עוגת שקדים אוורירית שתמגנט את כל האורחים
עוגת שקדים אוורירית – חלום מתוק שמערער את החושים!
כשהשמש זורחת, וריח של שקדים קלויים ממלא את האוויר, מתחשק לנו לאפות עוגה שתשאיר טעם של עוד. ממש כזו – עוגת שקדים אוורירית ששואבת את הלב ואת הנשמה. מדובר במתכון שמשלב טעם אגדי של שקדים עם מרקם נימוח, שנמס בפה וגורם לנו ללקק את האצבעות. אם אתם עייפים מעוגות שגרתיות או פשוט מחפשים את הדבר המיוחד הבא, הגעתם למקום הנכון! עוגת השקדים הזו היא מסע לתוך עולם של טעמים מדהימים, והרשו לי לאמר לכם – אף אחד לא יכול להפסיק ליישר אותה.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן אפייה: 30 דקות, רמת קושי: קל מאוד, מנות: 8-10
- זמן הכנת המתכון: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מינימום מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים:
בכדי להכין עוגת שקדים אוורירית מדהימה, אנחנו צריכים כמה רכיבים בסיסיים, שלרוב יש לבית. בואו נעבור על הרשימה:
- 200 גרם שקדים טחונים (אפשר לרכוש חנות טבע)
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 100 גרם חמאה מומסת (שימו לב לטמפרטורה)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל (אפשר גם במציאות, או לגרוס שקד עדין)
- קורט מלח
- 1 כפית קינמון (אופציונלי – אם אתם אוהבים רמיזה של מתיקות)
- אודר לקישוט (שקדים פרוסים ללקפיץ את המראה)
מרכיבים חלופיים:
לא כולם חייבים להשתמש באותם המרכיבים. יש כמה אפשרויות חלופיות שמיועדות לכל הטבעונים או בעלי רגישות לגלוטן. אפשר לשדרג את המתכון עם:
- להשתמש בקמחים כמו קמח שקדים במקום קמח רגיל.
- להמיר את הביצים בחצי בננה מעוכה או בגרסה של רסק תפוחים.
- חמאה צמחית במקום חמאה רגילה.
שלבי ההכנה:
הכנת עוגת השקדים היא פשוטה מאוד, אבל התוצאה משגעת! עשו טובה, שימו לב להנחיות הבאות:
- חממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה ומניחים לה להתקרר.
- מפרידים בין חלבוני הביצים לחלמונים בקערות נפרדות.
- מקציפים את חלבוני הביצים עם קמצוץ מלח לקצף רך.
- בקערת חלמונים, מוסיפים סוכר ומקציפים עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים לקערת החלמונים את התמצית וניל ואת החמאה המומסת ומערבבים היטב.
- בוחרים את השקדים הטחונים, אבקת סודה לשתייה וקינמון ומערבבים.
- בתשומת לב, משלבים את הקצף שהכנתם עם התערובת בעדינות תוך כדי קפיצים.
- מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ואופים למשך 30 דקות.
- לאחר האפייה, מחכים שהעוגה תתקרר ורק אז מפזרים שקדים פרוסים לקישוט.
ועכשיו, כשיש לנו עוגת שקדים בצורתה המושלמת, הגיע הזמן להוסיף לה טאץ' אישי. אם אתם רוצים לחדש, תוספות כמו שוקולד מריר קצוץ, צימוקים או אפילו קונפיטורת פירות יכולים להיות משגעות. אל תחשבו פעמיים!
שאלות ותשובות
כיצד אני יכול לשמור את העוגה לאחר הכנתה?
כדאי לשמור את העוגה בקופסה אטומה בטמפ' החדר. היא תישאר טרייה למשך מספר ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא אותה, ורצוי לעטוף אותה היטב בניילון נצמד או בנייר כסף לפני ההקפאה.
מה אפשר לשים לצד העוגה?
וודאו שיש לכם כוס קפה או תה חם בצד – זה פינוק אמיתי.
מה ההבדל בין השקדים הטחונים לשקדים שלמים?
השקדים הטחונים מעניקים מרקם אוורירי חלק, ואילו השקדים שלמים יכולים להוסיף קראנץ' מסקרן.
אפשר להמיר את הסוכר בסוכר חום?
כן, ניתן להמיר את הסוכר בסוכר חום, שייתן לעוגה טעם עמוק יותר.
האם יש צורך בקמח בעוגה הזו?
לא, המתכון הזה ייחודי ומבוסס על שקדים, כך שלא צריך קמח כלל.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
דחפו קיסם במרכזה ואם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
מה קורה אם העוגה צונחת?
זה יכול לקרות בגלל חלבונים שלא הוקצפו כראוי, הקפידו על תאמה בעת ההקצפה.
אפשר לשים בצק שקדים מעל העוגה?
בהחלט, התוספת הזו יכולה להיות מאוד טעימה ולהוסיף גם גימור הורס.
מה צריך לזכור כשמבשלים עם שקדים?
שקדים הינם רכיב עשיר בברזל, סידן וחלבון, אז תהנו מכל ביס!
אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אני ממליץ לשתף אותו עם חברים ועמיתים שלכם! עומדים לפניכם חוויות מתוקות רבות, כל מה שצריך זה להכין את העוגה הזאת ולהפיץ את האושר ברשתות החברתיות!