צלי כתף מספר 5 בתנור שיעניק לכם טעם בלתי נשכח

צלי כתף מספר 5 בתנור – המנה המושלמת לארוחה משפחתית!

הזכירו לי איזה ריח! כשפותחים את דלת התנור, מתפשט לבית ריח מדהים שלא משאיר ספק – זו לא סתם מנה, זו חגיגה של טעמים! צלי כתף מספר 5 בתנור זו אחת המנות האהובות והנחשקות ביותר, המשלבת טעמים עמוקים ומרקם נימוח שעושה רגליים משמחה. כאן יש לכם הזדמנות ללמוד מתכון שיביא את כל המשפחה לשולחן עם חיוכים רחבים, ושיהיה לכם את האפשרות לשדרג אותו כך שיתאים לכל אופציה תזונתית – טבעונית, ללא גלוטן או פשוט עם תוספות שוות. אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• סה"כ זמן: 3.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להשיג את הצלי המושלם, אנו נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג כתף בקר מספר 5
• 4 שיניים של שום כתוש
• 2 בצלים קצוצים
• 2 גזרים חתוכים לקוביות
• 500 מ"ל יין אדום
• 1 ליטר ציר בשר או מים
• 2 כפות שטוחות של מלח
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1 רבע כפית טימין מיובש
• שמן זית לטיגון
• אבקת פלפל שחור לפי הטעם

אפשרויות חלופיות

למי שמעדיף מנה צמחונית, ניתן לשדרג את המתכון עם תחליף בשר או עם פטריות שיטאקי שמביאות טעם עמוק ומרשים. אפשרויות נוספות כוללות שימוש בעשבי תיבול טריים במקום מיובשים, כמו רוזמרין וטימין. תורמים טעמים ממכרים וכוחברית למרכיבים.

שלבי ההכנה

אז, בואו נצא לדרך הציונית שלנו אל עבר מנה אגדי זו:

1. מחממים שמן זית בסיר שטוח על להבה גבוהה.
2. מתבלים את הכתף במלח, פפריקה, כמון ופלפל שחור.
3. ברגע שהשמן חם, מזהיבים את הכתף מכל הצדדים עד שהיא משחימה.
4. באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
5. מוסיפים את הגזר לקדירה ומערבבים.
6. שופכים את היין האדום וממתינים עד שהיין מצטמצם בחצי.
7. מוסיפים ציר בשר או מים ומביאים לרתיחה.
8. מכסים את הסיר ומכניסים לתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך 3 שעות.
9. כשהצלי מוכן, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח 15 דקות לפני הפריסה.
10. פורסים ומניחים על צלחת יחד עם הירקות המוקפצים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

יש אינספור אפשרויות לשדרוג המתכון המדהים הזה! אפשר להוסיף בתהליך הבישול תפו”א קצוצים, שורש סלרי או אפילו פטריות טריות. כל תוספת כזו תוסיף למנה את הטאץ' האישי שלכם. רוצים לנסות לעשות גרסה מתוקה? הוסיפו כמה תאנים dried בשלב הבישול האחרון – זה משגע!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה מראש?
המנה מצוינת להכנה מראש, היא אף משתבחת בטעמים לאחר שהייתה במקרר. אתם יכולים להכין יום לפני הוכן להגיש.

האם אפשר להקפיא את הצלי?
בהחלט! ניתן להקפיא את הצלי לאחר שהתקנון התקרר. כאשר תרצו להגיש, פשוט חממים אותו לאחר ההקפאה בתנור.

מהו יחס הזמן לבישול בשר?
האידאל הוא שעה לכל ק"ג. במקרה שלנו, עם 1.5 ק"ג, אנחנו מדברים על כ-3 שעות.

האם ניתן להשתמש בבשר אחר במקום כתף בקר?
כן, ניתן להשתמש בנתח כמו צוואר או שייטל. אפילו חלקי עוף יכולים להתאים, אם כי יהיה צורך להקפיץ את זמן הבישול.

איך אפשר לדעת אם הצלי מוכן?
אם הבשר מתפרק בקלות ויש לו גוון כהה ומבריק, אתם בדרך הנכונה!

אפשר לשדרג את היין שנשתמש בו?
תמיד! יין אדום יוצר טעמים מדהימים, אך יינות כמו פינו נואר או מרלו יכולים גם לעשות עבודה טובה.

מה לעשות במקרה של חוסר זמינות בעשבי תיבול?
אפשר להשתמש בתבנית של עשבי תיבול יבש ולשמור על אותו ריח וטעם.

האם יש שיטה דרסטית פחות לבישול?
אם אין לכם תעודת סבלנות, תוצרו את הבשר בשיטה של סו וויד, שהבשר יתבשל לאט במים חמים.

מה יכולים להוות תוספות לתחינה?
קוסקוס, אורז או אפילו סלט ירקות רענן יתאימו בצורה מושלמת!

למה היין הוא כל כך חשוב?
היין מוסיף חמימות ועומק נוסף למתכון. זה כמו לתת לאורחים שלך חיבוק חם כשאתם מגישים להם!

ובסופו של דבר, כשאתם מגישים את המנה ומרגישים את החום, תחושת הנאה מדהימה נכנסת לכל חדר. היו בטוחים לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי כולם חייבים לטעום את הצלי הבלתי נשכח הזה! שתפו, הפיצו ויחד נעשה את העולם טעים יותר!