קציצות דגים מרוקאיות עם חומוס שהן פשוט גן עדן
קציצות דגים מרוקאיות עם חומוס
בעולם הקולינרי, ישנן מנות שהן פשוט מדהימות, והקציצות הדגים המרוקאיות הללו הן בהחלט אחת מהן. כאשר אנחנו חושבים על אוכל מרוקאי, הדמיון שלנו נודד אל הטעמים החזקים, החומרים המרעננים והעושר התרבותי שמגיע עם כל ביס. אם אתם מוכנים להוציא מהמטבח שלכם מנה שהיא משגעת עד כדי כך שתהיו חייבים ללקק את האצבעות, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-5 מנות
מרכיבים דרושים
כדי להכין את הקציצות הדגים המראוקיות המעלפות הללו, נשתמש בחומרים פשוטים אך טעימים, שמבטיחים לנו טעמים עשירים ואיזון מושלם בין החומרים:
- 500 גרם דג לבן (כמו דניס או בקלה), מפולטים ומקולפים
- 1 כוס חומוס מבושל (או חומוס קונסרבי)
- בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף כוסברה קצוצה
- 1 היצורי לימון סחוט
- 1 כפית כמון גרוס
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ביצה (או חצי בצק דק לדל פחמימות)
- שמן טיגון
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסאות אחרות, ישנן אפשרויות רבות: אפשר להפוך את המתכון לטבעוני על ידי החלפת הדג בטופו או בשעועית אדומה. למי שמעוניין בגרסה דל פחמימות, אפשר להשמיט את החומוס ולהשתמש בסוף בקישואים מרוסקים.
שלבי ההכנה
היום נכין את הקציצות המדהימות הללו צעד אחר צעד, והכי כיף זה שהכנתן ממש פשוטה:
- נשמים את הדג המפורק לקערה גדולה.
- מוסיפים את החומוס המבושל, את הבצל הקצוץ, השום והירוקים.
- מוסיפים את הלימון, הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- שמים את הביצה (או את הבצק הדל פחמימות) ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעצבים קציצות בגודל של כדור טניס.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות במשך 4-5 דקות מכל צד, עד שהן שחומות ופריכות.
- מוציאים לנייר סופג כדי להוריד את השומן הדל.
- מגרדים מעל טחינה או יוגורט ומקשטים בירקות טריים לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות
כדי להקפיץ את המנה אפילו לאן גבוה יותר, אפשר להוסיף לתערובת הקציצות גם קמצוץ של צ'ילי חריף לקבלת חריפות מעטה. ולא לשכוח סלט ירוק מרענן בצד – הוא מספק איזון מעולה רק עם כל הטעמים החזקים. עוד רעיון: אפשר להגיש את הקציצות בתוך פיתה חמה עם סלט טחינה וירקות קצוצים. כולם יוכלו ליהנות מהמנה האגדית הזו, לא משנה איך תתכננו אותה!
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב דגים?
יש אנשים שנרתעים מדגים, ולכן אפשר להמיר את הדג בחלבון אחר כמו כריכים טופו או חלבון צמחי אחר.
האם הקציצות מתאימות לילדים?
בהחלט! ילדים לרוב מדליקים באוכל, אבל טעמים אלו יכולים לסקרן אותם. שימו לב להתאים את כמות התבלינים לערכים הנמוכים יותר.
איך לשמור על קציצות מ-מרגע שהן מוכנות?
לאחר הכנה, אפשר להחזיר את הקציצות למקרר עם קופסה סגורה לפרק זמן של עד שלושה ימים. למי שעושה כמות גדולה, ניתן להקפיא את הקציצות לאחר שהן התקררו.
האם ניתן להוסיף ירקות לרוטב?
בהחלט! ירקות כמו גזר, קישוא או חצילים בהחלט יוסיפו צבע ורעננות למנה.
באיזה שמן מומלץ לטגן את הקציצות?
שמן זית או שמן קנולה מתאימים ביותר. שמן קנולה ידוע כאחד השמנים הכי בריאים שיש.
האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט! שימו את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה, רססו מעט שמן ובשלו בחום של 180 מעלות במשך כ-25 דקות.
מה כדאי להגיש עם הקציצות?
מלבד סלט ירוק או טחינה כדאי לחשוב על פיצה או אורז פשוט, הכל מוסיף טעמים וטקסטורות.
האם הקציצות טובות למשטר דל פחמימות?
אם אכן נוריד את החומוס ונתמקד בבשר הדג, הקציצות עשויות להיות מתכון מנצח לחובבי הדל פחמימות.
האם יש משהו שאני יכול להחליף במתכון?
אם אתם לא אוהבים חומוס, תמיד אפשר להמיר אותו באורז מגורר או בפירה של תפוחי אדמה.
האם יש צורך לטגן את הקציצות או שאפשר לבשל?
חיים של אנשים עסוקים רוצים לנסות פחות שמן, ובחירה בבישול, אם חצי שזופת שהקציצות, זה לעיתים תחליף איכותי.
אם הזנחנו אתכם את הלב והטעמים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה. הם רק יכולים להרוויח מנה מדהימה זו!