קציצות ברוטב עגבניות רכות שלא תוכל לפספס
קציצות ברוטב עגבניות הכי רכות ונדירות שיש
בואו נעשה את זה ברור: קציצות ברוטב עגבניות הן אחד מהמאכלים המסורתיים שהופכים כל ארוחה לחוויה מדהימה. המנה הזו היא כמו חיבוק חם בצלחת, שאי אפשר לעמוד בפניה. תוכלו לשלב אותן עם פסטה, עם אורז, ואפילו על לחם טרי – פשוט ממכר. ואם יש לכם קציצות עם רוטב עגבניות משגע, אז אפשר להגיד בביטחון שיש לכם מנה מושלמת על השולחן.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
המנה הזו מפרנסת את הדמיון של רוב הסבתות. אם לא תדעו מה להכין לארוחת ערב, או סתם לחבר את כל המשפחה לשולחן, קציצות ברוטב עגבניות הן התשובה.
המרכיבים הדרושים
כמובן שבלי המרכיבים אין מתכון. אז בואו נתחיל והנה מה שנצטרך כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 קישוא בינוני, מגורר
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו (או לחם מפורר)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- לרוטב:
- 800 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר גם עגבניות טריות)
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף סוכר (לאזן את החמיצות)
- מלח, פלפל, ואורגנו לפי הטעם
אם אתם רוצים לגוון, אפשר להמיר את הבשר לטופו טחון לגרסה טבעונית, או להשתמש בקטניות כמו חומוס או עדשים. זה יוצר גרסה בריאה וטעימה לא פחות.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את המרכיבים, בואו נבחן את שלבי ההכנה המובילים!
- לטגן את הבצל והשום במחבת עם מעט שמן זית עד שהבצל שקוף.
- בתוך קערה גדולה, לערבב את כל מרכיבי הקציצות עד שהטעמים מתאחדים.
- ליצור קציצות בגודל של כדור טניס מעורבב.
- לטגן את הקציצות בסיר עם שמן עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- להעביר את הקציצות לצלחת.
- באותו סיר, להוסיף את הבצל והשום, ולטגן עד שישקפו.
- להוסיף את העגבניות המרוסקות, סוכר, מלח, ופלפל ולבשל כ-10 דקות.
- להחזיר את הקציצות לסיר, לבשל עוד 20 דקות על חום נמוך.
- להגיש חם עם פסטה, אורז, או לחם – ללקק את האצבעות!
אחרי שסיימנו את כל השלבים, והקציצות מבושלות ברוטב המדהים, אנחנו יכולים לצפות שהן יעלו את כל הארוחה למדרגה חדשה. הם מתמזגים עם הרוטב בצורה נימוחה, כך שכבר לא תרצו להפסיק לאכול!
שדרוגים ותוספות אפשריות
דווקא כשחושבים על קציצות, מגיעות המחשבות לשדרוגים. הנה כמה רעיונות:
- להוסיף גבינת פטה קצוצה לתערובת הבשר בשביל טעם עשיר יותר.
- לשדרג את הרוטב עם עשבים טריים כמו בזיליקום או טימין.
- להוסיף ירקות קצוצים אחרים לקציצות, כמו גזר או פטריות.
- לנסות עם רוטב פיקנטי, כמו רוטב צ'ילי, לספוג טעמים נוספים.
- לגרסה דלת פחמימות – להניח את הקציצות על מיטה של קייל מאודה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר טחון אחר?
לגמרי, בשרים כמו הודו או בשר בקר יכולים להיות מושלמים. אפשר אפילו לנסות טחינה של טופו או קטניות.
האם הקציצות מתאימות להקפאה?
כן, ניתן להקפיא את הקציצות בלבד או במקביל עם הרוטב. פשוט להוציא מההקפאה ולחמם על חום נמוך עד שהן חמות.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
בדרך כלל, אפשר לשמור אותן עד 3 ימים בכלי אטום במקרר.
אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום מרוסקות?
בהחלט! חותכים עגבניות טריות ומבשלים אותן עד ריכוך, והן יוצאות פשוט אגדי.
מה הקטניות הכי מתאימות לקציצות טבעוניות?
חומוס ופול הם בחירות פופולריות, אבל אפשר גם לשלב עדשים כדי להוסיף מרקם נפלא.
כיצד ניתן להפוך את הרוטב לפיקנטי יותר?
הוספת פלפלים חריפים או רוטב סרירצ'ה יכולה לשדרג את המנה לרמות שלא הכרתם!
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
כמובן, פשוט להשתמש בפנקו ללא גלוטן, וזה מסביר את עצמכם!
מה אפשר להגיש בצד?
פסטה, אורז או אפילו סלט ירוק טרי יכולים להדגיש את הבשרים המושלמים שלכם.
האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
בוודאי! פשוט הניחו את הקציצות בתבנית אפייה עם טיפה שמן ואפו על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס עד שהן מזהיבות.
מה לספר על העגבניות?
עגבניות הן מקור מצוין לויטמינים, וחשוב לספר שהן מסייעות לשמור על בריאות הלב ומפחיתות את הסיכון למחלות.
אם אהבתם את המתכון הזה – תשתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. מי לא אוהב קציצות ברוטב עגבניות מדהימות?