עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים שתשאיר אתכם פעורי פה
עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים – אוורירית וטעימה
בכל הקשור לעוגות גבינה, אנחנו típina לא מתפשרים! אבל מה אם אני אגיד לכם שיצא לי מתכון מדהים, ממכר ומעלף שגם לא מצריך הפרדת ביצים? מי היה מאמין! עוגת גבינה אוורירית זו ממזגת את הטעמים והמרקמים הכי טעים שיש, ומבטיחה חוויה מושלמת שלא תשכחו. ברגע שתיקחו ביס, תרגישו איך היא נמסה בפה ומותירה לכם טעם מתוק ומתוק רך. אז בואו נתחיל במסע הקולינרי הזה שיביא אתכם לרגע המושלם של אפייה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות מתכון זה מספיק:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45-50 דקות
- רמה: קלה
- מותאם ל: 8–10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לשלב ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים. המתכון הזה יתן לכם עוגה על-זמנית שמתאימה לכל אירוע, מסיבת יום הולדת ועד ערב רגוע בבית. ומה נדע על המרכיבים? ניגע בתכלית שבאה עם כל רכיב ואיך הם מתמזגים יחד.
- 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ להשתמש בגבינת שמנת במרקם חלק)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר (אם תרצו, אפשר להפחית בכמות הסוכר ל-120 גרם)
- 3 ביצים גדולות בטמפ' החדר
- 1 כפית תמצית וניל מגולמת (בהתאם לטעם האישי)
- 150 גרם ביסקויטים (רצוי פתי בר או ביסקויטים מוקרבלים)
- 75 גרם חמאה מומסת
- 1/2 כוס קמח לבן (במידה ורוצים גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או בגרסה בגרית)
- 1/2 כפית מלח
שלבי ההכנה
כעת, כאשר יש לנו את כל המרכיבים, אפשר לעבור לשלב הכנת העוגה המעלפת הזאת. תאמינו לי, ברגע שהעוגה תצא מהתנור, לא תשאירו ממנה הרבה!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
- מגרדים את הביסקויטים עד למרקם של פירורים גסים, ומשלבים עם החמאה המומסת. מעבדים עד שהפירורים ספוגים בחמאה.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים היטב לדפנות, ליצירת קרום פריך.
- מניחים בתנור למשך 10 דקות עד שהקרום מתייצב.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב עדינה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל, קמח ומלח, ומערבבים מחדש עד שהתערובת חלקה.
- מוציאים את התבנית מהתנור ומעבירים את תערובת הגבינה לתוך התבנית על שכבת הביסקויטים.
- אופים לתוך תנור במשך 45-50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רוטטת במרכז.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את הדלת פתוחה למשך כשעה.
- מכניסים את העוגה למקרר למשך כמה שעות, רצוי ללילה שלם, לפני ההגשה.
ועכשיו, כשיש לנו את העוגה היפה בפנינו, אפשר להוסיף עוד כמה תוספות שיקחו אותה לשיאים חדשים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הזו פתוחה לשלל התאמות. האם אתם רוצים להוסיף זרעי צ'יה? או אולי פירות יער תוססים? אפשר לשדרג עם קישוטי שוקולד, קצפת, או רוטב תותים. אחת האהבות שלי היא לשים פרוסות לימון מעל להעניק קצת טעם חמצמץ ועשיר. כך אפשר ליצור עוגה עם טוויסט!
שאלות ותשובות
איך יודעת שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מתייצבת אך עדיין רוטטת במרכז. לאחר האפייה, מומלץ להשאיר אותה בתנור עם דלת פתוחה, כך היא לא תתפלא ותרד.
מה העוגה הזו יכולה להתאים?
העוגה מתאימה לכל אירוע, מסיבת יום הולדת, סדנאות בישול, דייט רומנטי או סתם כדי לפנק את עצמכם.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה לאחר שהתקררה לחלוטין. פשוט עטפו אותה בניילון נצמד ואז בנייר אלומיניום, להבטחת טריותה.
האם אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה?
כן, אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת מסקרפונה לקבלת טעם עשיר יותר, אך חשוב לשים לב למרקם.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
בטח! ניתן להחליף את הביסקויטים והקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים.
מה ניתן לשים במקום ביצים?
אפשר להשתמש בחצי בננה מעוכות או כף של חומץ תפוחים לכל ביצה. זה מחייב ניסוי לראות אם המרקם עדיין נשאר לפנים.
האם ניתן להפחית בכמות הסוכר?
בהחלט! אפשר להפחית את כמות הסוכר מבלי להשפיע על תוצאה הסופית, ואפילו להחליף בסוכר קוקוס או ממתיקים אחרים.
כיצד ניתן לשדרג את הטעם?
ממליץ על הוספת גרגרי וניל או שוקולד מריר מגורר לקבלת פיצוץ טעמים.
לדעתך יש טעם להרשים עם קישוטים?
בהחלט! קישוטים כמו פירות טריים, שוקולד מריר מגורר או רוטב פירות יכולים להוסיף עושר לטעם ולמראה העוגה.
איך להתאים את העוגה לטעמים שונים?
ניתן להוסיף טעמים פלוס כמו קקאו, מנטה, או אגוזי לוז שבורים כדי לגוון.
סיימתם להיעזר במתכון המופלא הזה? אני מאחל לכם הצלחה ואושר בבישול! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו מהעוגה המשגעת הזו. מי יודע? אולי עוגת הגבינה הזו תזכה להכנס ללבבות רבים!