עוגת שוקולד ללא גלוטן קמח שקדים שתמיס לכם את הלב
עוגת שוקולד מדהימה ללא גלוטן עם קמח שקדים
אתם מתבקשים להיכנס למטבח, להדליק את התנור, ולהתכונן למפגש בלתי נשכח עם עוגת השוקולד האגדי שתשגע אתכם. מדובר בעוגה כה משגעת, שמתחילה את מסעה בצלילים של קקאו לבן, ומסתיימת בלחיצות ה"נמס בפה" שמורשות רק לעוגות ברמה הזאת. תתכוננו לאירוע שבו תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות, מחפשים עוד кусочек או מדברים על זה עד יום שישי הבא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, הגיע הזמן להתכונן. לפני שמתחילים, נצטרך לאסוף את כל הרכיבים המדהימים שאנחנו הולכים לשים יחד. העוגה הזאת מושלמת למי שרוצה גיוון במטבח, ובשום אופן לא תתפשרו על הטעם.
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 70% קקאו)
- 100 גרם חמאה
- 200 גרם קמח שקדים
- 150 גרם סוכר חום (אפשר לשנות לסוכר קוקוס)
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
להחלפת ביצים או אם רוצים לערוך גרסה טבעונית, אפשר להשתמש ב-2 בננות בשלות ממש או בכף רסק תפוחים לכל ביצה. פשוט מדהים איך ניתן ליצור חוויות חדשות!
שלבי ההכנה
זהו הזמן להיכנס למצב של הכנה, ולבצע כל צעד במדויק כדי להבטיח שאתם מקבלים עוגה אוורירית ונימוחה.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- שמים את השוקולד והחמאה בקערה ומחממים באמבט מים עד שהחומרים מתמזגים יחד, תוך ערבוב.
- מניחים את התערובת להתקרר מעט.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הסוכר עם הביצים עד שהתערובת מקבלת צבע בהיר וקצפי.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת מלח.
- מטמיעים את תערובת השוקולד המומס לתוך התערובת של הביצים והסוכר.
- לאחר מכן, מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים gently – כמו שאתם מחבקים חבר טוב.
- מעבירים לתבנית אפייה מרובעת מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך כ-30 דקות, עד שנעשה חם ומקושט.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לפני שנשנש!
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה, אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים או שוקולד צ'יפס בתוך התערובת. זה לא רק משגע אלא גם מוסיף טעמים ומרקמים מדהימים!
שאלות ותשובות
למה לבחור בקמח שקדים?
קמח שקדים הוא אפשרות בריאה יותר לעומת קמח חיטה, הוא עשיר בשומנים בריאים ובחלבון. הוא גם הופך את העוגה לטעימה במיוחד!
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או סירופ מייפל עדין. כל עוד יש מתיקות, העוגה תצא נפלאה.
איך מכינים את העוגה להחמנה?
אפשר לעטוף את העוגה בנייר נצמד ולהשאיר במקרר עד ארבעה ימים. אם מדובר ביום חם בישראל, ההמלצה שלי היא לשים אותה במקפיא.
אפשר לשדרג את הקשט?
בהחלט! קצפת מתוקה, פירות טריים או שוקולד מומס מעל יכולים להפוך את העוגה למושלמת!
איפה אפשר לקנות קמח שקדים?
רוב החנויות הטבעיות או החנויות שיווקיות מקומיות מציעות את זה. אפשר גם להזמין באינטרנט, ולא תאמינו, מחיריו נחשבים למדי נמוכים.
האם ניתן להכין גרסה דלת פחמימות?
כן! אין בעיה להחליף את כל הסוכר בסוכר אלכוהולי, כמו סווידה או ריזו!
מה אפשר לשים במקום חמאה?
שמן קוקוס או שמן זית יכול להתאים היטב. ושיהיה טעים לא פחות!
באיזו תבנית כדאי לאפות?
אני ממליץ על תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס"מ, על מנת לקבל זוויות מושלמות בכל פיסת עוגה.
מה אם העוגה לא תתפוס?
כשתשימו לב שהעוגה לא מתייצבת, זה יכול להיות בגלל חום יתר או שהשוקולד המעולה לא היה איכותי. העוגה תצא גם מהממת וגם נימוחה!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי. ניתן לקפיא את העוגה שלמה או לחתוך לחתיכות ולהקפיא. אחר כך פשוט להתחיל להתחמם, קצת חם וטעים!
שיהיה לכם המון שיטות מכילה, בעבודת יד ובעיקר תזכרו: שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות עם חברים, ושתפו את הטעמים והחוויות האגדים הללו!