צלי כתף בתנור עם חרדל – המתכון המושלם לכל ס occasion

צלי כתף בתנור עם חרדל

בואו נדבר על מנה שמסוגלת לגרום לכם לשכוח מכל המתכונים שהכנתם אי פעם. המנה הזו, אני מבטיח לכם, היא מדהימה! צלי כתף בתנור עם חרדל הוא לא רק מתכון – הוא חוויה מלאה בטעמים, מרקמים וניחוחות שמביאים את הבית למצב של שמחה אמיתית. מרגע שתתחילו להכין את המנה הזו, אתם תהיו נסחפים על ידי הריחות שמפיצים השום, הבצל והחרדל, ואין דרך חזרה. זה הזמן להזיז את הרגליים ולהתכונן למנה שתשאיר אתכם עם טעימה של עוד. למה? כי מדובר בצלי שאפשר ללקק את האצבעות ואחר כך לבקש עוד פיסת בשר!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: מתאים ל-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

שימו לב, המתכון המהפנט הזה אינו זקוק להרבה מרכיבים כדי להיות אגדי. זה מה שאתם צריכים:

• 1.5 ק"ג כתף בקר שלמה
• כף חרדל דיז'ון איכותי
• כף חרדל דבש
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 בצל קצוצים גס
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לחתיכות
• 1 כוס ציר בקר או מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• זילופי שמן זית

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להשיג את כל התשובות הכמעט קסומות לבישול המושלם, כאן יכנו את הצלי שמעלף את כל בלוטות הטעם. כך עושים את זה:

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות.
2. מניחים את הכתף בתבנית ומניחים עליה את השום הקצוץ, הבצלים, הגזר והעשבי תיבול.
3. מערבבים את שני סוגי החרדל בקערה עם קצת מלח ופלפל ומסננים היטב.
4. מורחים את התערובת עם החרדל על הבשר מכל הצדדים, שהבשר יהיה מצופה בשכבת טעמים מפנקת.
5. יוצקים את ציר הבקר או המים לתבנית, מסביב לבשר, כדי לשמור על לחות.
6. מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור ל-2 שעות.
7. אחרי שעתיים, מסירים את הכיסוי וממשיכים לבשל לעוד 30 דקות, עד שהבשר מתבשל לגמרי ומתחיל להקרקף.
8. מוציאים את הבשר מהתנור ומניחים לו לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
9. חותכים לפרוסות ומניחים על צלחת מוגשת עם הציר שנשאר בתבנית.

אני יודע, זה נשמע מאוד פשוט, אך החוויה היא מה שהופך את המנה הזו למושלמת. ניתן להכין את המנה הזאת גם בעונות קרות ובעיקר במהלך חורף, אז מתחילים לשקול להכין יותר!

אפשרויות חלופיות

יש לכם אורחים צמחוניים? אפשר להמיר את הבשר בקטניות מבושלות ברוטב חרדל! אם אתם רוצים להכין מנה ללא גלוטן, פשוט וודאי שהחרדל שלכם תואם לקריטריונים. חברים עם אלרגיות למזון יכולים לנסות להשתמש בשום פרווה, כמו שום סויה. תתפלאו, זה יכול לבוא עם טעמים שונים ומגניבים!

תוספות ושדרוגים

לא משנה מה תוסיפו למנה הזו, היא כבר מדהימה כמו שהיא, אבל תמיד יש מקום לחדש! הנה כמה מצעות:

• תוספת ירקות כמו תפוחי אדמה או בטטה תעשיר את המנה.
• תחליף את ציר הבקר בציר ירקות כדי להפוך את המנה לבריאה יותר.
• חיזוק טעמים עם מעט רוטב סויה יכול להוסיף נגיעות אסיאתיות.
• נוסף ברור שעושה את כל השינוי- גבינת פרמזן מגוררת מעל לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
אם אתם מוצאים את עצמכם עם בשר יבש, תוודאו שהוספתם מספיק נוזלים בתבנית. זה יכול להיות גם שגיאה בקצב החימום של התנור, במידה והחום גבוה מדי.

האם אפשר לשמור שאריות במקרר?
בהחלט! אתם יכולים לשמור את שאריות הבשר במקרר עד ארבעה ימים. אל תשכחו לחמם אותן מחדש היטב לפני ההגשה.

איך אני אצליח לחתוך את הבשר פרוסות דקות?
הסוד הוא לחכות שהבשר יתקרר קצת לפני החיתוך, ואז להשתמש בסכין חדה מאוד.

האם אוכל להכין את המנה מראש ולהקפיא?
אפשר בהחלט! רק תוודאו שהמנה מתקררת לחלוטין לפני שאתם מכניסים אותה למקפיא.

מה קורה אם אין לנו בצל?
אל תדאגו – אפשר להכין את המנה גם בלי בצל. תחליפו אותו בשום נוסף או אפילו שומים קונפי!

האם זה מתכון שמתאים לילדים?
כמובן! מדובר במתכון טעים ומגוון שיכול להתאים גם לילדים. הם ייהנו מהטעמים הממכרים של הבשר והמועכים.

האם המנה מתאימה למנגל?
שאתם מכינים את הבשר בתנור, המנה הזו יכולה להתבצע גם על הגריל! פשוט השתמשו באותו מרינדה.

מה המועד המושלם להגיש את המנה?
המנה מתאימה לכל מיני אירועים, מהחגיגה המשפחתית ועד לארוחת ערב מפנקת עם חברים.

מה ניתן להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש לצד סלט רענן או ירקות קלויים, כדי לאזן את הטעמים של הבשר.

יש דרך לשדרג את חרדל?
בהחלט! אפשר להוסיף עשבי תיבול כגון טימין או רוזמרין לתערובת החרדל, ותקבלו טעמים מרהיבים.

אז אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה עם חברים ולהפיץ את הטעמים והאהבה שצומחת מהמטבח שלכם!