ציר עוף מוכן: מתכון סודי שכולם מדברים עליו!
איך להכין ציר עוף מושלם – המדריך השלם
אם אתם רוצים לגלות את הסוד להכנה של ציר עוף שיפיל אתכם מהרגליים, הגעתם למקום הנכון. ציר עוף הוא הבסיס לכל תבשיל עוף טעים ואפילו אפשר להתעלל בו בלא מעט מנות נוספות. ובכן, בואו נצלול לתוך העולם הקסום של בישול ציר עוף – איך להכין אותו, אילו טיפים יכול להיות שיקלו עליכם בדרך ואפילו מה לעשות אם יש לכם פסולת מהעוף. אז, מתכוננים? בואו נתחיל!
אז למה בכלל להכין ציר עוף?
החיים קצרים מכדי לבזבז על מרקים רעים או צירים תעשייתיים, אשכרה. להכין ציר עוף בבית עלולה לדרוש כמה שעות של זמן בישול, אבל התוצאה? מדאיגה – היא טעימה אין סוף. להלן כמה סיבות מדוע אתם בהחלט צריכים להתחיל במסע הזה:
- טריות: לא יהיה טעים כמו ציר שנעשה ממרכיבים טריים ובתהליך ביתי.
- בריאות: אתם בוחרים מה שמכניסים פנימה – בלי חומרים מ Conservatives.
- חסכוני: נכון, אולי בזמן, אבל את הכסף תחסכו.
- גמישות: אתם יכולים לשחק עם הרצונות שלכם והטעמים. מה טוב לכם – ירקות במיוחד? לשים. יותר ירקות קשים? בהחלט.
איזה מרכיבים צריך כדי להכין ציר עוף?
כמו כל מתכון טוב, גם פה מתחילים עם רשימה איכותית של מרכיבים. אז מה אתם צריכים בשביל ציר עוף טעים?
- עוף: עצמות, מרק, שק טחון – הכל בסדר!
- ירקות: גזרים, בצל, סלרי, (כמובן!) שום – שימו לב לסלט!
- תבלינים: מלח, פלפל, עלי דפנה, טימין.
- מים: כמובן שהכל צריך לשחות, נכון?
הכנה – בואו נתחיל לבשל!
אוקי, עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, איך יוצרים את הקסם?
- שוטפים את כל המרכיבים – חשוב לשמור על בריאות!
- מניחים את עצמות העוף בסיר גדול, מוסיפים את הירקות החתוכים, ואז מפזרים את התבלינים.
- ממלאים את הסיר במים עד למעלה – עודף מים לא יקלקל, אז אל תהססו!
- מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את הרתיחה.
- מפחיתים לאש נמוכה, ומשאירים להתבשל במשך כ-4 עד 6 שעות.
שאלות נפוצות על ציר עוף
- איך שומרים על ציר העוף? כשמניחים את הציר בקופסאות, תוכלו לשמור אותו במקפיא עד כ-3 חודשים.
- מה לעשות אם הציר יוצא מר? אפשר לחסל את זה עם קצת סוכר או יותר מלח, תנסו להיות יצירתיים!
- האם ניתן להשתמש בציר ישן? אם הוא לא בושל פעם נוספת – לא, ואז אל תגידו שלא הזהרתי אתכם.
- למה הציר שלי לא הצליח להסתכל? יכול להיות שלא בישלתם מספיק זמן או שזרקתם יותר מדי מים. בחורפים, סיר ציר על אש מוגברת יכול להיות פתרון מופלא!
- האם אפשר להכין ציר עוף צמחוני? בהחלט! פשוט השתמשו בעצמות צמחיות.
איך להגיש את ציר העוף?
לציר עוף יש את הכוח להעלות כל מנה בכמה רמות. אבל איך אתם יכולים לעשות אותו עוד יותר מדהים?
- מרק: השתמשו בו כמו בסיס למרקים כמו מרק עוף קלאסי.
- רוטב: שמו אותו על חום ותפננו אותו לרוטב מתוחכם.
- פשטידות: הוסיפו אותו לתחילת הכנת פשטידות.
- כמנה עיקרית: תקפיצו בו ירקות ותבשלו להם גריסים!
ובסוף, תחשבו על הציר שלכם כעל ביסוס למטבח. אפשר לשדרגו, להתמודד עם כל עונה או אירוע, ואולי, סתם אולי, להגיד למישהו מיוחד שתכינו עבורם משהו שהם לא ישכחו! ככה מכינים ציר עוף שינצח את כל המתכונים! אז, קחו סיר גדול, ומתחילים לבשל!