עוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב שכבשה את הלבבות
עוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב – מתכון אגדי!
מי יכול לעמוד בפני עוגת קצף וקצפת? יש לה את הכוח לשעשע כל חיך ולזמן אותנו חזרה לזמנים מתוקים של ילדות. עוגה זו, שנושאת את שמה של חנה שאולוב, לא רק שמושלמת, אלא גם משגעת! כל ביס ממנה הוא תענוג שאין כמותו. קצף רך ונימוח, קצפת קלילה ושכבות של טעם שהופכות כל ביס לחוויה בלתי נשכחת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש לנו כאן
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי לדעת שכל אחד מהמרכיבים כאן הוא כאילו שחקן בסרט, שלא לומר סופרסטאר! כל מרכיב משתלב עם השני באופן מדהים. הנה אתם רואים איך נראית הרשימה:
- 4 ביצים, פנימה ובחוץ
- 200 גרם סוכר – הכי מתוק שיש!
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה – עשי טוב והשיגי את השמנת הכי טרייה
- 2 כפות קקאו איכותי – כי מההתחלה הבנו שכולנו צריכים קצת שוקולד בחיים
- 1 כפית תמצית וניל – נותן טעם של בית
- 400 גרם פירות יער – מבשמים ומרעננים את העוגה
- 1/2 כפית מלח – כדי להתאזן
ורגע, יש אפשרות לחשוב על גרסה טבעונית של המתכון הזה! פשוט החליפו את הביצים ב-2 תמציות של פשתן טחון מעורבבות עם מים.
שלבי ההכנה
הנה הגיע הרגע שכל כך חיכינו עליו. זה הזמן להפוך את המילים רכות וטעימות למציאות מתוקה. והנה השלב הראשון!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מפרדים את הביצים: חלבונים לחלוטין מעל חלבונים.
- מקציפים את החלבונים עם 100 גרם סוכר עד לקבלת קצף יציב.
- בקערה נפרדת מקציפים את חלמוני הביצים עם שאר הסוכר עד שהן מתבהרות והופכות לקצפת.
- מאחדים את הקצף הקשה עם המלית של חלמונים שלב שלב בעדינות כמו שמשקיפים על שקיעה רכה.
- נוסיף את הקקאו ותמצית הווניל.
- מעבירים לתבנית אפייה ואופים 25 דקות.
- לא משאירים באפייה ארוכה מדי. משגרים לשולחן.
- מצננים לחלוטין ותוך כדי, מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה (לא לשכוח להכניס למקרר לפני זה).
- בשלב זה, חותכים את העוגה לחצי, ומורחים קצפת בין השכבות.
- וסוחטים מעל את פירות היער – זה משגע, איך הם נותנים צבע עז לרופסת!
- השלב האחרון הוא הנחת השכבה עליונה של עוגת הקצפת והקצפת. משאירים חצי מקורקע לקישוטם!
תוספות ושדרוגים
אחת התכונות המדהימות של עוגת הקצף הזו היא הגמישות שבה. תוכלו להוסיף חרוזי שוקולד מעל הקצפת, או להגיש עם כדורי גלידה לצד. תוספת של אגוזי לוז קצוצים תתן לכם קרנצ' מדהים!
יש גם את האופציה לנסות טעמים שונים! החליפו את פירות היער בדובדבנים עסיסיים או תותים מתוקים, ואין ספק שהעוגה תתקבל באהבה גם ככה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם החלבונים לא מקציפים כמו שצריך?
התשובה היא פשוטה: אל תנסו להקציף חלבונים בזמן שמערבבים משהו אחר. הקפידו על כלים נקיים וללא שומן.
האם אני יכולה לשים קקאו בגוש מהסופר?
הסוד הוא בקקאו איכותי. גוש איכותי לחלוטין עשוי להפוך את העוגה ליותר משגעת!
אני לא אוהבת קצפת, מה אפשר לשים במקום?
נסו עם גבינת מסקרפונה שמצופה באבקת סוכר. זה מעולה ומושלם עם השוקולד.
האם ניתן להכין את העוגה מראש?
בהחלט! אבל עדיף לשמור את הקצפת בנפרד כדי שהעוגה לא תירטב.
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
כמובן! החליפו את הקמח לקמח שקדים או לקמח אורז.
מה ניתן לשים כקישוט בעוגה?
תמיד מומלץ להוסיף חתיכות פירות, שוקולד שיפדות ואפילו אגוזים קצוצים.
איך זה ייראה כשאני מועברת את העוגה לטיול?
פשוט שימו אותה בקופסה עמידה והשתדלו לצמצם את זמן האוויר שנסחף על הקצפת.
האם אני יכולה להקפיא את העוגה?
אפשר להקפיא את העוגה, אבל הביאו בחשבון שהקצפת עשויה לא להיות אותו הדבר.
לא ברור למה לפעמים התערובת דלילה מדי?
ייתכן ששכחתם להקציף את החלבונים או שהתערבבו בצורה חזקה מדי.
איך להרתיע את הילדים לנסות את העוגה?
הראו להם את השכבות המפנקות ותנו להם לבחור את הפירות שהם אוהבים לשים עליה.
ועכשיו, כשהעוגה שלכם מוכנה, הגיע הזמן לשתף אותה עם חברים ברשתות החברתיות! תנו לעולם לגלות את מתכון העוגה הבלתי נגמר הזו!