קנלוני בשר ברוטב עגבניות ובשמל שיגנבו את הלב

קנלוני בשר ברוטב עגבניות ובשמל

על תפריט חגיגי ישראלי, קנלוני בשר נשמע כמו המנה המושלמת שיכולה לשדרג כל ארוחה, ולא סתם – לקחתי על עצמי את האתגר להציג לכם מתכון שהוא גם אגדי, גם מדהים וגם, נו, אתם יודעים, משגע! אני מדמיין אתכם, מקיפים את השולחן, מגישים קנלוני עשירים ומלאים בכל טוב. תאמינו לי, זה המנה שתגרום לאורחים שלכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קנלוני בשר בשריון של רוטב עגבניות ובשמל, אנו זקוקים למעט יותר מהמרחק מקלקלן אל הקינוחים – צאו לדרך עם הרכיבים הבאים:

• 15 צינורות קנלוני
• 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר ועוף)
• 1 בצל גדול, קצוץ דקה דקה
• 2 שיניים שום, קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית Paprika מתוקה
• 2 כוסות רוטב עגבניות (אפשר לקנות מוכן, או להכין בבית)
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת
• 1 ליטר חלב (או חלב צמחי במקרה של גרסה טבעונית)
• 100 גרם חמאה
• 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח תפו”א)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מעט שמן זית לטיגון

מרכיבים חלופיים

ברור, שלא כולם אוהבים בשר! אפשר להשתמש בתערובת פטריות או טופו כתוספת נמוכה בקלוריות וביותר בריא. אם בא לכם לנסות גרסה טבעונית, פשוט החליפו לבסיס של קישוא או תרד. הקנלוני יכול גם להתמלא בגבינות שונות – נסו גבינת ריקוטה עם חזרת עלי ירק.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשכולנו מוכנים, בואו נצליל את המנה המושלמת הזו לפי השלבים הבאים:

1. מחממים מעט שמן זית במחבת ומערבבים את הבצל עד שהוא משחים ורך.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
3. שמים את הבשר ומבלאים אותו עד שהוא מתפורר ומצטמצם במשקל.
4. מתבלים במלח, פלפל, כמון וPaprika, ואז מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
5. מילוי החלק הפנימי של הקנלוני בתערובת הבשר.
6. בינתיים, בתבה נפרדת, מערבבים את החלב והחמאה ונוספים קמח, מערבבים עד שהתערובת מתבהרת.
7. מוסיפים מעט מלח ומערבבים עוד כמה דקות עד שהרוטב מתעבה.
8. שמים בכוס רוטב עגבניות בתבנית ומשטחים אותה.
9. מניחים בזהירות את הקנלוני בתבנית ומוזגים מעל את הרוטב עגבניות.
10. יוצרים שכבת בשמל על הקנלוני ומפזרים גבינת פרמזן מעל.
11. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 30 דקות, עד שהקנלוני מקבלים צבע זהב-שחום.

תוספות ושדרוגים

אם במקרה אתם רוצים להפוך את הארוחה ליותר מעלפת או להפתיע את האורחים, כאן כמה נקודות למחשבה: פטריות מוקפצות, קישוא קלוי או אפילו קצת פריזאי על גבי המנה – הכל יכול להוסיף נפח וטעם. מהנסיון שלי, לשלב קצת צ'ילי יכול להעניק למנה יותר חום. תרגישו חופשי לשלב סלט ירקות טריים במנה – הוא יוסיף קרירות.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הקנלוני מראש?
כן! אפשר להכין את כל המנה מראש בצעדים הנדרשים ולשמור במקפיא. חימום חוזר בתנור וסיום עם גבינה לאחר ההכנה, ולא תרגישו בהבדל.

מה ניתן לשים במקום הבשר?
אפשר לשים טופו, פטריות, או תערובות של ירקות. תרגישו חופשיים להיות היצירתיים!

האם המתכון מכיל גלוטן?
כן, הקמחים המוזכרים במתכון מכילים גלוטן, אך ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן לבחירתכם.

איך כדאי להגיש את הקנלוני?
כמובן עם רוטב עגבניות על השולחן ותוספות טריות כמו רוטב פסטו או גבינת פארמזן.

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! עם בקשה להוסיף פחות תיבול – הקנלוני בטוח ישרת את הקטנים.

מהי ברמת הקושי של המנה?
המתכון מוגדר כרמת קושי בינונית, אך עם סבלנות תצליחו בהצלחה!

כיצד להטביע את הקנלוני בצורת נכון?
הכי חשוב הוא למלא אותם בעדינות מבלי לקרוע את הקנלוני ובשימור רוטב נכון.

האם ניתן להכין את הקנלוני ללא חלב?
כן! אפשר להשתמש בחלב צמחי – השוק היום מציע מספיק ברירות טובות.

אפשר להכין את המנה עם ירקות?
בהחלט! יש להשתמש בתוספות כמו תפוחי אדמה, גזר או קישואים – כל מה שתרצו.

אילו סלטים מומלצים לצד המנה?
סלט ירוק עם רוטב בצל קטן, סלט טבולה, או סלט קצוץ מאוד מתאימים ויחד שידרגו את הארוחה שלכם.

ואף אחד לא יוותר על קנלוני בשר מושלם בסוף השבוע, נכון? אני באמת מאמין שמשתף את המתכון הזה, אתם תגרמו ליותר אנשים לדעת על אחד המנות ה הכי טעים שיש! אז אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות ולהחיות את התיאבון של אחרים!