צלעות בקר בתנור: המתכון שכולם מדברים עליו
"`html
מתכון אגדי לצלעות בקר בתנור – פשוט מדהים!
כאשר מתקרבים לשולחן ארוחת ערב, לעיתים נכנסת למחשבותינו התמונה המושלמת של צלעות בקר עסיסיות, שחומות ומפוטמות בטעימות. רגעי השיח מסביב לשולחן, המוזיקה ברקע וריחות הבשר הנפלאים שמתפשטים בכל הבית, הם הגורמים שאותם אנו רוצים לחוות שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אתם צריכים כדי לקסם הזה לקרות? בואו נציץ לרשימה המתקדמת של מרכיבים שמוסיפים טעמים של בית.
- 1.5 ק"ג צלעות בקר (מומלץ מהעדר המקומי)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 4 שיניים שום, קצוצות דק
- 2 ענפי רוזמרין קצוצים דק
- 2 ענפי טימין קצוצים דק
- 1 כוס ред wine (יין אדום)
- 2 כפות דבש
- מלח ופלפל שחור טחון כטעם
- 2 כוסות מים או ציר בקר (לגרסה עשירה יותר)
מתכננים להכין גרסה טבעונית? פשוט החליפו את הצלעות בסטייק טופו וניתן להשתמש בסויה במקום ביין. זה יכול להיות משגע במקרים מסוימים!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל! נתחיל עם כמה צעדים פשוטים אם נרצה ליהנות מארוחה מוצלחת.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה מחממים את שמן הזית מעל חום בינוני.
- מניחים את צלעות הבקר במחבת ומשחימים מכל צד למשך כ-3 דקות.
- מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה.
- מוסיפים למחבת את השום, רוזמרין, טימין, יין ודבש ומערבבים היטב.
- יוצרים רוטב אחיד ומבשלים כדקה או שתיים.
- יוצרים חורים בצלעות בעזרת מזלג, ובוזקים עליהם מלח ופלפל.
- יוצקים את הרוטב מעל הצלעות בתבנית.
- מוסיפים מים או ציר בקר לתבנית ואופים במשך כ-2 שעות.
- אם אתם אוהבים טעם עוצמתי יותר, אפשר להכין טחינה חריפה בצד.
לאחר שסיימנו את כל הצעדים, ברשותכם ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים למתכון
למעדן זה, אפשר להוסיף תוספות מחמיאות:
- ירקות שורש קלויים כמו גזר, תפו”א ודלעת.
- סלט ירקות טרי עם רוטב לימון פשוט.
- אפיית לחם שהכין האופה המקומי – עם צלחת רוטב קניון לצלילות. כן, כן!
וכמובן, איך אפשר לעבור על המעמד הזה ללא תוספת של מכונת הקפה וכוס אספרסו חמה? דמיינו לעצמכם את הערב: ארוחה פלוס תוספות עם גיוון של טעמים. .
שאלות ותשובות
כמה זמן לקחת להכין צלעות בקר בתנור?
הזמן הכולל הכנה הוא כ-10 דקות זמן הכנה, ולאחר מכן יש לאפות אותן במשך כשעתיים. זה הזמן בו הבשר מתרכך והטעמים מתמזגים באופן מושלם!
האם אפשר להשתמש גם בבשר אחר?
בהחלט. שיפודים של עוף או פילה בקר עשויים גם להתאים. רק יש לשים לב לזמן הבישול שהם שונים מבשר הבקר.
האם המתכון מתאים לילדים?
כן, בהחלט. מדובר במאכל שמתאים בהחלט לתפריט המשפחתי. אפשר להפחית כמות תיבול חריף – אפילו להגיש עם רוטב ברוטב עגבניות מתוק.
איך מכינים את הרוטב המושלם לצלעות?
זה עניין הכי טעים שיש. הרוטב נוצר במהלך הבישול, עם שמן, יין ודבש. לא לפספס את השום והעשבים. מוכנים? תנו לרוטב ללטף את הבשר.
האם ניתן להכין זאת על גריל?
בהחלט, זה יכול להיות משגע. לנווט בין חום גבוה ובישול ממושך, ולהפעיל את המנגל תוך סיבוב!
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט. ניתן להניח את הבשר והרטבים במרינדה הלילה שלפני ואז לצלות בתנור או על גריל, עד שהתיבול השאירה צילה של טעם אלוהי.
האם ניתן לשמור על צלעות בקר במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור את הצלעות במשך 3-4 ימים בכלים אטומים במקרר. חום התנור יוודא חיבתכם כאשר תצריכו לחמם.
מהי הדרך הטובה ביותר לחתוך את הבשר?
הדרך הטובה ביותר היא לחתוך נגד הגרגר. זה יבטיח שיהיה לכם בשר נעים ועסיסי.
כמה זמן ניתן לשמור את זה במקפיא?
אפשר לשמור צלעות בקר קפואות עד 6 חודשים! רק תוודאו שאתם מכסים את הבשר היטב.
איך לוודא שהבשר לא ייצא יבש?
הצעד המומלץ הוא לנקז את המיצים עם aluminium foil במשך תהליך הבישול. כך תצליחו לספק טעמים מאוד טעימים.
אז למה שלא תשתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה? כל הקסם הזה יכול להיות אצלהם! בואו נקדם את כל התשובות לשולחן ובואו כולנו נהנה מארוחה ממכרת ומעלפת.
"`