עוגת שמרים פרג עם המרכיב הסודי שתשגע אתכם
עוגת שמרים פרג המרכיב הסודי
שניים או שלושה מרכיבים יכולים לשנות את כל התמונה, ואתם תופתעו לגלות עד כמה זה נכון כשמדובר בעוגת השמרים המדהימה שהכנתי השבוע. עוגת שמרים פרג היא לא סתם עוגה – היא כמוסה של זכרונות, טעמים ורגעים בלתי נשכחים. כשאני מתארת לכם את העוגה הזו, אני לא סתם משתפת במתכון, אלא מדליקה את כל התחושות שאתם חווים כשאתם מתבוננים על העוגה הטרייה יוצאת מהתנור; הארומה הממכרת, הבצק האוורירי, והמילוי המושלם שנמס בפה. כל ביס הוא חוויה מעלפת, ואם לא תזהרו – היא עלולה להיות ממכרת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-15 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשחוש השמע שלי רועד מהציפייה, בואו נדבר על המרכיבים שיהפכו את העוגה הזו לאגדה שאלי תכינו שוב ושוב.
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 200 מ"ל חלב (אפשר חלב סויה לגרסה טבעונית)
- 100 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה רכה (או רסק תפוחים לגרסה דלת שומן)
- 25 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 2 ביצים (אפשר גם ביצי המהדרין)
- מעט מלח
- 300 גרם פרג טחון
- 100 גרם דחוס של אגוזים טחונים (למישהו שיעז לנגוס)
- רבע כוס דבש או סירופ מייפל
שלבי ההכנה
כשיש מתכון שהולך להפוך אתכם לאלופים במטבח, אתם חייבים להתחיל! אין מה לחכות.
- נמסים את השמרים בחלב החם עם כפית סוכר וממתינים עד שתהיה קצפת.
- מניחים בקערה קמח, סוכר ומלח.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את השמרים המומסים.
- מוסיפים את הביצים והחמאה וטורפים עם מזלג עד שהתערובת מתאגדת.
- לשים את הבצק עד שהוא גמיש וחלק – מדהים!
- מניחים את הבצק לקמח בתנור מכוסה במגבת לחה במשך שעה.
- בינתיים, מכינים את מילוי הפרג: מערבבים את הפרג עם דבש ואגוזים.
- כשהבצק תפח, מרדדים לעלה בעובי 1 ס"מ.
- מניחים את המילוי על הבצק ומגלגלים כמו רולדה.
- חותכים את הרולדה לאורכים ומניחים בתבנית.
- מתפיחים שוב במשך חצי שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 30 דקות.
מרכיבים חלופיים
יש לכם קווים לאכול בריא? או רוצה לשדרג את המתכון? אתם מוזמנים לנסות את האפשרויות הבאות:
- נמנעו ממוצרים מהחי? השתמשו בחלב סויה והחליפו את הביצים בביצה צמחית (ממוזגת משורש צ'יה).
- מחפשים לעודד אתכם למשהו מתוק? הוסיפו צימוקים או שוקולד מריר למילוי.
- לא אוהבים פרג? אפשר להחליף בשקדים טחונים, או בננות מרוסקות.
שדרוגים ותוספות
לא די לנו? רוצים להפליא את האורחים? זה הזמן להוסיף טאץ' אישי. קשטו את העוגה באבקת סוכר לאחר האפייה, או טפטפו עליה שוקולד מומס. אפשר ללכת למלוח עם סומסום קלוי מעל – תוספת אגבית מושלמת!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהעוגה אפויה? במקרה הזה, אנחנו רוצים דקיקות של הזהב, ודפיקת אצבע קלה על התחתית תיתן לנו את התשובה.
מה אפשר לשים בצד כשהעוגה חמה? חמאה מומסת, קצפת או קצת ריבת חלב יכולים להיות במיוחד תוספות מדהימות.
האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! העוגה מקפיאה בצורה מדהימה, ואפשר להחזיר אותה לתנור כשהיא קפואה.
מה אם אין לי קמח חיטה? קמח שקדים או קמח חומוס יעשו את העבודה היטב אם החיים יכולים להפתיע.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה? היא תישאר טרייה עד חמישה ימים בשקית אטומה.
מהי הדרך הטובה ביותר להגישן? פשוט לחתוך ולטבול בסחוג – המושלם ואולי גם קצת טחינה.
האם הכנת העוגה מצריכה את כל החומרים? לא! אפשר לשדרג עם תחליפים ולעשות את העוגה לקצת יותר אישית ומיוחדת.
האם להשתמש בשמרים יבש או טריים? שניהם מתאימים, אבל השמרים הטריים ישאירו את העוגה גבוהה ונפלאה.
איזה טעם יש לעוגה? טעם השמרים, השוקולד והפרג מתערבבים בצורה משגעת -ממכרת כמו של סבתא!
חייבים למלא במילוי הפרג? אפשר בהחלט לשנות את שיטת המילוי ולאדות מתכונים חלופיים שונים.
עכשיו כשהכנתם את עוגת השמרים פרג המדהימה שלנו, הגיע הזמן לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים. אלוהים, תחשבו על כל החיוכים שתגרמו לאנשים סביבכם! והכי חשוב – אל תשכחו ללקק את האצבעות!