עוגת שיש נוטלה על השולחן שתשאיר אתכם פעורי פה
עוגת שיש נוטלה על השולחן
בעולם הממתקים, כשאנו עוסקים בקינוחים, עוגת שיש נוטלה היא כמו רכב ספורט – כולם רוצים לנסות אותה, להרגיש את שפע הטעמים ולהתמכר לטעימה אחת נוספת. מה עוד אפשר לבקש כאשר מדובר בעוגת שיש שהשילוב שלה בין רכות, קקאו ודבר מתוק כמו נוטלה יוצר חוויה שאין כמותה? כן, נשמע טוב, נכון? אז בואו נכנס לשף הפנימי שלנו ונשיג את המתכון המושלם הזה, שנחשב למדהים, אגדי וממכר!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניחים שזו עוגה ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, ממש לפני שאנו צוללים לתהליך ההכנה, חשוב לנו לעשות הכנה נכונה ולוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. המרכיבים בעוגה הזו הם פשוטים, אך יחד הם יוצרים פלא טעימות שמסך את הלב בפעם הראשונה. אז מה אנו צריכים?
- 250 גרם חמאה במצב לטמפרטורת החדר
- 250 גרם סוכר חום
- 6 ביצים בגודל متوسط
- 350 גרם חמאת שקדים (או קקאו)
- 400 גרם קמח
- 1 כפית שטוחה של אבקת סודה לשתייה
- 1 כוס נוטלה (על השולחן, ללקק את האצבעות)
- 1/2 כוס חלב
- קמצוץ של מלח
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, אפשר להמיר את הביצים ברסק תפוחים ואת החמאה בשמן קוקוס. הקפיצים כאן הם אלטרנטיבות מעולות! עכשיו כאשר יש לנו את כל המרכיבים, בואו ניגש לשלב הבא!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל לחוות את התהליך המרתק של הכנת עוגת שיש נוטלה. כל שלב כאן נוצר מתוך אהבה לקינוחים, והם יוכיחו את עצמם כאשר תגישו את העוגה על השולחן.
- מחממים את תנור עד 180 מעלות צלזיוס. שמים תבנית עוגה בגובה של 22 ס"מ עם נייר אפייה.
- מעבדים חמאה וסוכר בקערה גדולה עד שהתערובת תהיה אוורירית ואחידה.
- מוסיפים ביצים אחת-אחת, ומערבבים אחרי כל הוספה עד שהתערובת סופגת את הביצים.
- ניפו את הקמח ואבקת הסודה לשתייה, והוסיפו למיקסר בהדרגה תוך ערבוב.
- מוסיפים את החלב ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- לוקחים כוס מהתערובת ומערבבים אותה עם הנוטלה עד שהתערובת נצבעה בחום מדהים.
- לוקחים כף מהתערובת הלבנה, וכף מהתערובת החומה, ומניחים בתבנית לסירוגין ליצירת השיש.
- בעזרת סיכה או קיסם, סובבו בעדינות כדי ליצור פסים במרכז.
- אופים בחום של 180 מעלות כ-40-50 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר כ-10 דקות בתבנית, ואז מעבירים לרשת להתקררות מלאה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת השיש הזו היא מושלמת בפני עצמה, אבל מי אמר שלא ניתן לשדרג אותה? ישנם המון אפשרויות מגוונות!
- יש להוסיף אגוזים קצוצים לשדרוג המרקם והטעימה.
- שכבת ציפוי של גנאש שוקולד יכולה להפוך את העוגה לכוכבת האורחת של איזה אירוע חגיגי.
- הגשה עם כדור גלידה ליד העוגה או קצפת טרייה על גבי הפרוסות – זה מתכון להצלחה!
- אפשר לשדרג עם פירות יער טריים על גבי העוגה כדי להביא צבע וטעם. על זה אני מדבר!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי נוטלה?
אפשר להמיר בנוטלה בטעמים שונים כמו ממרח שוקולד אחר, חמאת אגוזים או אפילו ממרח סוכר חום!
האם אפשר להמיר את הקמח בקמח בלי גלוטן?
בהחלט. ישנם קמחים ייעודיים שניתן להשתמש בהם. זה חשוב לקרוא את ההוראות על גבי האריזות.
מה ניתן לשלב בעוגה כדי להפוך אותה לטעימה יותר?
אפשר לשלב תמצית וניל או תמצית שקדים לגוון את הטעם.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
ודאי! העוגה נשארת רכה, ולפעמים טעמים משתלבים טוב יותר לאחר יום אחד.
כיצד לדעת מתי העוגה מוכנה?
אם קיסם יוצא יבש בעת דקירה במרכז, זהו סימן שהעוגה מוכנה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
עד כשלושה חודשים, אך היא בטח תסיים הרבה יותר מהר…
האם אפשר להכין עוגה קטנה יותר?
בוודאי! פשוט השתמשו בתבנית קטנה יותר והפחיתו את זמן האפייה.
האם יש בעיות בריאותיות לשוקולד?
כן, יש המון אנשים עם רגישויות לשוקולד, ולכן חשוב לבדוק את המרכיבים.
מה עושים אם העוגה לא תופסת?
אולי התנור לא הגיע לטמפרטורה הנכונה, ולכן כדאי לבדוק את הטמפרטורה לפני הכנה.
מה עושים אם יש בעיות עם הטעמים?
אפשר תמיד להוסיף עוד נוטלה או סוכר ולהתנסות במרכיבים נוספים כדי לשפר את הטעם.
עוגת שיש נוטלה זו אינה רק עוגה, היא חוויה כיפית שמביאה שמחה לשולחן. אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, שתפו את ההקשרים והחוויות שלכם, כי באמת זה מתכון מושלם שאין כמוהו!