רוטב פטריות לבורקס בשר מוכן ב-10 דקות!
רוטב פטריות לבורקס בשר – גאווה על השולחן
הרוטב שלנו הוא כזה שמיועד למי שאוהב את השילוב האולטימטיבי בין עשיר לאוורירי, בין טעמים שמשגעים לניחוחות שממכרים. אתם נכנסים למטבח, מריחים את הפטריות המטגנות והבצל המתקרמל, והלב מתמלא בתחושות של בית, של מסורת, של אוכל טעים שמחמם את הנשמה. חוויית האוכל שלכם עומדת להשתדרג בצורה משמעותית, וכולנו יודעים שהבורקס עצמו הוא רק הקנבס – הרוטב הוא היצירה האמיתית. אז האם אתם מוכנים לחוות את המדהים? בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוטב המושלם שילווה את הבורקס שלכם, אנחנו זקוקים למספר צעדים פשוטים וקלים. הכינו את המצרכים הבאים:
- 200 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 כפות חמאה או שמן זית (לגרסה בריאה יותר)
- 2 כפות קמח (אפשר קמח תופס או קמח ללא גלוטן)
- 2 כוסות ציר עוף או מים
- 3 כפות שמנת מתוקה (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בשמנת קוקוס)
- 1/2 כפית שטוחה מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית תבלינים באטרן (או תיבול אחר שתבחרו)
שלבי ההכנה
הנה מגיע הזמן להתחיל ולבשל את הרוטב הנפלא הזה! עקבו אחרי השלבים הבאים:
- מחממים את החמאה או שמן הזית במחבת גדולה על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים מדי פעם.
- מטגנים עד שהפטריות שחררו את המים שלהן והן מתבררות לשחומות.
- מוסיפים את הקמח ומשחימים אותו יחד עם הפטריות והבצל.
- מטבלים במלח ופלפל.
- ללא הפסקת ערבוב, מוסיפים את ציר העוף או המים בהדרגה עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
- לסיום, מוסיפים את השמנת הקרה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מסננים את הרוטב אם יש צורך ומעבירים לכלי הגשה.
- מגישים עם הבורקסים החמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
המתכון הזה מדהים בפני עצמו, אבל אם אתם רוצים לשדרג אותו עוד יותר, ישנם כמה רעיונות שיכולים להפוך אותו למעלף:
- בהצלחה עם טעמים נוספים: יכולים להוסיף קמצוץ של אגוז מוסקט לתחושת חום ועמקות בטעם.
- גרסה פיקנטית: הוסיפו קמצוץ של פפריקה חריפה או צ'ילי קצוץ.
- גיוון כי שימוש בצמחי תיבול: ניסוי עם רוזמרין, תימין או אורגנו יכול להקנות ניחוחות חדשים.
- להפוך לרטבים בשילוב פירות: הוספת כמה פרוסות של תפוחי עץ או אגסים יכולה להוסיף מתיקות מרעננת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הרוטב ללא קמח?
בוודאי, ניתן להכין רוטב בעזרת קרם קוקוס או עמילן תפו”א להוספה לגובה.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
אפשר לשדרג את המתכון גם בעזרת זיתים קצוצים, חצילים קלויים או אפילו ברוקולי.
כמה זמן הרוטב מחזיק במקרר?
הרוטב נשאר טעים עד 3 ימים במקרר בשקית אטומה.
האם ניתן להקפיא את הרוטב?
כן, ניתן להקפיא את הרוטב. אחר כך חממים אותו בחום נמוך.
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
בוודאי, רוטב שהוכן מראש הוא מצוין ונשאר טעים.
מה אם אין לי ציר עוף?
אפשר להשתמש במים פשוטים ואפילו בציר ירקות לחלופין.
איך אני יודע אם הרוטב מוכן?
הרוטב מוכן כשהוא סמיך ולפי הטעם שלכם.
האם אפשר גם לגרסה טבעונית?
כן, פשוט החליפו את השמנת בשמנת קוקוס וותרו על החמאה!
איך מגישים את הרוטב עם הבורקס?
אפשר להגיש אותו בצד לצלילה או לשפוך מעל הבורקס.
מהם הרטבים שאני יכול לשדרג את המתכון אליו?
נסו רוטב חמאת בוטנים או רוטב טחינה לכל טעם נוסף!
לאחר שהכנתם את הרוטב המושלם הזה, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם חברים ומכרים. זה הזמן להפתיע ולהפיץ את אהבתכם לאוכל טוב!