פסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד שכולם אוהבים
פסטה ברוטב עגבניות בסיר אחד
לא כל יום אנחנו נתקלים במתכון שמסוגל לגנוב את ההצגה ולשדרג את ערב האוכל בצורה כה מדהימה. עכשיו תארו לעצמכם – פסטה עשויה מושלם, רוטב עגבניות עשיר ומשגע שנשקה את הפסטה, והכל בסיר אחד בלבד! זה כמו להפוך את המטבח שלכם למסעדה איטלקית משלכם, בלי לטרוח, בלי להסתבך ועם תוצאה שממכרת ישר בכל ביס. אין אחד שלא יעמוד עם ליקוק אצבעות אחרי המנה הזו, אז בואו נצא לדרך ונבנה את הפלא הזה יחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- המנה מספיקה ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נתכונן ליצירת הפסטה המהממת הזאת עם כמה רכיבים פשוטים וזמינים, שכל אחד מהם חשוב כמו התו הסודי של סבתא, ולא נרצה לוותר עליהם. אגב, מומלץ להשתמש בעגבניות טריות אם אפשר, אבל גם מעובדות יעשו את העבודה. זה משהו שבנסיון שלי, לא תשימו לב להבדלים אם תוסיפו גם קצת גבינת פרמזן מעל. בואו נצא לדרך!
- 400 גרם פסטה (פפרדלה, ספגטי או כל פסטה שאתם אוהבים)
- 800 גרם עגבניות (טריות או משימורים)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים (או יותר, תלוי בצורך)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן בזיליקום טרי (או יבש)
- 1 כפית סוכר (למתיקות)
- גבינת פרמזן מגורדת (אופציונלי)
אם אתם נוטים לחפש גרסה בריאה יותר, ניתן להחליף את הפסטה בגרסה מחיטה מלאה או פסטה ללא גלוטן. ואופציה נוספת היא לשלב ירקות כמו קישואים פרוסים דק או פטריות – זה יוסיף צבע וויטמינים למנה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להגיע לתכל'ס – תחילת ההכנה! אז בואו נצלול לתוך התהליך המופלא הזה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שיתחיל להרגיש ריח נעים (שלא חרוך, כמובן).
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה קלה.
- מוסיפים מים לסיר ומנמיכים את הלהבה.
- מוסיפים את הפסטה לסיר ומערבבים. מכסים את הסיר ומבשלים כ-10-15 דקות. בדקו שהתבשיל לא מקבל יותר מדי חום.
- כשהפסטה רכה ורוטב הפך להיות סמיך ומעלף, מוסיפים את הבזיליקום הטרי.
- מגישים עם גבינת פרמזן מגורדת מעל.
ולא נגענו, אנחנו כאן לפנק כל מי שיפקוד את שולחנו במנות טעימות כאלה. כל המרכיבים הכשלו באהבה ובתשומת לב כדי שנצליח להגיע לתוצאה המושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהפסטה כבר מוכנה, תמיד יש מקום לשדרוגים! אם אתם רוצים את המנה למעלה, הוסיפו טיפה של שמן זית וקצת שום קצוץ לפני ההגשה. עוד טיפ שלי – תוכלו להוסיף עוף, טופו או אפילו דגים קלים לקראת סוף הבישול כדי להפוך את המנה למושלמת עוד יותר. אפשר גם לכלול ירקות נוספים לרוטב, כמו פלפלים צבעוניים או קישואים. זה מה שיכול לקחת את הפסטה לרמה אגדי!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה עם פסטה מקמח כוסמין?
כן, בהחלט! פסטה מקמח כוסמין תהפוך את המנה לבריאה ולא תוריד מהטעמה הנהדרת.
כמה זמן אפשר לשמור את הפסטה לאחר הבישול?
לפי הנסיון שלי, המנה נשמרת במקרר כ-3 ימים, בכושר טוב. אל תשכחו לשמור בכלי אטום.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בוודאי! הפסטה במצבה הקפוא יכולה להחזיק מעמד בין 1-2 חודשים. כשתרצו לאכול, פשוט להפשיר ולחמם.
איך אני יודע אם הפסטה מבושלת כמו שצריך?
הטיפ המנצח הוא לטעום! ברגע שהפסטה נעימה למגע בפה ולא קשה או רכה מדי, אתם במקום הנכון.
האם אפשר להכין את זה מוקדם יותר ולחמם בכף חם?
כן, בהחלט. כשתחממים את המנה, הוסיפו מעט מים או שמן זית כדי לשמור עליה מתונה ולא יבש.
האם אפשר לוותר על הסוכר?
למזלי, אפשר אם אתם מעדיפים. העגבניות יתנו את המתיקות שלהן, אך לפעמים סוכר עוזר לאזן את החמיצות.
איזה שינויים אפשר לעשות כדי להפוך את המנה לטבעונית?
כדי להפוך את המנה לטבעונית, פשוט תשמיטו את הגבינה – היא גם טעימה בלעדיה!
כמה רוטב יכולי להישאר אחרי הבישול?
זה תלוי בכמות הפסטה שלא שואלתם – אך בדרך כלל, רוטב נשאר במדויק מספיק לפסטה.
אם אני רוצה לגרסה פיקנטית למנה, מה אני יכול להוסיף?
הוספת צ'ילי קצוץ, או איולי פיקנטי מעל מאוד מדהימה את המנה ונותנת לה טוויסט.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
סלט ירוק מרענן ופרוסות לחם עם שום, ככה אנחנו שואבים את כל הטעמים מהצלחת!
מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, לתת לחברים שלכם לגלות את הקסם שבמתכון, ולא לשכוח לספר לנו איך יצא לכם! כי מהנסיון שלי, אין דבר יותר מתגמל מלראות חברים נהנים ממה שהכנתם.