צלי בקר עם פירות יבשים ניקי שכבש את כולם
צלי בקר עם פירות יבשים ניקי
אנחנו מתקדמים לעבר עולם הטעמים המופלא של צלי הבקר המדהים הזה, שבמרכזו עומדים פירות יבשים שיכולים להכניס למנה שלכם טאצ' מיוחד שמשגע את כל מי שטועם. זהו מתכון שהולך להעביר אתכם באחת מהשולחנות הכי מפנקים, כשלאחר הכנה פשוטה תתענגו על שילוב של טעמים מתוקים, חמוצים ומלוחים שיחד יוצרים חוויה בלתי נשכחת. אם אתם מחפשים את המנה שתשדרג את ארוחת השבת המושלמת או את יום ההולדת של סבא, הגעתם למקום הנכון. מדובר במתכון קלאסי, של סבתא, שמשאיר את הטועמים עם טעם של עוד. גם הקטנטנים לא יוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!
זמן ההכנה של המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל להכין את הצלי המושלם שלנו, נסקור את המרכיבים שיביאו למנה הזאת את השילוב המושלם של טעמים ומרקמים.
- 2 ק"ג בשר בקר מתובל (אנחנו ממליצים על נתח צוואר או צלעות)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה בינונים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס (120 מ"ל) רוטב סויה
- 1/4 כוס (60 מ"ל) דבש או סילאן
- 1/2 כוס (120 מ"ל) יין אדום
- 1/2 כוס תמרים מיובשים, קצוצים
- 1/2 כוס משמשים מיובשים, קצוצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- תיבול: כמון, כוסברה – לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
מאחר ואנחנו אוהבים לגוון, אפשר להציע מספר גרסאות טעימות: אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית של המנה, אפשר להמיר את הבשר בחתיכות טופו או חומוס מבושל. לחלופין, אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, פשוט דלגו על רוטב הסויה והשתמשו ברוטב תמרים טהור. גם שילובים של פירות יבשים אחרים, כמו צימוקים או אגסים, יכולים להוסיף גוון טעם נוסף!
שלבי ההכנה
רגע, איך כבר מעלים לכם את הרעב? זה הזמן להכין את השף הקטן בליבכם, הכינו את כלי המטבח ואם יש לכם כובע שף – זה הזמן להשתמש בו!
- מחממים שמן זית בסיר עמוק ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא משנה צבעו ומשחים קלות.
- מוסיפים את שיני השום ומדי פעם מערבבים.
- מניחים את נתח הבקר בסיר ומשחימים מכל הצדדים (זה החלק שהופך את הבשר לטעים ומדניק).
- ברגע שהבשר חום, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, וממשיכים לערבב.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון וכוסברה.
- מוסיפים את רוטב הסויה, הדבש והיין האדום.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך כשעה וחצי.
- לאחר כשעה, מוסיפים את הפירות היבשים לערבב היטב וממשיכים לבשל לעוד חצי שעה.
- בוחנים בשר, אם הוא מתפרק בקלות – הוא מוכן!
- מגישים עם תוספות שאתם אוהבים: אורז, פירה או סלט ירקות מרענן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו שאתם בטח יודעים, ארוחה תהיה מושלמת עם תוספות! אפשר להוסיף לסלט ירוק טרי, או לשדרגו עם סלסה אקזוטית. אפשר גם לנסות להכין רוטב דבש עם חרדל, תשמרו את הזמן עם המנה וודאו שהאורחים לא מפסיקים להגיד "מושלם".
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום היין?
אם אתם לא אוהבים או לא משתמשים ביין, אפשר פשוט להוסיף מים חמים או ציר בשר. זה בהחלט לא יהפוך את המנה למפחידה.
האם הבשר צריך להיות טרי או יכול להיות קפוא?
כמובן שאפשר להשתמש בבשר קפוא, רק חשוב להפשיר אותו קודם כל ולהתנהל על פי ההוראות. עם החום הנכון, זה יכול להיות טעים בדיוק כמו הטרי!
למה להשתמש בפירות יבשים דווקא?
פירות יבשים מוסיפים מתיקות שלא נמצאת בבשר. זה כמו לרקוד טנגו, אתם מתבלבלים בין טעמים וזו חגיגה מדהימה.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
שימור הצלי יכול להחזיק עד 3 ימים באריזת פלסטיק סגורה, חימום מחדש במיקרוגל או בתנור וכך תוכלו ליהנות ממנו במשך כמה ימים.
מה הפירות היבשים הטובים ביותר?
יש המון אפשרויות. דיברתם על תמרים ומשמשים אבל גם צימוקים והדרים יבשים יכולים להיות תוספת משגעת.
האם המנה מתאימה לילדים?
באופן אוטומטי, לאיילה ואורן מאוד אוהבים את זה! עם טעמים מתוקים ומעט חמצמצים, זה פשוט אגדי.
האם ניתן להכין את המתכון בסירים אחרים?
עקרונית אפשר להשתמש בסיר לחץ או סיר טAg (למרות שזה תלוי והמיומנות שלכם).
מה אם אני רוצה להכין כמויות גדולות יותר?
תמונה אחת שווה אלף מנות. אם יש לכם אישורי אוכל, בקלות תוכלו להכפיל את הכמויות לפי הצורך.
מה עושים עם השאריות?
שמים בכלי, נכנסים למקרר וזה מוגש עם סלטים מרעננים במילוי לימוני וכוכבים.
יש המלצות על איך להגיש את המנה?
מומלץ לשים את המנה עם ירקות פריכים למעלה ועם הפירות היבשים על הצלחת. זה נראה ספציפי למופת!
אז בעבודת יד לא קשה כפי שחשבתם, מביאים לכם את הצלי הכי טעים שיש, עם פירות יבשים ששולטים בו. זוהי הזדמנות מצוינת לנסות להכין מנה שבאמת משגעת את האורחים! שתפו ברשתות החברתיות, תנו לאחרים להרגיש את גן העדן של הטעמים. בתיאבון!