עוגת ריבה ופירורים של סבתא שתשגע את הטעמים
עוגת ריבה ופירורים של סבתא
כשהטעמים של ילדות ממשיכים ללוות אותנו, זה הזמן להוציא את המתכון שהכין את הבית של סבתא למקום כזה קסום. עוגת ריבה ופירורים זו איננה סתם עוגה – היא מסע נוסטלגי ישיר למטבח של סבתא. מה שמתאפיין בכל ביס בעוגה הזו הוא שילוב המושלם של מתיקות הריבה עם הפריכות של פירורי הבצק. כשמכינים את העוגה, הבית מתמלא בניחוחות משגעים, שמזכירים לנו את השעות הארוכות שבילינו ליד שולחן האוכל שלה. אז למה בעצם לא להחיות מחדש את הרגעים הללו? חכו שתטעמו, זה פשוט מדהים!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנצל את המתכון: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
הגיע הזמן להפיק את כל המרכיבים המיוחדים שיצבעו את המנה הזאת בצבעים עליזים ובטעמים עליונים. מדובר ברכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים עוגה אגדי:
- 250 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר (אפשר להשתמש גם בסוכר חום להטעמה מיוחדת)
- 2 ביצים גדולות
- 400 גרם קמח תופס (או קמח ללא גלוטן למי שצריך)
- 1 כפית קינמון (להוסיף ממד טעמים מרגש)
- 200 גרם ריבה (כל ריבה שאתם אוהבים, אני ממליץ על ריבת משמש)
- 1/2 כפית מלח
- אבקת סוכר לפיזור מעל (לנגיעה המושלמת)
מרכיבים חלופיים
כמובן שניתן לחולל כמה שינויים למי שרוצה לשדרג את המתכון לגירסאות שונות. בשביל גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בממרח קוקוס ולשימוש בביצים עם רסק תפוחים. האפשרויות כל כך רבות, שהיצירתיות שלכם יכולה לפרוץ גבולות.
שלבי ההכנה
הפעם זה קורה דקה אחרי דקה. הכנו לכם את המתכון בכמה שלבים ברורים שלא תשכחו לאורך כל הדרך.
- בחורה גדולה, ממלאים קערה עם חמאה רכה וסוכר ומערבבים היטב עד שהתערובת תהיה קלה ואוורירית.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים לתערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח, קינמון ומלח, ומערבבים עד שהקמח נבלע בתערובת.
- משאירים קצת מהבצק בצד לשימוש מאוחר יותר ושמים את יתרת הבצק בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה (רצוי שמנונית).
- מפזרים את הריבה על גבי הבצק בצורה אחידה.
- ממעכים את הבצק שהשארנו בצד לפירורים ומפזרים מעל הריבה בקלילות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 40 דקות עד שהעוגה זהובה ויפה.
- לאחר שהעוגה מוכנה, מחכים קצת שיתקרר ואז מפזרים מעל אבקת סוכר.
אופציות לשדרוגים ותוספות
ואוו, ככה הולכים ללקק את האצבעות! אבל אולי אתם מרגישים את רוח היצירתיות קוראת לכם? בכל זאת, יש אינספור דרכים לשדרג את עוגת הריבה ופירורים:
- למה לא לשלב אגוזים קצוצים? הוספת אגוזי מלך או פקאנים יכולה להקנות טעם קראנצ'י ומשגע.
- למרגשים שביניכם – הוסיפו פנימיות מרשימות של פירות יער, כמו תותים או פטל. העוגה תהפוך למעלפת.
- תוכלו להוסיף שוקולד מריר קצוץ, והעוגה שלכם תהיה פשוט ממכרת!
- לאוהבי ההפתעות – גבינת ריקוטה בין השכבות עם הריבה, פשוט מעלף!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום ריבה?
במקום ריבה, אפשר להשתמש בממרח שוקולד, או אפילו במרשמלו ממותק. העיקר הוא להרגיש חופשיים ליצור.
לאן שמה נעלמת לשבות הקיץ? יש מרכיבים עונתיים?
בהחלט! אפשר להוסיף פירות עונתיים, שמתאימים במיוחד: פירות קיץ כמו אפרסקים, דובדבנים או אפילו פירות הדר.
האם יש אפשרות לגרסה דלת קלוריות?
בהחלט! אפשר להחליף את החמאה ביוגורט טבעי ולהשתמש בסוכר דל קלוריות.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
כדאי לבדוק בעזרת קיסם. אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה! אם יש על הקיסם ריבה – הרי שמדובר בעוגה נזילה.
מה ניתן לעשות עם העוגה הנותרת?
אין בעיה לאחסן אותה במקרר, היא יכולה להחזיק במשך מספר ימים. אתם גם יכולים להקפיא פרוסות להנאה עתידית.
איך כדאי לאחסן אותה?
אחסנו את העוגה בקופסה סגורה במקרר, כך שהטעמים לא יתערבבו.
האם ניתן להכין את העוגה כדלהלן?
כן! בהחלט אפשר לקצץ את המתכון בחצי, אם תרצו להכין כמות קטנה.
האם המתכון רגיש לאזורי סביבה?
חשוב להתאים את טמפרטורת החומרים לטמפרטורה הקיימת במטבח. אם הכל יקר מדי, זה יכול להשפיע על תוצאות האפייה.
מה השלב הכי חשוב בהכנה?
להשגיח על תהליך האפייה. עדיף לא לפתוח את הדלת עד שהעוגה מתייצבת.
האם אני יכול לשדרג את המתכון לפירות טריים?
בהחלט! השתמשו בפירות קיץ כמו תותים, או בייביש מסכום כמו סלק מלפפון. כל תוספת תוסיף טעמים חדשים לעוגה!
אז דמיינו את הפריכות המופלאה, את המתיקות המדויקת – ואפילו את הריחות שממלאים את הבית. לא רק שמדובר בעוגה פשוטה ובסיסית, אלא בעוגה עם טעם של פעם, שביכולתכם להגיש בכל אירוע!. שתפו את המתכון עם חברים שלכם ברשתות החברתיות, תנו לשמחה להתפשט, כי עוגת ריבה ופירורים של סבתא היא לא רק עוגה, היא חוויה!