית איכותי (הכי טעים שיש!)
- 50 גרם פרמזן מגורר
- 2 שיני שום קלופות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
במהלך ההכנה, כדאי לדעת שהניתוק בין המרכיבים האלה הוא מה שלא רק משדרג את הרוטב אלא גם מוסיף את המגע האישי שלכם. אתם יכולים לשחק עם היחסים בין האגוזים והבזיליקום, ולראות איך זה משפיע על הטעם.
גרסה טבעונית
למי שמחפש גרסה טבעונית של הפסטו, פשוט הוציאו את הפרמזן ונסו להוסיף קצת דחף מחלבון צמחי כמו טחינה, או אולי מעט טופו. זה יכול להיות פתרון מושלם שנותן את האפקט המרשים של הפסטו.
שלבי ההכנה
ועכשיו, יצאנו לדרך עם הכנה מהירה וקלה של הרוטב.
- אתם מתחילים לשטוף את הבזיליקום היטב ומייבשים אותו בעדינות.
- מניחים את הבזיליקום, אגוזים, שום, פרמזן, מלח ופלפל במעבד מזון.
- מעבדים את התערובת עד שהיא מתערבבת יפה.
- בהדרגה, מוסיפים את שמן הזית ויוצרים תערובת חלקה.
- אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים מעט מים כדי להגיע למרקם הרצוי.
- טעמו ומנהגו לפי הצורך עם מלח ופלפל כדי לשדרג את הטעם.
- העבירו את הרוטב לקופסה אטומה ושמרו במקרר.
וואלה! זה הכל. ממש כך. פסטו טעים שהכנו בעצמנו, מיידי ונגיש על השולחן שלנו.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כשהרוטב הזה כל כך תכליתי, אפשר לקחת את זה הרבה מעבר. אפשר להוסיף לו טעמים שונים עם תבלינים כמו צ'ילי קצוץ, זעתר, או אפילו לימון שמעורבב לשדרוג טעמים מדהימים. רוצים לרגש אורחים או סתם לפנק את עצמכם? מגישים את הפסטו גם עם לחם קלוי, על סלט רענן או כציפוי על ביר קיוב המפואר. אפשר גם לשים אותו על פיצה ולגלות עונג משגע.
שאלות ותשובות
איך שומרים על רוטב פסטו בכדי שהוא לא יתחמצן?
כדי למנוע חמצון, מומלץ לשים שמן זית מעל הרוטב כאשר אתם מעבירים אותו לקופסה. שכבת השמן תיצור מחסום לחמצן ותשמור על צבעו הירוק.
אפשר להכין את הרוטב בריא יותר?
כמובן! אפשר להמיר את האגוזים לפיצוחים או לשים טחינה במקום אגוזים כדי לקבל רוטב בריא ואיכותי.
למה להשתמש בבזיליקום טרי?
הבזיליקום הטרי מביא את הטעמים העוצמתיים ביותר לרוטב ופשוט לא ניתן להשוות אותו עם בזיליקום מיובש.
האם אפשר להקפיא רוטב פסטו?
בהחלט! רוטב פסטו מתאים להקפאה. כדאי לשים אותו בקוביות קופסה ולהשאיר מעט מקום להתרחבות.
מהי הדרך הכי טובה לממש את הפסטו?
האפשרויות רבות! אנחנו אוהבים אותו על פסטה, סלטים, וגם בתור מרינדה לבשרים או דגים.
מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך יותר מדי, פשוט מוסיפים עוד קצת שמן זית או מים עד שמגיעים למרקם הרצוי.
האם ניסיתי להכין את זה ללא שום?
כן! אתם יכולים פשוט להשאיר את השום החוצה. זה לא ישנה את הטעם באופן דרסטי.
האם הפסטו מתאים גם לילדים?
בהחלט! תנסו להוריד את השום ואם תרצו קצת מתיקות, טיפה של דבש יכולה להוסיף מתיקות שאולי ימשוך את הילדים.
אם נעשה יותר מדי פסטו, מה עושים?
שמרו אותו במקרר או במקפיא – תוכלו להשתמש בו בכל רגע להוסיף טעם לכל מנה.
האם אפשר לקשט עם הפסטו?
בהחלט! פסטו הוא קישוט מלכותי על כל צלחת, הוא יוסיף צבע ומראה משגע.
אל תפספסו את ההזדמנות לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות חברתיות עם חברים ובני משפחה, כך שכל אחד יוכל ליהנות מהפסטו המושלם! שתפו והתענגו על כל ביס!