צלי בקר עם ירקות שורש ופטריות בתנור שלא תרצו לפספס
צלי בקר עם ירקות שורש ופטריות בתנור: טעמים משגעים!
אם אתם מחפשים מנה שהיא באמת אגדית, כזו שכשהיא יוצאת מהתנור כולם מתוודעים לריח המהפנט שלה מהמעלית ועד לדלת הכניסה – הגעתם למקום הנכון! צלי בקר עם ירקות שורש ופטריות בתנור הוא המתכון המושלם למפגש משפחתי, והאמת – לא רק כשיש אורחים, אלא גם סתם כך, כי לפעמים זה פשוט מגיע לנו! במנה הזאת יש משהו כל כך נעים – אתם תוכלו לדמיין את הפלאפל הורוד-סגלגל מכמות הרטיבות והעסיסיות, את הירקות השורש שמקבלים טעמים מעלפים, ואת הבצלים הקרמלים שמבינים באילו רכיבים צריך להשקיע.
אז תכינו את התאבון, כי ברגע שאדם ייקח את המנה הראשונה, הוא בהחלט יילך ללקק את האצבעות. מה שכן, קחו בחשבון שצלי בקר הוא אחד המאכלים הכי שמרניים והכי ממכרים – זאת אומרת, יכול להיות שתרצו להכין אותו שוב ושוב, ובסוף גם לא לזכור איך אפשר לאכול אוכל אחר!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | זמן בישול: 2.5 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: מספק 6 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נעשה היכרות עם כל מרכיבי המנה שלנו. לכל אורך ההכנה תרגישו את הטעמים הממכרים, שבסופו של דבר גם יגרמו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים.
- 1.5 ק"ג צלי בקר (סינטה או כתף)
- 3 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 גזרים, קלופים וחצויים לאורכם
- 2 סלקים קלופים וחצויים
- 300 גרם פטריות שמפיניונס, חצויות
- 2 בصل בינוני, קצוצים גס
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כוס ציר בקר או מים חמים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים: טימין, רוזמרין ואורגנו
גרסה טבעונית
ניתן להמיר את הבקר בחתיכות טופו או מנת רצועות פולי סויה על מנת ליצור גרסה טבעונית. התבלינים והירקות יוסיפו את כל הטעמים הידועים והאהובים!
שלבי ההכנה
כדי להיות בטוחים שתצליחו להכין את המנה המהממת הזאת, אני אדאג להנחות אתכם שלב אחרי שלב, כמו שף מקצועי במטבח.
- מחממים את תנור להכנה ב-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הצלי בקופסה שטוחה, מתבלים במלח, פלפל, תבלינים ושום קצוץ.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומשחימים את הבקר מכל הצדדים.
- מעבירים את הבקר לתבנית שטוחה ושמים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את שאר הירקות (תפוחי אדמה, גזר, סלק, פטריות) ומערבבים הכל יחד.
- מחזירים את הבקר לתבנית ומניחים את הירקות מסביבו.
- שופכים מעל רוטב סויה וציר בקר.
- עוטפים את התבנית בנייר כסף, מכניסים לתנור ואופים במשך 2 שעות.
- כל 30 דקות, בודקים את הבריאות ואם צריך מוסיפים עוד ציר או מים.
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר הכסף ואופים לעוד 30 דקות נוספות כדי שהצלי ייצא מושלם ועם הזהבה.
- ממתינים כמה דקות לפני ההגשה כדי שהנוזלים יתמזגו.
תוספות אפשריות לשדרוג המנה
אפשר להוסיף למנה פרוסות חציל קלוי, או קצת פפריקה מעושנת בשביל טוויסט מעניין. כמו כן, אל תהססו לשים דובדבנים חמוצים מעל – זה ייקח את המנה לגבות חדשים של טעמים. ואם אתם רוצים לשדרג את העניין עם קציצות לצד, בהחלט תוכלו!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הצלי מוכן?
אחרי 2.5 שעות הכל יהיה רך ועסיסי. פשוט תתסכלו עליו. אם הוא נחתך בקלות, אתם על המסלול הנכון.
האם אפשר להשתמש בצלי עוף במקום בקר?
בהחלט, יש לכם תמונה מדהימה עם כל הירקות פשוט תשתמשו בעוף. רק תזכרו לקצר את זמן הבישול לכשעה.
מה עושים אם אין לי ציר בקר?
אפשר להשתמש במים רגילים עם כף שטוחה של רוטב סויה וקטשופ. זה מביא טעמים מעלפים.
האם אני יכול להוסיף תבלינים אחרים?
בהחלט! הכל תלוי בטעם האישי שלכם. אגב, אני ממליץ על כמון ופפריקה מתוקה להנאה אקסטרה.
אפשר להכין את המנה מראש?
כן, זה מצוין. שימרו את הבשר והירקות בנפרד, ואחר כך ניתן לחמם הכל מחדש בתנור. זה נותן לכם אפשרות לשמר את הטעמים.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
אם לא אוהבים פטריות, אל תהססו להשאיר אותן בחוץ. המנה תישאר ניפלאה!
כיצד ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה?
מומלץ לשים כמות קטנה יותר של שמן זית, ולהימנע מתוספות עם שמן נוסף. מהקיץ, רגשו עם ירקות שורש עונתיים!
שימוש בירקות אחרים?
כל ירק שתרצו! בטטות, קישואים, וכמובן ברוקולי יכולת להציל את המצב.
זה נכון שהמנה ניהנתה, אבל האם זה בריא?
בהחלט! ירקות שורש עשירים בסיבים תזונתיים, ואפשר להפוך את המתכון לכמה שיותר בריא ועשיר.
באיזה רוטב מומלץ לשדרג?
רוטב חריף או מצרכים כמו עגבניות שימורי יפרו טעמים משוגעים לתוצאה הסופית!
אז אם אתם גם חשבתם להכין מתכון שיכול לשדרג את כל הארוחות שלכם, אל תהססו לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים והרשתות החברתיות. הכינו, תהנו, ובעיקר – אל תשכחו ללקק את האצבעות!