קציצות עוף עם שעועית ירוקה שישגעו אתכם!
קציצות עוף עם שעועית ירוקה – טעמים מהמטבח הביתי
בואו נדבר רגע על הצורך בקציצות עוף במטבח שלנו. אלו הן לא סתם קציצות, אלא קציצות שמתחברות עם זכרונות של משפחה, אהבה ואוכל ביתי. כשאני חושב על קציצות עוף, אני מדמיין את סבתא שלי עומדת במטבח, אוחזת ביד אחת בקערת בשר טחון וביד השנייה מוסיפה את התבלינים המיוחדים, שהופכים את המנה הזו ל… פשוט מדהימה. זו מנה שממש כמו חיבוק חם, ממכרת ומלאה ברגש.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הקציצות המושלמות הללו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר עוף טחון
- 200 גרם שעועית ירוקה (טריה או קפואה)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 2 כפות פנקו או פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמן זית
- צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה
כמובן שניתן לשדרג את העוף עם תיבול נוסף או אפילו להוסיף ירקות קצוצים אם רוצים לגרום לקציצות להיות עוד יותר "מעלפות". לדוגמה, גזר קצוץ דק או קישוא מרוסק יוסיפו צבע וטעם.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שנאסף כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל במלאכה!
- מכינים את השעועית: אם היא טריה, מבשלים אותה במים רותחים במשך 5 דקות, ואז מעבירים אותה למים קרים כדי לשמור על הצבע. אם היא קפואה, מבשלים אותה בכמה מים רותחים עד שהיא מתרככת.
- בקערה גדולה, מערבבים את בשר העוף עם הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, הביצה, הפנקו, תיבול מלח, פלפל ופפריקה.
- מוסיפים את השעועית הטריה או הקפואה לתערובת ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- שמים על השולחן תבנית עם שמן זית ומחממים את השמן במחבת על חום בינוני.
- לוקחים כף מהתערובת ויוצרים קציצות בגודל בינוני (כפי שאתם אוהבים) ומניחים במחבת.
- מטגנים את הקציצות במשך כ-5-7 דקות מצד אחד, עד שהן משחימות, ואז הופכים אותן ומטגנים עוד 5-7 דקות מצד השני.
- מוציאים את הקציצות לצלחת עם מגבת נייר לספוג את עודפי השמן.
שדרוגים ותוספות
טוב, אחרי שיצרנו את הקציצות, צריך לחשוב על איך לשדרג את המנה הזו. אפשר להוסיף רוטב עגבניות עשיר מעל הקציצות, או סלט רענן בצד, שיהפוך את המנה למושלמת. אפשר לשים גם קציצות בתנור עם תוספת של גבינת מוצרלה מעל, להשיג צלייה מושלמת. לא לשכוח שלהשאיר מקום בלב לרוטב טחינה או יוגורט לצד המנה – זה בדיוק מה שצריך!
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
מומלץ להחליף את בשר העוף בטופו טחון, ולהשתמש בתחליף ביצה או קמח גרם עם מים כהחלפה לביצה. השעועית תוסיף טעם נהדר.
איזה תבלינים מומלץ להוסיף?
מומלץ להוסיף כמון, קימל או אפילו טעמים אקזוטיים כמו כורכום לתת טוויסט מרהיב.
אם אני רוצה להכין יותר מנות, איך לשדרג את הכמויות?
פשוט מכפילים את הכמויות בהתאם למספר המנות הרצוי. קציצות מעולות ניתן גם לקפוא לעתיד!
איך זה הולך עם רוטב פיקנטי?
זהו שידוך אגדי. רוטב חריף או פיקנטי יכול להקפיץ את הקציצות לעולם לגמרי חדש!
מה הכי טוב להגיש ליד הקציצות?
סלט ירקות טרי, תוספת אורז או פירה נימוח. כל אחד מהם ישדרג את החוויה.
כמה זמן אפשר לאחסן את הקציצות במקרר?
אם הן נשמרות בכל קופסה סגורה היטב, הן יישארו טובות במשך 3-4 ימים.
איך יודעים שהקציצות עשויות כמו שצריך?
אם הקציצות מבשלים ואתם רואים שהן קיבלו צבע חום אחיד, סביר להניח שהן מוכנות. ניתן גם לחתוך אחת ולבדוק אם יש עוד מיצי בשר.
האם אפשר להכין קציצות אפויות במקום מטוגנות?
בוודאי! פשוט מניחים אותן על תבנית עם נייר אפייה ואופים 20-25 דקות בחום של 200 מעלות.
מהן האפשרויות לסייע להימנע משימוש בשמן?
אפשר להשתמש בספריי שמן או פשוט לשמור על הטיגון על חום נמוך, כדי למנוע יצירת עשן.
האם כדאי להשרות את הבשר לפני הבישול?
לא הכרחי, אבל אם רוצים, ניתן להשרות את הבשר ביין לבן או במרינדה של שמן זית ולימון לחצי שעה כדי להוסיף טעמים נוספים.
אם הגעתם עד כאן, אתם פתאום מרגישים רעבים? אחרי ההכנה וההנאה מהקציצות הללו, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם, כי כולם חייבים לדעת על המנה המדהימה הזו!