עוגת פאדג שוקולד רון יוחננוב שתשגע אתכם!
עוגת פאדג שוקולד מהמטבח של רון יוחננוב
בואו נדבר על העונג שבשוקולד! אם יש משהו שמדבר אל הלב והחיך שלנו, מדובר בעוגת פאדג שוקולד. מדובר בשילוב המושלם של מתיקות עשירה, מרקם נימוח ואי לכך – גם קמצוץ של קסם. מה הופך את העוגה הזאת לכל כך מדהימה? ובכן, זה מתחיל באיכות השוקולד, נמשך במדידת המצרכים המדויקת ולא נגמר בשיחת חברים סביב השולחן כשהעוגה נעלמת מיידית. אם אתם מאלה שאוהבים ללקק את האצבעות תוך כדי הכנת העוגה – אתם במקום הנכון. הכנה פשוטה שמספקת לכם עוגה משגעת שתשאיר את כולם עם פה פתוח!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 12 מנות אגדי
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לתהליך ההכנה, הגיע הזמן להצטייד במרכיבים המדהימים שיביאו אותנו לתוצאה מושלמת:
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו לפחות)
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם קמח
- 1/4 כפית מלח
- 100 גרם שוקולד חלב קצוץ (אפשר או לא, זה תלוי בטעם שלכם)
אפשרות שנית: אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשוקולד מריר ללא חלב, במקום חמאה לבחור בשמן קוקוס ואילו את הביצים להמיר ב"מים של צ'יה" או "פודינג של בננה".
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל בהכנה של הקלאסיקה הזאת:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מסדרים תבנית באורך 20 ס"מ בנייר אפייה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר קטן על חום נמוך.
- מסננים את השוקולד המומס לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר, מערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב מתמיד לתערובת חלקה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
- מערבבים בנפרד את הקמח והמלח, ולאחר מכן מוסיפים לתערובת – מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את שוקולד החלב הקצוץ אם רוצים ומתערבבים שוב.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים כ-25 דקות.
- ממתינים עד שהתערובת מצטננת לחלוטין לפני החיתוך.
ועכשיו, בשלב הזה, אפשר להתחיל לחלום על התוספות. אחת מהן היא כמובן להיזכר בקצפת, או אפילו סקופים של גלידה בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת פאדג שוקולד יכולה להיות בסיס למגוון רחב של שדרוגים ותוספות. לדוגמה, ניתן לפזר מעל את הכנאפה ולהפוך את העוגה למעניינת עוד יותר. אפשר גם לקשט באגוזי לוז קצוצים, קקאו או אפילו קוקוס קלוי. ואם אתם מרגישים חיפאי – טפחו מעל קרם שוקולד למראה עשיר ומרשים.
שאלות ותשובות
מאיזה שוקולד כדאי להשתמש?
הכי טוב להשתמש בשוקולד מריר, אך אפשר גם לשלב שוקולד חלב בדרך שיהיה מתוק יותר. השוקולד חייב להיות בטחון קקאו גבוה – 70% ומעלה.
מה עושים אם רוצים עוגה גבוהה יותר?
ניתן להכפיל את הכמויות ולהשתמש בתבנית גדולה יותר. יחד עם זאת, האפייה עשויה לקחת יותר זמן, אז שימו עין.
האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית מלבנית?
בהחלט! בתבנית מלבנית התוצאה תהיה מרשימה ובסיסית ויש לשים לב לתשומת לב לאפייה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר קיסם שננעץ במרכז יוצא יבש או עם מעט שוקולד נוזלי. זה בדיוק מה שעושה את זה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! אם יש לכם שאריות, עטפו היטב והקפיאו. גם לאחר ההקפאה היא תישאר רכה וטעימה.
אנחנו אוהבים שוקולד חלב יותר. מה לעשות?
זה בסדר! פשוט השתמשו בשוקולד חלב במקום מריר. עם השינויים כנראה שהעוגה תהיה אפילו מתוקה יותר.
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
כן! קיימים תחליפי סוכר שונים שיכולים להתאים. נסו להוסיף תחליפים כמו דחפי תמרים או ממתיקים טבעיים.
מה עושים אם העוגה לא מצליחה?
אל תתייאשו! יש גורמים רבים שמשפיעים על הכנת עוגה, טמונה גם המידה של ההקפאה. ולפעמים מתרחש ניסוי וטעייה, ולומדים על מה שקרה.
האם ניתן להמיר את העוגה לעוגת גלוטן?
כמובן! ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח יעקב. זה עובד נהדר!
איזו תוספת מתאימה לעוגה?
אפשר ללמוד על אפשרויות כמו כדורי גלידה, קצפת או רוטב שוקולד חם. כל דבר מעלה את העוגה לדרגה חדשה!
עכשיו הגיע הזמן לעזור להפיץ את מתכון עוגת הפאדג שוקולד המשגע עם כל החברים שלכם. ספרו להם על החוויה ושתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהטעם המעלף של העוגה הזאת!