צלי כתף שלם בתנור תומר תומס שלא תצטערו עליו
"`html
צלי כתף שלם בתנור תומר תומס – הכי טעים שיש!
הבישול בבית הוא אמנות ששערי הלב נפתחים בפניה, כאשר כדי להיכנס לסודו של מתכון פשוט כולם צריכים להתמקד בשמחה ובאהבה. מה יותר משגע מאשר לשבת מסביב לשולחן, כשהריח המדהים של צלי כתף בתנור משגע את חוטי האף שלנו? צלי כתף שלם שמוכן במדויק עם תיבול מדויק ומרכיבים איכותיים – פשוט נמס בפה וגורם לכל אחד מהאורחים שלכם לחזור שוב ושוב למנה המושלמת הזאת. המורשת הקולינרית של מתכון זה היא לגמרי אגדי, ומחברת אותנו לשורשינו, למטבח של סבתא ואמא.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעמקי המתכון הנפלא הזה, בואו נשקול את המרכיבים הדרושים שנשתמש בהם. לא מדובר בהרבה רכיבים, אבל כל אחד מהם מדבר על הטריות והאיכות. זה בדיוק מה שיביא את הבישול שלנו להיות ברמה!
- 1.5 ק"ג של כתף בקר שלם – חומר הגלם חייב להיות איכותי!
- 5-6 שיני שום – מפורר או שלם, איך שתרצו.
- 3 גזרים – חתוכים לקוביות קטנות.
- 2 תפוחי אדמה – קלופים וחתוכים.
- 1 בצל גדול – חתוך לרבעים.
- 2 כפות רוטב סויה.
- 2 כפות דבש – הממתק המושלם להוסיף מתיקות.
- 3 כפות שמן זית.
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם.
- אורגנו יבש – קמצוץ של טעם מהים התיכון.
- 2 כוסות ציר בקר או מים – לחימום המושלם.
אני ממליץ להשתמש בבשר טרי ולאפשר לו להשרות את טעמיו. זה ממש משנה את המשחק! אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בצלחת של פטריות פורצ’יני או טופו, אך יש לזכור שהחלופה לא תתן את אותו טעם, וזו חוויה אחרת לגמרי!
שלבי ההכנה
כמו בכל מתכון, כל שלב הוא קריטי, אז בואו נדבר על זה צעד אחר צעד, כי אני בטוח שכולנו רוצים שהמנה שלנו תהיה מושלמת!
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
- מזיזים את הבשר לכל הצדדים, ואז מתבלים במלח, פלפל ואורגנו.
- מחממים את שמן הזית בסיר חם ומבושלים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא מתדהה!
- מוסיפים את הבצל והגזר, ומטגנים עוד מספר דקות.
- שמים את הבשר בסיר עם הירקות ומוסיפים את תפוחי האדמה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את רוטב הסויה עם הדבש ויוצרים רוטב נהדר.
- יוצקים את הרוטב הנפלא על הבשר והירקות.
- מוסיפים את ציר הבקר או המים עד שרובם מכוסים.
- מניחים את הסיר בתנור למשך 2.5 שעות, עד שהבשר נמס ונראה מדהים.
- לאחר הבישול, אפשר להניח לו להתקרר מספר דקות לפני ההגשה ולזרוק עליו טיפה של פטרוזיליה קצוצה!
שימו לב איך כל שלב מוסיף למנה המתהוות. אני תמיד ממליץ לא למהר, מתכון כזה דורש סבלנות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למתכון הזה יש מקום למגוון תוספות שמשדרגות את המנה בצורה נהדרת. למשל, אפשר להוסיף:
- פטריות שימג'י או פורצ'יני לשדרוג הטעם.
- תפוחי אדמה עם קליפה לקישוט.
- כוסברה או פטרוזיליה קצוצה בראש המנה להגשה הידידותית.
- גם קצת קונפי שום יכול לקחת את המנה לרמה אחרת!
- ואם אתם ממש רוצים שדרוג, ניתן לשלב קצת יין אדום בשלב הרוטב, זה יוסיף טעם עמוק ומיוחד!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם הבשר מוכן? קטעו את הבשר – אם הוא נפרד בקלות, אתם בפנים!
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום כתף? בהחלט, אני ממליץ לשקול נתח שבור או פילה.
מה אני יכול להגיש עם המנה? חלה, אורז או אפילו סלט ירוק מרענן.
האם אפשר להכין את המנה יום לפני הסעודה? כן, בעצם זה יוצר טעמים עמוקים יותר.
מהו זמני הבישול של מתכון זה? 2.5 שעות, אבל אני מציע לבדוק את הבשר לאחר שעתיים.
איך ניתן לשמור את שאריות הבשר? שימו את השאריות בקופסה אטומה במקרר. הכי טעים אחרי שחוממים!
האם אני יכול להכין אותו בסוויד? כן, ניתן לבשל אותו גם כך בבית, אך זמן ההכנה יארך.
מה קורה אם הרוטב שלי יוצא סמיך מדי? פשוט הוסיפו מעט מים או ציר בקר עד שזה מתאזן.
האם יש צורך לסנן את הירקות אחרי הבישול? זה תלוי בטעם שלכם; אני ממליץ להשאירם!
אילו סרטים להתאים עם מנת צלי כתף? אני ממליץ על סרטים רומנטיים, זה תמיד עושה רושם טוב!
יש משהו מיוחד ביצירת מתכון כזה, הוא מחבר אותנו להרבה זיכרונות וטעמים מוכרים. כשתכינו את המנה המדהימה הזו, תראו כמה אהבה ורגש קיים בבישול! שתפו את המתכון הזה עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב לאכול טוב. תאמינו לי, הם יעריכו את זה!
"`