פילאף טורקי מתכון סודי ישנה את ארוחותיך
פילאף טורקי – מתכון אגדי
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם מתיישבים לארוחת ערב, אחרי יום ארוך, ומבינים שהאוכל שאתם הולכים לאכול לא רק מהווה מנה, אלא חוויה שלמה עם טעמים מרתקים, ארומה מענגת ורקע סיפור שכל משפחה יכולה להציג. פילאף טורקי, מנה שהופיעה בשולחנות טורקיים במשך מאות שנים, הוא בהחלט בחירה מושלמת לארוחה משפחתית. עם תיבול מדהים, תוספות בשרניות ואורז שעושה לכם נעים, מדובר במנה שכולה למידה על המסורת, האהבה והאוכל באמת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הגעתם לעיקר! להלן המרכיבים המושלמים שעליכם כדי ליצור את הפילאף המשגע הזה:
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 דיקי שום, קצוץ
- 500 גרם בשר בקר או עוף, קצוץ קטן
- 1/2 כוס פיסטוקים קלופים
- 1/2 כוס צימוקים
- 3 כפות חמאה
- 3 כוסות מים חמים
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
שלבי ההכנה
הכנת הפילאף הזו יכולה להיות חווייה מרגשת במיוחד! אתם מתרגשים? אז קדימה, נתחיל!
- שוטפים את האורז במים קרים עד שהמים צלולים, ואז מניחים אותו לשבת במים במשך כ-30 דקות.
- מחממים חמאה בסיר בינוני על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהוא משנה צבעו.
- מוסיפים את התיבול – כמון, קינמון, מלח ופלפל – ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתערבבו.
- מוסיפים את האורז המסונן ויוצרים ערבוב קל כך שהאורז מתעטף בשומן ובתיבול.
- שופכים את המים החמים לתוך הסיר ומביאים לרתיחה. נומסים את הפיסטוקים והצימוקים.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות או עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- כשהאורז מוכן, מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה לכ-10 דקות נוספות.
- מפוררים את האורז בעזרת מזלג ומוסיפים את הפיסטוקים והצימוקים. מהודקים עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
מעלף!
המתכון הזה מתאקלם בקלות לשיפוצים. אתם שואלים איך? יש כמה רעיונות שיכולים לשדרגו את הפילאף לעוד יותר מושלם:
תוספות אפשריות:
- החליפו את הבשר בטופו או שייטל לבניית גרסה טבעונית לכולנו.
- נסו להוסיף טחינה טבעית על מנת לאזן את הטעמים.
- מוסיפים ירקות שונים כמו גזר קצוץ דק, או קישואים לקישוט נוספים.
שאלות ותשובות
איפה ניתן למצוא אורז בסמטי?
הרבה חנויות מזון וברשתות סופר מציעות אורז בסמטי. ניתן גם לבדוק בחנויות טיבעוניות או בבתי טבע.
אפשר להכין את המתכון הזה גם ללא בשר?
בהחלט! אתם יכולים להשאיר את הבשר החוצה וללכת על גרסה צמחונית שמוסיפה ירקות קיציים וממלאת.
מהו הטעם של פילאף טורקי בניגוד לפילאף רגיל?
הפילאף הטורקי מתהדר בתיבול עשיר יותר עם שילוב של תבלינים כמו קינמון וכמון, ונותן טוויסט שונה.
האם ניתן לשמור את יתרת הפילאף במקרר?
בהחלט! פשוט שמים אותו במיכל אטום במקרר, והוא יישאר טעים למשך 2-3 ימים.
כיצד אני יכול לקשט את הפילאף?
הוספנו פטרוזיליה קצוצה, אבל הוספת נענע או חמוציות יכולות לתת ערך מוסף!
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! המנה הזו קלה לאכילה, והטעמים מתאימים לרוב הילדים.
מה כדאי להגיש לצד הפילאף?
מומלץ להגיש עם סלט ירקות טרי או גזר קלוי, הכול يُוסיף קריספיות והרמוניה למנה.
אפשר להכין את הפילאף ערב קודם?
כן, אתם בהחלט יכולים. בסופו של דבר, הוא יכול גם להיחשק!!!
האם הפילאף הוא מאכל בריא?
בעיקרון קומבינציה בין אורז, ירקות וניצולים חיים יכולה להיות מעולה. יש להיזהר מכמויות השמן והמוסיפים.
איך להטעין את המתכון במעוד ומינימליזם?
נסו להחליף חלק מהשמן במים או ברטבי צמחייה שונים, ובכך תעשו אותו בריא יותר.
אם הכנתם את המתכון הזה והצלחתם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים באינטרנט ובפלטפורמות החברתיות שלכם! תודו שעשינו את זה יחד, והאוכל הזה בהחלט יסחוף את כולם!