קציצות עוף ברוטב צהוב שיגרמו לכם להימרח
קציצות עוף ברוטב צהוב – טעם של בית
הזיכרון הראשון שלי מקציצות עוף ברוטב צהוב הוא בבית סבתא שלי. הריחות הנפלאים שעוטפים את הבית, והקפות הקטנות שקופצות כל פעם שאני סועד מהן, תמיד מצליחות לעורר אצלי את התחושה של חום משפחתי. קציצות עוף ברוטב צהוב הן לא סתם אטרקציה קולינרית, אלא מנה שמזכירה לנו את השורשים שלנו, את התנורים שהיו פועלים במשך שעות, ואת האהבה שהושקעה בכל ביס. כאן, נלמד להכין קציצות עוף ברוטב צהוב בצורה מושלמת, שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולרצות להכין שוב ושוב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה מה שאתם צריכים כדי להכין את המנה המושלמת הזו:
- 500 גרם עוף טחון (משגע בריכוז הטעמים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק (מוסיף טעם מדהים)
- 1/2 כוס פ breadcrumbs (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים (מחברות את הכל יחד, כמו משפחה)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (מרענן ממש)
- 1 כפית קמח תפו”א (לעיגול הקציצות)
- מלח ופלפל לפי הטעם (לגוון את הטעמים)
כלים דרושים:
- קערה גדולה לערבוב
- סיר רחב לבישול
- כף עץ לערבוב
- מאכלים ایسے להכנה
שלבי ההכנה
כשהכל מוכן, זה הזמן לקחת אתכם למסע הכנה שיגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים! בואו נתחיל:
- ממיסים מעט שמן בסיר ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהשום מתחיל לבעבע (הניחוח בטח יגרום לכם לרצות לטעום כבר).
- מערבבים את בשר העוף הטחון בקערה עם הבצל המטוגן, breadcrumbs, ביצים, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
- ליוצרים כדורים בידיים, בגודל של כדור טניס, משטחים מעט בצורת קציצה.
- מטגנים את הקציצות במחבת, עד שהן מקבלות צבע יפה ועשירות (כאן זה לא זמן להתפרע, שתיים-שלוש קציצות בכל פעם).
- מעבירים את הקציצות לסיר עם מים רותחים. (תשמרו על הפוקוס!)
- בוחרים רוטב צהוב מהמם: כורכום, קוניאק או חמאת צהובה – כל אחד שיבחר את מה שטוב לו, רק שישאיר מקום לכל הטעמים.
- מבשלים כ-30 דקות עד שהקציצות מבושלות ומפיצות ריח מגניב.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה או להתאים אותה לטעמים שונים, זה הזמן לדבר על אפשרויות חלופיות!
- בשר טחון מעוף או טופו עבור גרסה טבעונית.
- להוסיף קישואים או גזר קצוץ למיקס הבשר, לקצת יותר ירקות.
- לגרסה בריאותית יותר, ניתן להפחית את כמות השמן בשלב הטיגון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מישהו אמר תוספות? תמיד יש מקום לשדרוגים. את הקציצות האלה אפשר להגיש עם מגוון תוספות שישדרגו את התמונה:
- אורז בסמטי או קוסקוס שהוכן עם בתוצרת טריה – זה פשוט אגדי!
- סלט ירוק מרענן עם רוטב ויניגרט – לא חסרים מרכיבים בשביל זה.
- פירה פריך בצד – שוב, לא נשכח להחמיא לפחממות!
- צ'אטני או רוטב חריף לסיומת ממכרת.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני רוצה את הקציצות לבנות?
אפשר לקטול את טיגון הקציצות. צריך להרתיח אותן ישירות ברוטב עם זמן בישול מפורט.
האם אפשר לקפוץ את הבצל?
כמובן! אם שמים משהו חלופי, תוסיפו עוד טעמים על מנת לפצות.
מה הכי מומלץ לשתות עם המנה?
יין לבן יבש או מים מוגזים הם בחירות טובות, שיתאימו לכל טעמים שיש לכם.
כמה זמן זה מחזיק במקרר?
אם נשאר, זה יכול להחזיק 3-4 ימים במקרר, אבל אני לא בטוח שזה ישאר לאכול.
אם אין לי תבלין כורכום, מה אני עושה?
שימוש בכמה תבלינים אחרים כמו זרעי חרדל או פפריקה ייתן לכם טעמים חדשים ומיוחדים.
איפה אני יכול לקנות את החומרים?
כל חנות מכולת או שוק ירקות יהיה מקום טוב עבורכם.
אילו ירקות אפשר לשים במנה?
תרסחו גזר, קישואים או תפו”א – הכל עובד מצוין יחד!
אפשר להקפיא קציצות עוף?
בהחלט, הקפיאו בתבנית עם רווחים על מנת שלא ידבקו.
מה המומלץ להכין יחד עם זה?
סלט עשיר ופריך, או קוסקוס עם רוטב יוסיפו עוד צבע וטעמים!
אפשר להכין את הקציצות טובות יותר מראש?
בהחלט! הכינו את הקציצות מראש ושמרו במקרר או במקפיא עד השימוש.
עכשיו כשיש בידיכם את המתכון המדהים הזה, אתם מוזמנים לערוך את הפסטיבל הקולינרי שלכם בבית. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות שלכם! מי לא רוצה לטעום ולהתאהב בקציצות האלה?