עוגת שוקולד של פינת האוכל של סיון שתשגע אתכם
פינת האוכל של סיון: עוגת שוקולד מדהימה
יש רגעים בחיים שבהם אנו זקוקים למשהו מענג, משהו שיגרום לנו לחייך בכל ביס. עוגת שוקולד היא התשובה, ובסיום המתכון הזה, אנחנו מבטיחים לכם שהפינה שלכם תתמלא בריחות של שוקולד, חום ואהבה. תחשבו על המתכון כעל סוד משפחתי ישן, משהו שמועבר מדור לדור, בדיוק כמו המתכונים של סבתא שכולם אוהבים. ואם אתם אוהבים שוקולד, אתם במקום הנכון – אתם הולכים לגלות מתכון משגע שעושה פלאים לכל מצב רוח!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות / זמן אפייה: 30 דקות / רמת קושי: קל / כמות מנות: 10 מנות
- זמן הכנת המתכון: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שניכנס לעבודה, בואו נדבר על הרכיבים. כל רכיב כאן נבחר בקפידה, על מנת להבטיח שהתוצאה הסופית היא עוגה שוקולדית נימוחה, גבוהה ומפנקת שלא תשאיר אף אחד אדיש. תיהנו מהמרכיבים האיכותיים, כי יש סיבה לכך שחומרי הגלם שלנו הם הכוכבים של המתכון.
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 100 גרם קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- שוקולד צ׳יפס לקישוט (לא חובה)
עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להמיר את הביצים באורך של חצי בננה מעוכה, וגם את הקמח ניתן לשנות לקמח שקדים או שיבולת שועל טחונה. המסע אל האושר מתמשך!
שלבי ההכנה
ברוכים הבאים לשלב המרגש – הכנת העוגה! התהליך פשוט ונחמד, ואל תדאגו, יש כאן המון הנחיות. לפני שנמשיך, יש לדאוג שיהיה לכם כל מה שצריך בהישג יד.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקופסה עמידה בחום על בן מארי או במיקרוגל – זה קרב על הממיסים!
- במקביל, בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת תופסת גוון בהיר ומעט תפוחה.
- מוסיפים את תמצית הווניל לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
- כשהשוקולד והחמאה התמססו והתקררו מעט, מוסיפים אותם לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות.
- נפנים את החומרים היבשים – קמח, סודה לשתייה ומלח – לתערובת, וטורפים עד שהתערובת חלקה.
- אם רוצים, מוסיפים שוקולד צ׳יפס והתענגות על התקופה!
- שמים בתבנית אפייה משומנת – חשוב שזו תהיה תבנית 20 ס"מ (טבעה טובה למילוי).
- אופים כ-30 דקות – שימו לב שהמרכז מטרנדים מעט רטוב! רוצים להרגיש שהעוגה ממש נמסה בפה.
- כשהעוגה מוכנה, נותנים לה להתקרר קודם כל בתבנית, ולאחר מכן להעביר לרשת קירור.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזאת היא פשוט חלומית, אבל אם תרצו לשדרג אותה, ומדובר בעוגת שוקולד שלא תבייש אף קונדיטוריה, יש כמה רעיונות!
– להוסיף דובדבנים קונפיטורה מעל – זה פשוט משגע!
– טיפה של מלח ים מעל בשלב הקישוט, כדי להדגיש את השוקולד.
– להגיש עם כדור גלידת וניל – הו, זו חגיגה בשפת הצלחות!
– ניתן להוסיף אגוזי לוז קלויים קצוצים לתערובת – הטקסטורה והשדרוג הפיקנטי מחמיאים.
– ציפוי של גנאש שוקולד למי שרוצה להיות אגדי!
שאלות ותשובות
מה אני יכול לעשות אם אין לי חמאה?
אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס, הוא יביא לתוצאה דומה ונשאר בריא!
איך אני יודע שהעוגה מוכנה בתנור?
חדשו את האינסטינקטים: תשימו מרית או קיסם באמצע ואם הוא יוצא יבש, זהו פוטוגני!
האם אפשר לאפות עוגה כפולה?
בהחלט! אם אתם אוהבים פני אופי גבוהה, השתמשו בתבנית 24 ס"מ.
כמה זמן שומרת העוגה?
העוגה נשארת חיה בכיף 3-4 ימים במקרר. רק תוודאו שהיא סגורה טוב!
אפשר להכין את הבצק מראש?
כן! תוכלו להכין את הבצק ולשמור במקרר עד שלושה ימים.
איך אני יודע מה המתיקות של העוגה?
אם אתם פחות אוהבים מתוק, הורידו מהסוכר ב-50 גרם. כאן הכל בגובה העיניים!
מה קורה אם אני רוצה עוגת שוקולד לבן?
שימו שוקולד לבן במקום המריר וחלקו בכיף!
האם אפשר להפוך את המתכון ללא גלוטן?
בוודאי! פשוט השתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”א.
מה לבצע אם עוגה שוקולדית שלי מתקפלת?
עוברת קצת לפה לפה – תוסיפו חצי קמח, זה עשה פלאים בפעמים קודמות.
איך אני מעביר את העוגה לתבנית בלי שהיא תקרוס?
השתמשו בנייר אפייה בתחתית ולא תצאו עם חוויות לא באות בלילה.
אז שיהיה בהצלחה! אחרי שהכנתם את העוגה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולגרום להם לחייך. כי עוגת שוקולד מדהימה, מחממת את הלב וגורמת לכולם להרגיש טוב. שתפו, הפיצו ואל תפסיקו לאהוב שוקולד!