צלי בקר עם פטריות בתנור – המתכון שישנה את הארוחה שלך
צלי בקר עם פטריות בתנור: מתכון מושלם למנה מדהימה
דמיינו לעצמכם חורף קודר, לרגעים אלה אנחנו הכנו מנה שמשמחת את הלב וממלאה את הבית ריחות של תבלינים חמים. צלי בקר עם פטריות בתנור הוא לא רק מתכון; זהו סוד משפחתי, מסורת של סבתא ששמחנו להנחיל לדורות הבאים. זהו שילוב מעלף של טעמים, ומרביתנו לא יכולים להפסיק ללקק את האצבעות אחרי ביס ראשון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות תקבלו
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, בואו נתאר את המרכיבים שישדרגו את הארוחה שלכם לרמה אגדי:
- 1.5 ק"ג צלי בקר (כתף או שייטל)
- 400 גרם פטריות (מפטריות שמפיניון ועד פורצ’יני)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום (לא לשכוח, גם לשתייה!)
- 2 כפות רוטב סויה איכותי
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, טימין
- 2 גבעולי רוזמרין טרי
אם אתם לא אוכלים בשר, אפשר להכין את המנה הזו עם תחליף בשר בריא כמו טופו או עוף. אם אתם שומרי כשרות, ניתן גם לבחור ביין כשר.
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבקר בתבנית גדולה שמתאימה לתהליך של בישול ארוך.
- מתבלים את הבקר במלח, פלפל שחור, ופפריקה ומתבלים היטב מכל הכיוונים.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה גבוהה ומבשלים את הבקר עד להשחמה מכל הצדדים.
- שמים את הבקר בעודם בתבנית ואותו סיר מוסיפים את הבצל והשום ומבשלם עד שהבצל רך.
- מוסיפים את הפטריות ותבלינים לתערובת וסוחטים פנימה את היין וה-סויה.
- מוסיפים את תערובת הבצל והפטריות על הבקר בתבנית.
- מוסיפים מים כך שיכסו את הבשר, מכסים בנייר כסף ומשאירים את התבנית בתנור לשעתיים.
- מאחלים לכולכם בתאבון, פותחים את התנור ומקווים שהסבלנות שלכם לא אוזלת.
לאחר שהבקר מוכן ומתחיל ליפול באורח אוורירי ונימוח, זה הזמן לשדרוגים! אפשר להוסיף ירקות כמו גזר או בצל סגול לקראת סוף הבישול כדי להעשיר את המנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מעבר למתכון המהמם, יש גם הרבה תוספות שיוכלו להכין את המנה למקסימום טעמים. הנה כמה רעיונות:
- אפשר לשדרג את המנה בעזרת כוסמת מבושלת לצד ולחם ביתי פריך.
- אם אתם מעדיפים טעמים חריפים, הוסיפו כמה פרוסות של פפריקה חריפה.
- תוספת של טחינה או סלט ירקות מגרד לצד תעשיר את המנה וייתן הפתעה מרעננת.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הכי טובה לשמור על הבשר רך?
שימוש בשיטת הבישול האיטי והחום הנמוך מאפשר לבישול להיות עדין, מה שמסייע לבשר להיות רך.
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
כן, אבל יש לשמור על חום נמוך כדי למנוע ייבוש הבשר.
מה השתנה במתכון של סבתא שלך?
היא הייתה מכינה אותו ביד חמה ואהבה רבה, שלעיתים קרובות מתורגמת למנה שמתמזגת בצורה מושלמת עם חומרי הגלם.
מה הטוויסט המיוחד שאתה מציע?
אני ממליץ להוסיף חתכים של תפוחי אדמה במהלך הבישול, זה טעים ביותר!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, ניתן להכין את המנה יום לפני ולהשאיר במקרר.
מהו הרוטב המושלם לצד המנה?
רוטב מתקתק עם סויה ושום יכול להוסיף עוד רובד טעם נפלא.
איזה יין אתם ממליצים?
יין אדום יבש, כגון קברנה סוביניון, ישדרג את המנה בצורה משמעותית.
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט, כל ילדים אוהבים אוכל טעים, והמנה הזו ללקק את האצבעות!
מה החלופה הבריאה ביותר לבשר?
גם טופו או קציצות מעדנים יכולים לשדרג את המנה במראה ובריאות.
איך ממליצים להגיש את המנה?
להניח את הצלי בצלחת, לשפוך את רוטב הפטריות מעל ולפזר פטרוזיליה קצוצה על מנת שהיא תיראה אטרקטיבית!
עכשיו שהגעתם עד כאן, מה דעתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים וברשתות החברתיות? תצליחו להפתיע את בני משפחתכם עם מנה לא פחות מאגדית. בתיאבון!